海參保鮮技術制造技術

本發明專利技術提供一種海參保鮮技術，涉及一種食品制備和處理的方法，其特征在于經過如下步驟制成：打撈后運輸到加工廠、清洗、倒入含有鹽水的容器中、撒鹽、加壓、再加入海參、撒鹽、再加壓、如此反復運動使容器裝滿即可撈出放入含有清水的容器中、加壓、密封滅菌消毒即可。本發明專利技術海參保鮮技術的有益效果是，一種純天然綠色食品，配方簡單且制作方法簡便，成本較低。采用物理技術進行制作，使原料不含有化學物質，有效地保持了原料的新鮮度和營養物質不被破壞和流失。使遠離海的城市能夠長年食用到保鮮的海參，且經過本方法處理過的海參口味與新鮮的海參可以相媲美。本保鮮方法處理后的海參不但適應現代人的生活節奏還能夠使人體得到更好的吸收。

【技術實現步驟摘要】
一、
本專利技術涉及一種食品制備和處理的方法，尤其涉及一種具有保健作用的海參保鮮技術。二、
技術介紹
天然的海參還有豐富的蛋白質、膠原蛋白和氨基酸是一種營養豐富的食品。新鮮海參營養價值高，是飯店、賓館和人們餐桌上最受歡迎的一種天然食品，但因季節有限，人們只能在一年中的少數幾個月可以品嘗到新鮮海參，并且買到后就要立即食用，否則就會變質。所以離海較遠的城市不能嘗到新鮮美味的海參，而只能嘗到加工后的海參。三、
技術實現思路
本專利技術的主要目的在于提供一種海參的保鮮方法，使遠離海的城市能夠長年食用到保鮮的海參，且經過本方法處理過的海參口味與新鮮的海參可以相媲美。本保鮮方法處理后的海參不但適應現代人的生活節奏還能夠使人體得到更好的吸收。本專利技術的目的是由以下技術方案實現的。本專利技術為一種海參保鮮技術，其特征在于經過如下步驟制成：打撈后運輸到加工廠、清洗、倒入含有鹽水的容器中、撒鹽、加壓、再加入海參、撒鹽、再加壓、如此反復運動使容器裝滿即可后撈出放入含有清水的容器中、加壓、密封滅菌消毒即可。具體包括如下步驟：A、打撈后運輸到加工廠：將海上打撈的新鮮海參在短時間內運輸到加工廠以免影響海參的鮮度；B、清洗：將加工廠后的新鮮海參沖洗干凈；C、倒入含有鹽水的容器中：將沖洗好的海參放入已準備好又鹽水的容器內，鹽水的濃度為5-32波美度，鹽水中明礬的加入量為海-->參加入量的0.1-10％；D、撒鹽：將放入含有中的海參體上均勻撒上鹽；E、加壓：用加壓機進行加壓，并不斷上下運動；F、再加入海參：將新鮮的海參倒入含有鹽水的容器中已經加過壓的海參上；G、撒鹽：將放入含有中的海參體上均勻撒上鹽；H、再加壓：經過8-10小時后再用加壓機加壓，上下運動；I、撈出放入含有清水的容器中：這樣重復上述C、D、E、F、G、H后至含有鹽水的容器裝滿后，將海參全部撈出放入加有清水的容器中；加入海參后均勻的在海參體上撒一層鹽；G、加壓：用加壓機加壓，上下運動，待海參裝滿后再撒上一層鹽，使海參自動下沉，這時溶液中鹽度達到5-32波美度，如此反復，每次加入容器中的海參量不宜太多；K、密封滅菌消毒：將裝有海參的桶進行密封滅菌消毒。前述的海參保鮮技術，其特征在于：上述操作須在溫度為零下15-零上3攝氏度恒溫進行操作。前述的海參保鮮技術，其特征在于：鹽水中明礬的加入量為海參加入量的0.1-10％。前述的海參保鮮技術，其特征在于：在鹽水的容器內的鹽水濃度為5-32波美度。本專利技術海參保鮮技術的有益效果是，一種純天然綠色食品，配方簡單且制作方法簡便，成本較低。采用物理技術進行制作，使原料不含有化學物質，有效地保持了原料的新鮮度和營養物質不被破壞和流失；具有人體需要的多種營養成分和保健功能；促進肌體生長，提高免疫能力，有利于健康恢復。使遠離海的城市能夠長年食用到保鮮的海參，且經過本方法處理過的海參口味與新鮮的海參可以相媲美。本保鮮方法處理后的海參不但適應現代人的生活節奏還能夠使人體得到更好的吸收。四、具體實施方式-->實施例1、一種海參保鮮技術，具體包括如下步驟：1、打撈后運輸到加工廠：將海上打撈的新鮮海參在短時間內運輸到加工廠以免影響海參的鮮度；2、清洗：將加工廠后的新鮮海參沖洗干凈；3、倒入含有鹽水的容器中：將沖洗好的海參放入已準備好又鹽水的容器內，鹽水的濃度為32波美度，鹽水中明礬的加入量為海參加入量的0.1％；4、撒鹽：將放入含有中的海參體上均勻撒上鹽；5、加壓：用加壓機進行加壓，并不斷上下運動；6、再加入海參：將新鮮的海參倒入含有鹽水的容器中已經加過壓的海參上；7、撒鹽：將放入含有中的海參體上均勻撒上鹽；8、再加壓：經過10小時后再用加壓機加壓，上下運動；9、撈出放入含有清水的容器中：這樣重復上述3、4、5、6、7、8后至含有鹽水的容器裝滿后，將海參全部撈出放入加有清水的容器中；加入海參后均勻的在海參體上撒一層鹽；10、加壓：用加壓機加壓，上下運動，待海參裝滿后再撒上一層鹽，使海參自動下沉，這時溶液中鹽度達到32波美度，如此反復，每次加入容器中的海參量不宜太多；11、密封滅菌消毒：將裝有海參的桶進行密封滅菌消毒。本專利技術海參保鮮技術的有益效果是，一種純天然綠色食品，配方簡單且制作方法簡便，成本較低。采用物理技術進行制作，使原料不含有化學物質，有效地保持了原料的新鮮度和營養物質不被破壞和流失；具有人體需要的多種營養成分和保健功能；促進肌體生長，提高免疫能力，有利于健康恢復。使遠離海的城市能夠長年食用到保鮮的海參，且經過本方法處理過的海參口味與新鮮的海參可以相媲美。本保鮮方法處理后的海參不但適應現代人的生活節奏還能夠使人體得到更好的吸收。以上所述，僅是本專利技術的較佳實施例而已，并非對本專利技術作任-->何形式上的限制，凡是依據本專利技術的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本專利技術技術方案的范圍內。-->本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種海參保鮮技術，其特征在于經過如下步驟制成：打撈后運輸到加工廠、清洗、倒入含有鹽水的容器中、撒鹽、加壓、再加入海參、撒鹽、再加壓、如此反復運動使容器裝滿即可后撈出放入含有清水的容器中、加壓、密封滅菌消毒即可；具體包括如下步驟：　Ａ、 打撈后運輸到加工廠：將海上打撈的新鮮海參在短時間內運輸到加工廠以免影響海參的鮮度；　Ｂ、清洗：將加工廠后的新鮮海參沖洗干凈；　Ｃ、倒入含有鹽水的容器中：將沖洗好的海參放入已準備好又鹽水的容器內，鹽水的濃度為５－３２波美度，鹽水中 明礬的加入量為海參加入量的０．１－１０％；　Ｄ、撒鹽：將放入含有中的海參體上均勻撒上鹽；　Ｅ、加壓：用加壓機進行加壓，并不斷上下運動；　Ｆ、再加入海參：將新鮮的海參倒入含有鹽水的容器中已經加過壓的海參上；　Ｇ、撒鹽： 將放入含有中的海參體上均勻撒上鹽；　Ｈ、再加壓：經過８－１０小時后再用加壓機加壓，上下運動；　Ｉ、撈出放入含有清水的容器中：這樣重復上述Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｆ、Ｇ、Ｈ后至含有鹽水的容器裝滿后，將海參全部撈出放入加有清水的容器中；加入海參 后均勻的在海參體上撒一層鹽；　Ｇ、加壓：用加壓機加壓，上下運動，待海參裝滿后再撒上一層鹽，使海參自動下沉，這時溶液中鹽度達到５－３２波美度，如此反復，每次加入容器中的海參量不宜太多；　Ｋ、密封滅菌消毒：將裝有海參的桶進行密封滅菌 消毒。...

【技術特征摘要】
1、一種海參保鮮技術，其特征在于經過如下步驟制成：打撈后運輸到加工廠、清洗、倒入含有鹽水的容器中、撒鹽、加壓、再加入海參、撒鹽、再加壓、如此反復運動使容器裝滿即可后撈出放入含有清水的容器中、加壓、密封滅菌消毒即可；具體包括如下步驟：A、打撈后運輸到加工廠：將海上打撈的新鮮海參在短時間內運輸到加工廠以免影響海參的鮮度；B、清洗：將加工廠后的新鮮海參沖洗干凈；C、倒入含有鹽水的容器中：將沖洗好的海參放入已準備好又鹽水的容器內，鹽水的濃度為5-32波美度，鹽水中明礬的加入量為海參加入量的0.1-10％；D、撒鹽：將放入含有中的海參體上均勻撒上鹽；E、加壓：用加壓機進行加壓，并不斷上下運動；F、再加入海參：將新鮮的海參倒入含有鹽水的容器中已經加過壓的海參上；G、撒鹽：將放入含有中的海參體上均勻撒上鹽；H、再...

【專利技術屬性】
技術研發人員：王愛民，趙金樑，
申請(專利權)人：天津市中英保健食品有限公司，
類型：發明
國別省市：12[中國|天津]