一種石榴的保鮮貯藏方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)屬于水果保鮮技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種石榴的保鮮貯藏方法，具體方法如下：（1）保鮮石榴的選擇及預(yù)處理；（2）噴灑保鮮劑保鮮；（3）置入冷藏室冷藏。本發(fā)明專利技術(shù)對(duì)石榴使用枳椇子和木香的混合煎煮液進(jìn)行浸泡預(yù)處理，能夠有效殺滅石榴表面攜帶的細(xì)菌和微生物，并對(duì)果皮起到護(hù)色作用，使得長期貯藏后依然光澤透明、不變色，噴灑本發(fā)明專利技術(shù)的保鮮劑，并控制冷藏室處于最適于石榴保鮮的環(huán)境，有效降低石榴的呼吸作用，抑制細(xì)菌和微生物的滋生，抑制石榴的腐爛；本發(fā)明專利技術(shù)使得石榴貯藏8個(gè)月后，果皮脫水率降低至4.2%~4.5%、果籽脫水率降低至1.8%~2.1%、壞果率降低至2.4%~2.8%，有效提高了石榴的商品價(jià)值。

Fresh keeping method for pomegranate

The invention belongs to the field of fruit preservation, especially the preservation method of pomegranate, specific methods are as follows: (1) selection and pretreatment of fresh pomegranate; (2) spraying antistaling agent; (3) in the refrigerator freezer. The invention of the mixed decoction of pomegranate using Hovenia dulcis Thunb and Radix Aucklandiae soaking pretreatment can effectively kill bacteria and microorganisms with pomegranate surface, and to protect the color of skin, make long-term storage still shiny and transparent, discoloration, spraying antistaling agent of the invention, and control the cold room in the most suitable pomegranate fresh environment, effectively reduce the respiration of pomegranate, inhibit bacteria and microbial growth, inhibiting decay of pomegranate; the pomegranate peel after 8 months storage, the dehydration rate is reduced to 4.2%~4.5%, fruit seed dehydration rate reduced to 1.8%~2.1%, bad fruit rate reduced to 2.4%~2.8%, effectively improve the commodity value of pomegranate.

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)屬于水果保鮮
，尤其是一種石榴的保鮮貯藏方法。
技術(shù)介紹
石榴，漿果球形，外種皮肉質(zhì)半透明，多汁，內(nèi)種皮革質(zhì)，性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效；石榴果實(shí)營養(yǎng)豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍；中國南北都有栽培，以安徽、江蘇、河南等地種植面積較大，并培育出一些較優(yōu)質(zhì)的品種，安徽懷遠(yuǎn)縣是中國石榴之鄉(xiāng)，“懷遠(yuǎn)石榴”為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，每年市場(chǎng)需求量非常大。石榴采后果實(shí)萼筒對(duì)呼吸強(qiáng)度和蒸騰作用影響較大，貯藏期間容易出現(xiàn)果皮褐變、果皮失水皺縮、果籽失水汁液變少、果實(shí)腐爛等問題，導(dǎo)致其商品價(jià)值嚴(yán)重降低；因此，專利技術(shù)一種石榴的保鮮貯藏技術(shù)解決以上問題，對(duì)促進(jìn)我國石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
針對(duì)上述問題，本專利技術(shù)旨在提供一種石榴的保鮮貯藏方法。本專利技術(shù)通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種石榴的保鮮貯藏方法，具體方法如下：（1）保鮮石榴的選擇及預(yù)處理選擇無蟲眼、無破損、無霉?fàn)€的石榴，將石榴用清水清洗干凈，投入枳椇子和木香的混合煎煮液中浸泡40~50min，搓揉取出，用無菌布擦拭至表面無水分，置入溫度為1~3℃的保鮮箱保鮮放置15~17h，得預(yù)處理石榴；（2）噴灑保鮮劑保鮮將預(yù)處理石榴表面均勻噴灑保鮮劑，風(fēng)干至表面無水分，裝入保鮮薄膜內(nèi)，得保鮮石榴；所述的保鮮劑，由以下重量份的原料制成：琥珀酸6~7份、黃柏內(nèi)酯3.4~3.8份、維生素C5.3~5.9份、紫花牡荊素8.5~9.5份、酒石酸4.4~4.8份；（3）置入冷藏室冷藏將保鮮石榴置入冷藏室內(nèi)，控制冷藏室內(nèi)溫度為2~4℃、相對(duì)濕度為87%~91%、二氧化碳濃度為3~5ppm、臭氧濃度為0.04~0.06ppm。作為專利技術(shù)進(jìn)一步的方案：步驟（1）所述的枳椇子和木香的混合煎煮液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.04%~0.06%，枳椇子和木香的重量比為1:1.7~1.9。作為專利技術(shù)進(jìn)一步的方案：步驟（2）所述的保鮮劑的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.14%~0.16%。本專利技術(shù)的有益效果：本專利技術(shù)提供的一種石榴的保鮮貯藏方法，對(duì)石榴使用枳椇子和木香的混合煎煮液進(jìn)行浸泡預(yù)處理，能夠有效殺滅石榴表面攜帶的細(xì)菌和微生物，并對(duì)果皮起到護(hù)色作用，使得長期貯藏后依然光澤透明、不變色，噴灑本專利技術(shù)的保鮮劑，并控制冷藏室處于最適于石榴保鮮的環(huán)境，有效降低石榴的呼吸作用，抑制細(xì)菌和微生物的滋生，抑制石榴的腐爛；本專利技術(shù)使得石榴貯藏8個(gè)月后，果皮脫水率降低至4.2%~4.5%、果籽脫水率降低至1.8%~2.1%、壞果率降低至2.4%~2.8%，有效提高了石榴的商品價(jià)值。具體實(shí)施方式下面用具體實(shí)施例說明本專利技術(shù)，但并不是對(duì)本專利技術(shù)的限制。實(shí)施例1本專利技術(shù)實(shí)施例中，一種石榴的保鮮貯藏方法，具體方法如下：（1）保鮮石榴的選擇及預(yù)處理選擇無蟲眼、無破損、無霉?fàn)€的石榴，將石榴用清水清洗干凈，投入枳椇子和木香的混合煎煮液中浸泡40min，搓揉取出，用無菌布擦拭至表面無水分，置入溫度為1℃的保鮮箱保鮮放置15h，得預(yù)處理石榴；（2）噴灑保鮮劑保鮮將預(yù)處理石榴表面均勻噴灑保鮮劑，風(fēng)干至表面無水分，裝入保鮮薄膜內(nèi)，得保鮮石榴；所述的保鮮劑，由以下重量份的原料制成：琥珀酸6份、黃柏內(nèi)酯3.4份、維生素C5.3份、紫花牡荊素8.5份、酒石酸4.4份；（3）置入冷藏室冷藏將保鮮石榴置入冷藏室內(nèi)，控制冷藏室內(nèi)溫度為2~4℃、相對(duì)濕度為87%~91%、二氧化碳濃度為3~5ppm、臭氧濃度為0.04~0.06ppm。作為專利技術(shù)進(jìn)一步的方案：步驟（1）所述的枳椇子和木香的混合煎煮液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.04%，枳椇子和木香的重量比為1:1.7。作為專利技術(shù)進(jìn)一步的方案：步驟（2）所述的保鮮劑的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.14%。實(shí)施例2本專利技術(shù)實(shí)施例中，一種石榴的保鮮貯藏方法，具體方法如下：（1）保鮮石榴的選擇及預(yù)處理選擇無蟲眼、無破損、無霉?fàn)€的石榴，將石榴用清水清洗干凈，投入枳椇子和木香的混合煎煮液中浸泡45min，搓揉取出，用無菌布擦拭至表面無水分，置入溫度為2℃的保鮮箱保鮮放置16h，得預(yù)處理石榴；（2）噴灑保鮮劑保鮮將預(yù)處理石榴表面均勻噴灑保鮮劑，風(fēng)干至表面無水分，裝入保鮮薄膜內(nèi)，得保鮮石榴；所述的保鮮劑，由以下重量份的原料制成：琥珀酸6.5份、黃柏內(nèi)酯3.6份、維生素C5.6份、紫花牡荊素9份、酒石酸4.6份；（3）置入冷藏室冷藏將保鮮石榴置入冷藏室內(nèi)，控制冷藏室內(nèi)溫度為2~4℃、相對(duì)濕度為87%~91%、二氧化碳濃度為3~5ppm、臭氧濃度為0.04~0.06ppm。作為專利技術(shù)進(jìn)一步的方案：步驟（1）所述的枳椇子和木香的混合煎煮液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05%，枳椇子和木香的重量比為1:1.8。作為專利技術(shù)進(jìn)一步的方案：步驟（2）所述的保鮮劑的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.15%。實(shí)施例3本專利技術(shù)實(shí)施例中，一種石榴的保鮮貯藏方法，具體方法如下：（1）保鮮石榴的選擇及預(yù)處理選擇無蟲眼、無破損、無霉?fàn)€的石榴，將石榴用清水清洗干凈，投入枳椇子和木香的混合煎煮液中浸泡50min，搓揉取出，用無菌布擦拭至表面無水分，置入溫度為3℃的保鮮箱保鮮放置17h，得預(yù)處理石榴；（2）噴灑保鮮劑保鮮將預(yù)處理石榴表面均勻噴灑保鮮劑，風(fēng)干至表面無水分，裝入保鮮薄膜內(nèi)，得保鮮石榴；所述的保鮮劑，由以下重量份的原料制成：琥珀酸7份、黃柏內(nèi)酯3.8份、維生素C5.9份、紫花牡荊素9.5份、酒石酸4.8份；（3）置入冷藏室冷藏將保鮮石榴置入冷藏室內(nèi)，控制冷藏室內(nèi)溫度為2~4℃、相對(duì)濕度為87%~91%、二氧化碳濃度為3~5ppm、臭氧濃度為0.04~0.06ppm。作為專利技術(shù)進(jìn)一步的方案：步驟（1）所述的枳椇子和木香的混合煎煮液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.06%，枳椇子和木香的重量比為1:1.9。作為專利技術(shù)進(jìn)一步的方案：步驟（2）所述的保鮮劑的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.16%。使用本實(shí)施例的保鮮貯藏方法與對(duì)比例石榴的普通保鮮貯藏方法對(duì)4000個(gè)“玉石籽”石榴進(jìn)行保鮮貯藏，平均分為4組，每組1000個(gè)，貯藏8個(gè)月后，統(tǒng)計(jì)其果皮脫水率、果籽脫水率、壞果率，實(shí)驗(yàn)對(duì)比結(jié)果如下表：表1實(shí)施例和對(duì)比例的對(duì)比結(jié)果實(shí)施例組1實(shí)施例組2實(shí)施例組3對(duì)比例組果皮脫水率（%）4.54.44.234.3果籽脫水率（%）2.12.01.815.6壞果率（%）2.82.62.420.6從表1可以看出，本專利技術(shù)石榴的保鮮貯藏方法使得果皮脫水率降低至4.2%~4.5%、相對(duì)對(duì)比例石榴的普通保鮮貯藏方法降低29.8%~30.1%，使得果籽脫水率降低至1.8%~2.1%、相對(duì)對(duì)比例石榴的普通保鮮貯藏方法降低13.5%~13.8%，使得壞果率降低至2.4%~2.8%、相對(duì)對(duì)比例石榴的普通保鮮貯藏方法降低17.8%~18.2%。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種石榴的保鮮貯藏方法，其特征在于，具體方法如下：（1）保鮮石榴的選擇及預(yù)處理選擇無蟲眼、無破損、無霉?fàn)€的石榴，將石榴用清水清洗干凈，投入枳椇子和木香的混合煎煮液中浸泡40~50min，搓揉取出，用無菌布擦拭至表面無水分，置入溫度為1~3℃的保鮮箱保鮮放置15~17h，得預(yù)處理石榴；（2）噴灑保鮮劑保鮮將預(yù)處理石榴表面均勻噴灑保鮮劑，風(fēng)干至表面無水分，裝入保鮮薄膜內(nèi)，得保鮮石榴；所述的保鮮劑，由以下重量份的原料制成：琥珀酸6~7份、黃柏內(nèi)酯3.4~3.8份、維生素C5.3~5.9份、紫花牡荊素8.5~9.5份、酒石酸4.4~4.8份；（3）置入冷藏室冷藏將保鮮石榴置入冷藏室內(nèi)，控制冷藏室內(nèi)溫度為2~4℃、相對(duì)濕度為87%~91%、二氧化碳濃度為3~5ppm、臭氧濃度為0.04~0.06ppm。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種石榴的保鮮貯藏方法，其特征在于，具體方法如下：（1）保鮮石榴的選擇及預(yù)處理選擇無蟲眼、無破損、無霉?fàn)€的石榴，將石榴用清水清洗干凈，投入枳椇子和木香的混合煎煮液中浸泡40~50min，搓揉取出，用無菌布擦拭至表面無水分，置入溫度為1~3℃的保鮮箱保鮮放置15~17h，得預(yù)處理石榴；（2）噴灑保鮮劑保鮮將預(yù)處理石榴表面均勻噴灑保鮮劑，風(fēng)干至表面無水分，裝入保鮮薄膜內(nèi)，得保鮮石榴；所述的保鮮劑，由以下重量份的原料制成：琥珀酸6~7份、黃柏內(nèi)酯3.4~3.8份、維生素C5.3~5.9份、紫花...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：王傳龍，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：蚌埠市涂山村富民石榴專業(yè)合作社，
類型：發(fā)明
國別省市：安徽;34