本發明專利技術的面粉中過氧化鈣檢測試劑盒是由塑料樣品勺、塑料滴管、試管、量筒、試管架、標準比色卡、顯色試劑、pH試紙、反應試劑、洗瓶組成。對試樣開展測試，觀察顯示的顏色深淺和標準比色卡對照進行定性和半定量檢測。面粉中過氧化鈣檢測方法：將面粉中加入稀酸反應，然后用堿性溶液調節混合液pH值到中性，加入含過氧化物酶試劑的混合溶液，顯色，與標準比色卡對照，得到定性和半定量結果。本發明專利技術的試劑盒和檢測方法具有使用方便、顯色速度快、測定條件相對寬松、靈敏度高、成本低等優點，適于現場快速篩選測定。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及檢測用試劑盒及其應用，尤其是涉及一種快速測定面粉中過氧化鈣的試劑盒及對面粉中人為摻加過氧化鈣定性和半定量的測定方法。
技術介紹
過氧化鈣是淡黃色結晶粉末，分子量72. 08，廣泛用于食品、化工、紡織等行業。常用于改善小麥粉的后熟、面粉增白、麥粉增筋劑、面粉脫色劑、面包改良劑食用油漂白等領域。為了增加小麥粉的筋道和口感，面粉行業普遍加入過氧化苯甲酰、過氧化鈣作為小麥粉增筋劑、增白劑。我國自2011年5月I日起，禁止在面粉生產中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣。 將過氧化鈣添加到面粉中，長期食用可能會致癌，對人體健康會產生很大的危害。而有些面粉生產廠家為了面粉脫色、加快面粉的熟化，可能違規濫加過氧化苯甲酰或過氧化鈣。現有的國家標準、行業標準和公開文獻中，還沒有檢測面粉中過氧化鈣的方法以及快速測定試劑盒。因此，建立一個快速、準確的面粉中過氧化鈣定性及半定量測定方法有重要意義。
技術實現思路
本專利技術目的是提供一種對面粉中過氧化鈣快速檢測的試劑盒，以及應用該試劑盒對面粉中過氧化鈣進行定性和半定量的測定方法。為此，本專利技術采用如下的技術方案面粉中過氧化鈣快速測定試劑盒，其特征在于(I)塑料樣品勺，裝滿一平勺面粉質量約2g ；(2)帶有刻度的一次性塑料滴管3mL ；(3) 50mL具塞玻璃比色管；(4) 5OmL玻璃或塑料量筒；(5)試管架，孔的直徑適合50mL具塞玻璃比色管；(6)標準比色卡，標準比色卡為淡紅色至深紅色呈梯度變化的系列色卡，每條下面均對應其代表的過氧化鈣的含量；(7)過氧化物酶顯色試劑；(8)廣泛 pH 試紙(1-14)和精密 pH 試紙(6. 4-8. O)；(9)反應試劑三個塑料瓶裝的試劑，每瓶體積500_1000mL，分別為I %稀硫酸、20%稀氫氧化鈉、O. I %氫氧化鈉；(10)500mL 塑料洗瓶。面粉中過氧化鈣快速檢測試劑盒的應用，其具體步驟是(I)取一勺試樣，加入1%稀硫酸20mL，渦旋混合均勻，充分反應IOmin ；(2)加入20%氫氧化鈉溶液用廣泛pH試紙調節pH到5-6之間,然后用O. 1%氫氧化鈉溶液調節溶液PH值到7. O。(3)加入過氧化物酶顯色試劑溶液2mL,定容到50mL,室溫下顯色5-10min后,觀察顏色。(4)將所得顏色與標準比色卡對照。步驟(3)過氧化物酶試劑混合溶液由組合試劑構成，現用現配。A號瓶含辣根過氧化物酶2000U (活力單位)；B號瓶含4-氨基安替比林O. 00154mol/L的O. 2mol/L的磷酸鹽緩沖液(pH = 7.6)200mL;C號瓶含0.022mol/L苯酚溶液200mL。使用時，先將B和C溶液充分混合，然后將A中的酶溶解在混合液中，輕輕搖動，使酶完全溶解，即為過氧化物酶試劑溶液，酶活力IOU(活力單位)/mL。結果判定，樣品溶液若不變色，則沒有摻加過氧化鈣，屬于合格的面粉；溶液若有 顏色變化，則為摻有過氧化鈣。過氧化苯甲酰雖然也是面粉加工常用的增白劑，屬于強氧化齊U，但在該方法的條件下，在含過氧化苯甲酰1000mg/kg及以下含量條件下不影響檢測結果O面粉中過氧過鈣檢測標準比色卡的制作方法(I)精確稱取IOg不含過氧化鈣的面粉作為空白基質，加入準確稱量的過氧化鈣標準品，配制成過氧化鈣的系列加標含量，分別加入50mL質量濃度為I %稀硫酸，渦旋混勻，充分反應lOmin。(2)用20%和O. I %的氫氧化鈉溶液調整pH值到7. O。(3)加入過氧化物酶組合試劑溶液，在37°C水浴鍋中恒溫顯色20min，冷卻至室溫，定容至50mL。(4)將顯色的標準溶液采集照片，將梯度變化的一組彩色照片而制成標準比色卡。根據顏色的深淺來定性和半定量。制作方法(I)中所配制的空白基質加標含量梯度范圍優選在20mg/kg-1000mg/kg之間，如 20mg/kg、50mg/kg、100mg/kg、200mg/kg、500mg/kg、1000mg/kg。有益效果I)試劑盒法快速定性和半定量檢測面粉中過氧化鈣的方法，方法簡單、快速、靈敏度高、結果鮮明。2)利用本專利技術的面粉中過氧化鈣的檢測試劑盒，便于目測定性和現場快速篩選測定。3)本專利技術面粉中過氧化鈣的檢測試劑盒及其檢測方法，不需要其他附件儀器，易于操作，實用性強。附圖說明圖I面粉中過氧化鈣標準比色卡具體實施例方式下面對本專利技術做進一步詳細說明。實施例I :標準比色卡的制備分析步驟精確稱量不含過氧化鈣增白劑的小麥面粉試樣10g(精確至O. Olg于IOOmL比色管中，然后再分別稱取高純試劑過氧化I丐0mg、0. 20mg、0. 50mg、l. 00mg、2. OOmg>5.OOmgUO. OOmg加入到比色管中，并依次加入I %稀硫酸50mL，渦旋混勻，在室溫下反應IOmin0用20%和O. I %的氫氧化鈉溶液調整pH值到7. 0，加入3mL酶試劑溶液，用二次水定容到IOOmL,在帶水平搖床的37°C水浴鍋中恒溫lOmin，冷卻至室溫，即得系列空白基質標準溶液，分別對應每公斤面粉含過氧化I丐0mg、20mg、50mg、100mg、200mg、500mg、lOOOmg。給顯色的溶液照相，采集顏色制作成標準比色卡(見圖I)。實施例2 過氧化鈣快速測定試劑盒試劑盒裝有塑料樣品勺，2個，裝滿一平勺面粉質量約2g ；3mL帶有刻度的一次 性塑料滴管，100個；50mL具塞玻璃比色管，30個；50mL塑料量筒，I個；試管架，I個，20個孔，孔的直徑適合50mL具塞玻璃比色管；標準比色卡，I個，為含有空白和淡紅色至深紅色6個呈梯度變化的系列色條，每條下面標注其代表的過氧化鈣的含量；廣泛PH試紙(1-14)，2盒；精密pH試紙(6. 4-8. 0)，2盒；反應試劑三種塑料瓶裝的試劑，分別標為I %稀硫酸、20%稀氫氧化鈉、0. I %氫氧化鈉，每瓶裝500mL。500mL塑料洗瓶，內裝蒸餾水，I個。實施例3:分析步驟取某品牌餃子粉一勺于50mL比色管中，加入I %稀硫酸20mL，在室溫下反應lOmin，冷卻至室溫后，用20%和0. I %氫氧化鈉溶液調整pH值到7.0，加入21^酶試劑溶液，用二次水定容至刻度，搖勻。室溫下顯色5min后，觀察顏色。試樣為粉紅色的渾濁溶液，說明該試樣中含有過氧化鈣。經與標準比色卡對照，試液顏色與100mg/kg的標準色條顏色接近，說明該樣品中過氧化鈣有檢出，含量約為100mg/kg。上述實施例僅供說明本專利技術之用，而并非是對本專利技術專利的限制；應當指出的是，對于本領域的普通技術人員，在不脫離本專利技術構思范圍的情況下，還可以作出各種變化和變型，這些都屬于本專利技術的保護范圍；因此，凡跟本專利技術權利要求范圍所做的均等變化與修飾，均應屬于本專利技術權利要求的覆蓋范圍。權利要求1.面粉中過氧化鈣快速測定試劑盒，其特征在于，裝有由塑料樣品勺、塑料滴管、試管、量筒、試管架、標準比色卡、過氧化物酶顯色試劑、PH試紙、反應試劑組成的盒；其中反應試劑為I %稀硫酸、20%稀氫氧化鈉、O. I %氫氧化鈉,標準比色卡為淡紅色至深紅色呈梯度變化的系列色卡。2.根據權利要求I所述的方法，其特征在于，標準比色卡的粉紅色為由淺至深分為6-8個檔次，并對不同顏色對應標注所代表的過氧化I丐濃度為20mg/kg至10本文檔來自技高網...
【技術保護點】
面粉中過氧化鈣快速測定試劑盒，其特征在于，裝有由塑料樣品勺、塑料滴管、試管、量筒、試管架、標準比色卡、過氧化物酶顯色試劑、pH試紙、反應試劑組成的盒；其中反應試劑為1％稀硫酸、20％稀氫氧化鈉、0.1％氫氧化鈉，標準比色卡為淡紅色至深紅色呈梯度變化的系列色卡。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：宋薇，
申請(專利權)人：上海譜尼測試技術有限公司，
類型：發明
國別省市：
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