一種夏桑菊飲料的制備方法技術

本發明專利技術提供了一種夏桑菊飲料的制備方法，包括配制飲料液、真空脫氣步驟，其特征在于將飲料液在65～70℃，76.3～70.2kPa真空條件下脫氣。本發明專利技術制備的夏桑菊飲料很好的保持了原料中營養成分，其中熊果酸、綠原酸得到有效富集，能很好的發揮夏桑菊的藥效。保質期長，可達到2～3年。其集天然草本之精華，口味甘甜，氣味芳香，色彩鮮亮、澄清；是一種健康、衛生、方便的綠色飲料。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種飲料的制備方法，具體涉及。
技術介紹
夏桑菊主要由野菊、桑葉、夏枯草配伍而成。方中夏枯草為君藥，性味苦、辛、寒，重在清肝火，散痰火郁結，降血壓，熊果酸是其有效成分之一；桑葉、野菊花具疏散風熱、清肝明目、清熱解毒之療效，綠原酸是其有效成分之一，三味藥都有清肝解毒、消炎退熱、抗菌之功效，但又各有不同的藥用靶向，相輔相成，共奏“清熱祛邪、保津養陰”的功效。綜合全方，具有清肝明目、疏風散熱，除濕痹，解瘡毒之功。現代研究表明，夏桑菊可抑制多種細菌的生長繁殖，對金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌的抑菌作用較強，說明本品清熱解毒作用及抗感染作用與其抗菌作用密切相關。此外，本品具有減慢心率，抑制心肌收縮力，降低血壓，擴張冠狀動脈、腦及下肢血管，增加上述部位血流量的作用，顯示對中老年冠心病及高血壓有一定防治作用，同時還可以減慢腸蠕動頻率，促進營養物質的吸收。目前夏桑菊市面上多為沖劑,也有夏桑菊顆粒藥劑。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供。本專利技術的目的是通過以下措施實現的為了避免飲料風味的損失，同時又獲得較佳的脫氣效果，，包括配制飲料液、真空脫氣步驟，其特征在于將飲料液在65 70°C，76. 3 70. 2kPa真空條件下脫氣。有效脫去原料在水處理、榨汁、篩慮、調配、膠磨、攪拌和輸送作業時混入的氣體，防止飲料中營養成分的氧化、色調褐變和膠體粒子的凝聚，減少灌裝及殺菌時氣泡和采用對罐內壁的腐蝕，使涂膜剝離，延長飲料儲存期；脫氣時的真空度應根據物料溫度決定。優選地，上述真空脫氣，進料時飲料液的溫度比飲料液真空脫氣時溫度高3°C 50C ;使得物料在微沸狀態下，蒸發2% 3%的氣體，達到徹底充分脫氣的目的。夏枯草為君藥，具有清火，明目，消腫，散結的功能，用于目赤腫痛，目珠夜痛，頭痛眩暈，瘰疬，癭瘤，乳癰腫痛；或甲狀腺腫大，淋巴結腫大，淋巴結結核，乳腺增生，高血壓。野菊花、桑葉為臣，野菊花清熱解毒，桑葉疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。夏桑菊三種材料，進行科學的組合，桑菊既發揮了本身藥效，又助夏枯草清火、明目、消腫。三種材料的合理配比產生協同作用，不僅有助于三種原料藥效的發揮，還使其具有涼茶性能和良好口感。另外，三種材料均為藥食同源藥材，性質溫和，可長期食用，無副作用。本專利技術經過大量研究，發現上述三種原料的最佳重量份數配比為夏枯草10 15份，菊花I 4份、桑葉也2 7份，以質量份數計。優選地，原料配方包括白砂糖或糖醇153 230份。優選地,夏枯草13份,菊花2份、桑葉5份、糖醇或白砂糖198. 4份，以質量份數計。為了突顯夏桑菊帶有中草藥風味的自然口感，減少甜味對自然口感風味的掩蓋，但又避免產生苦澀味，所述糖醇優選為甘露醇、山梨醇、肌醇中的一種或幾種。為了不破壞飲料液中的營養成分，且達到充分滅菌的目的，并延長保質期、保持口感風味，上述夏桑菊飲料的制備方法，包括飲料液真空脫氣后進行灌裝、滅菌的步驟，其特征在于所述滅菌采用高溫加壓蒸汽滅菌，滅菌溫度為114 116°C，滅菌時間為20分鐘，壓力為O.1Mpa，滅菌結束后，冷卻到30°C。為了有效的提高飲料液的澄清度，保持口感風味，上述真空脫氣前，配制飲料液后，還包括過濾，其特征在于所述過濾采用雙聯過濾器。，包括以下步驟(1)煎煮稱取夏枯草10 15份，菊花I 4份、桑葉也2 7份，首次加藥材10倍量的水煎煮2小時，得藥液A ;然后加藥材8倍量的水煎煮藥渣I小時，得藥液B，合并A、B兩次濾液，用200目篩網過濾；(2)調配將1900 2860份純化水、153 230份白砂糖或糖醇、煎煮藥液的濾液，充分混勻制得半成品飲料液；(3)過濾將配好的半成品飲料液經350篩網雙聯過濾器過濾；(4)真空脫氣進料時飲料液的溫度比飲料液真空脫氣時溫度高3°C 5°C，飲料液在66 69°C，75.1 71. 4kPa真空條件下脫氣。(5)灌裝使用灌裝機進行灌注，封口機封口 ；(6)滅菌、冷卻采用臥式殺菌釜進行高溫加壓蒸汽滅菌，滅菌溫度為114 116°C，滅菌時間為20分鐘，壓力為O.1Mpa，滅菌結束后，使殺菌釜內壓力保持高于殺菌壓力O.02Mpa O. 028Mpa，緩慢地打開冷卻閥保持壓力穩定，通入壓縮空氣或冷卻水降溫，隨著溫度下降，壓力逐漸降低，冷卻到30°C ；(7 )干燥滅菌后用空壓機干燥，或用毛巾擦去易拉罐表面水分，干燥后常溫貯藏。有益效果1.本專利技術制備的夏桑菊飲料很好的保持了原料中營養成分，其中熊果酸、綠原酸得到有效富集，能很好的發揮夏桑菊的藥效。2.本專利技術夏桑菊飲料保質期長，可達到2 3年。其集天然草本之精華，口味甘甜，氣味芳香，色彩鮮亮、澄清；是一種健康、衛生、方便的綠色飲料。3.本專利技術雜質含量、微生物等含量低。具體實施例方式以下通過實施例來進一步說明本專利技術，但本專利技術不局限于這些實施例。實施例1(1)煎煮稱取夏枯草13份，菊花2份、桑葉5份，以質量份數計，首次加藥材10倍量的水煎煮2小時，得藥液A ;然后加藥材8倍量的水煎煮藥渣I小時，得藥液B，合并A、B兩次濾液，用200目篩網過濾；(2)調配將2480份純化水、198.4份白砂糖、煎煮藥液的濾液，充分混勻制得半成品飲料液；(3)過濾將配好的半成品飲料液經350篩網雙聯過濾器過濾；(4)真空脫氣進料時飲料液的溫度比飲料液真空脫氣時溫度高4°C，飲料液在67°C，73. 9kPa真空條件下脫氣。(5)灌裝使用灌裝機進行灌注，封口機封口 ；(6)滅菌、冷卻采用臥式殺菌釜進行高溫加壓蒸汽滅菌，滅菌溫度為115°C，滅菌時間為20分鐘，壓力為O.1Mpa，滅菌結束后，使殺菌釜內壓力保持高于殺菌壓力O. 02MpaMpa,緩慢地打開冷卻閥保持壓力穩定，通入壓縮空氣或冷卻水降溫，隨著溫度下降，壓力逐漸降低，冷卻到30 0C ；(7)干燥滅菌后用空壓機干燥，或用毛巾擦去易拉罐表面水分，干燥后常溫貯藏。 表I實施例1的產品檢測結果本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種夏桑菊飲料的制備方法，包括配制飲料液、真空脫氣步驟，其特征在于將飲料液在65～70℃，76.3～70.2kPa真空條件下脫氣。

【技術特征摘要】
1.一種夏桑菊飲料的制備方法，包括配制飲料液、真空脫氣步驟，其特征在于將飲料液在65 70°C，76. 3 70. 2kPa真空條件下脫氣。2.如權利要求1所述的夏桑菊飲料的制備方法，所述真空脫氣，進料時飲料液的溫度比所述真空脫氣時溫度高3°C 5°C。3.如權利要求1或2所述的夏桑菊飲料的制備方法，所述夏桑菊飲料原料配方為夏枯草10 15份，菊花I 4份、桑葉也2 7份，以質量份數計。4.如權利要求3所述的夏桑菊飲料的制備方法，所述夏桑菊飲料原料配方還包括白砂糖或糖醇153 230份。5.如權利要求4所述的夏桑菊飲料的制備方法，所述夏桑菊飲料原料配方包括夏枯草 13份，菊花2份、桑葉5份、糖醇或白砂糖198. 4份，以質量份數計。6.如權利要求4或5所述的夏桑菊飲料的制備方法，所述糖醇優選為甘露醇、山梨醇、 肌醇中的一種或幾種。7.如權利要求1 6任一所述的夏桑菊飲料的制備方法，還包括飲料液真空脫氣后進行灌裝、滅菌的步驟，其特征在于所述滅菌采用高溫加壓蒸汽滅菌，滅菌溫度為114 116°C，滅菌時間為20分鐘，壓力為O.1Mpa08.如權利要求1 7任一所述的夏桑菊飲料的制備方法，還包括真空脫氣前，配制飲料液后的...

【專利技術屬性】
技術研發人員：劉群，談宗華，何燕，趙鵬濤，涂書成，
申請(專利權)人：重慶加多寶飲料有限公司，
類型：發明
國別省市：