【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于食品加工領域，具體來說涉及一種牛肉味調味料。
技術介紹
民以食為天，食物講究色香味俱全，好的香味能有效刺激人們的食欲。長期以來，人們通過使用香辛料、雞精、味精等調味品來調整食物風味。隨著生活品質的提高，人們對調味品的要求也在不斷提高，上述調味基料形成的味感不夠豐富，產品的風味受到了很大限制，而目前市場上出現的牛肉味調味品多采用單體香料化合物調配而成，口感差且與牛肉味原香有較大差距，無法滿足現代人們對天然肉香風味的調味品需求，需要進一步完善。
技術實現思路
本專利技術要解決的問題是提供一種肉香濃郁，口感自然、舒適的牛肉味調味料。為解決上述技術問題，本專利技術采用的技術方案是一種牛肉味調味料，由包括如下步驟的方法制備而成將純牛肉粉、精制牛油、酵母抽提物、水解植物蛋白、牛骨素、呈味核苷酸二鈉、食鹽、白砂糖、葡萄糖、白芷粉、姜粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、蒜粉、洋蔥粉、草果粉、山奈粉、八角粉、肉桂粉、肉寇粉、肌苷酸二鈉、谷氨酸鈉、麥芽糊精和抗結劑混合均勻后，在550C -65°C下干燥50-80分鐘，降至室溫后，用粉碎機粉碎后再通過30目篩網，得到所述的牛肉味調味料。優選地，所述牛肉味調味料由包括如下步驟的方法制備而成將純牛肉粉、精制牛油、酵母抽提物、水解植物蛋白、牛骨素、呈味核苷酸二鈉、食鹽、白砂糖、葡萄糖、白芷粉、姜粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、蒜粉、洋蔥粉、草果粉、山奈粉、八角粉、肉桂粉、肉寇粉、肌苷酸二鈉、谷氨酸鈉、麥芽糊精和抗結劑混合均勻后，在60°C下干燥50-80分鐘，降至室溫后，用粉碎機粉碎后再通過30目篩網，得到所述的牛肉味調味料。優選地，上述牛...
【技術保護點】
一種牛肉味調味料，其特征在于：由包括如下步驟的方法制備而成：將純牛肉粉、精制牛油、酵母抽提物、水解植物蛋白、牛骨素、呈味核苷酸二鈉、食鹽、白砂糖、葡萄糖、白芷粉、姜粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、蒜粉、洋蔥粉、草果粉、山奈粉、八角粉、肉桂粉、肉寇粉、肌苷酸二鈉、谷氨酸鈉、麥芽糊精和抗結劑混合均勻后，在55℃?65℃下干燥50?80分鐘，降至室溫后，用粉碎機粉碎后再通過30目篩網，得到所述的牛肉味調味料。
【技術特征摘要】
1.一種牛肉味調味料，其特征在于由包括如下步驟的方法制備而成將純牛肉粉、精制牛油、酵母抽提物、水解植物蛋白、牛骨素、呈味核苷酸二鈉、食鹽、白砂糖、葡萄糖、白芷粉、姜粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、蒜粉、洋蔥粉、草果粉、山奈粉、八角粉、肉桂粉、肉寇粉、肌苷酸二鈉、谷氨酸鈉、麥芽糊精和抗結劑混合均勻后，在55°C -65°c下干燥50-80分鐘，降至室溫后，用粉碎機粉碎后再通過30目篩網，得到所述的牛肉味調味料。2.根據權利要求1所述的牛肉味調味料，其特征在于由包括如下步驟的方法制備而成將純牛肉粉、精制牛油、酵母抽提物、水解植物蛋白、牛骨素、呈味核苷酸二鈉、食鹽、白砂糖、葡萄糖、白芷粉、姜粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、蒜粉、洋蔥粉、草果粉、山奈粉、八角粉、肉桂粉、肉寇粉、肌苷酸二鈉、谷氨酸鈉、麥芽糊精和抗結劑混合均勻后，在60°C下干燥50-80分鐘，降至室溫后，用粉碎機粉碎后再通過...
【專利技術屬性】
技術研發人員：張月笙，
申請(專利權)人：天津市春升清真食品有限公司，
類型：發明
國別省市：
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