【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及食品領域，具體是一種松茸罐頭。
技術介紹
松茸學名松口蘑，別名大花菌、松茸、剝皮菌，納西語稱〃裕茂蘿〃有鮮貨和鹽潰兩種。松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和pp。有很高的營養價值和特殊的藥用效果。據過去的許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效。
技術實現思路
為了克服上述缺陷，本專利技術提供了一種味道可口、制備方法簡單的松茸罐頭。本專利技術的技術方案是這樣實現的一種松茸罐頭，包括下述質量份數的原料松茸100-200份，水100-120份，鹽2_3份，鮮味調料1_10份，山梨糖醇20-30份，所述鮮味調料為味精、雞精、I+G、雞肉粉、牛肉粉、豬肉粉中的一種或多種的混合，其制備方法是 1)用清水清洗松茸，人工篩選； 2)然后將松茸切成3-5cm的小塊；3)放入沸水中預煮30分鐘，加入濃度為O.1-0. 2%的次亞硫酸納溶液，然后冷卻后取出； 4)將所述其他原料按比例混合調配； 5)密封、殺菌。所述鮮味調料為味精和I+G，其質量比為1:2。本專利技術的有益效果是本專利技術所述的一種松茸罐頭及其制各方法，延伸了松茸的工業生產鏈，提供了松茸新的加工方法，使松茸以更豐富的形式走向人們的餐桌。其制各方法不僅能夠保留松茸的鮮美，更加保留了松茸的營養成分，其制各方法簡單，容易工業化生產。具體實施例方式下面結合實施例對本專利技術作進一步解釋說明。實施例1 一種松茸罐頭，包括下述質量份數的原料松茸100份，水100份，鹽2份，鮮味調料...
【技術保護點】
一種松茸罐頭，其特征在于，包括下述質量份數的原料：松茸100?200份，水100?120份，鹽2?3份，?鮮味調料1?10份，山梨糖醇20?30份，所述鮮味調料為味精、雞精、I+G?、雞肉粉、牛肉粉、豬肉粉中的一種或多種的混合，其制備方法是：1）用清水清洗松茸，人工篩選；2）然后將松茸切成3?5cm的小塊;3）放入沸水中預煮30分鐘，加入濃度為0.1?0.2%的次亞硫酸納溶液，然后冷卻后取出;4）將所述其他原料按比例混合調配；5）密封、殺菌。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：于曉艷，蔡亮民，蔡微，王博，初樹竹，
申請(專利權)人：大連康源食品有限公司，
類型：發明
國別省市：
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