一種金針菇泡菜的制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)涉及一種金針菇泡菜的制備方法，是將鮮金針菇、去葉芹菜、胡蘿卜等洗凈，切成段和條狀，青椒、生姜、大蔥切成細(xì)絲狀，用清水放鍋中使食鹽完全溶化，將金針菇、胡蘿卜、青蘿卜等生姜、大蔥等拌勻后放入泡菜壇中，倒入鹽水，加蓋密封發(fā)酵食用。本品制作簡單、營養(yǎng)豐富、食用方便，是一種理想的家常菜。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
胡蘿卜 2000-25000g 生姜 100-1500g白酒清水本專利技術(shù)涉及一種食品制作，特別是。本專利技術(shù)的目的是提供一種原料易取、制作方便、營養(yǎng)豐富的金針菇泡菜的制作方法。本專利技術(shù)的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的，其特征在于鮮金針菇5000-50000g去葉芹菜1000-15000g青蘿卜 1500-15000g青椒 5000-10000g大蔥 100-1500g花椒 IOO-1OOOgIOO-1OOOg白糖 50-500g食鹽 1000-1000I 50000-150000g首先將鮮金針菇、去葉芹菜、胡蘿卜、青蘿卜、青椒、生姜、大蔥用清水洗凈浙水后，然后將金針菇、去葉芹菜切1-5厘米長的段，再將胡蘿卜、青蘿卜切成3-6厘米長的條狀，青椒、 生姜、大蔥切成1-3厘米長的細(xì)絲狀，然后用清水50000-150000g和食鹽lOOO-lOOOOg放入鍋中煮沸使食鹽完全溶化后，離火冷卻，把金針菇、胡蘿卜、青蘿卜、青椒、生姜、大蔥、花椒、 白酒、白糖拌勻后放入泡菜壇中，倒入已冷卻的食鹽水，加蓋后在壇頂水槽內(nèi)加滿清水封口密封，經(jīng)自然發(fā)酵5-20天后即可取出食用。本品制作簡單、營養(yǎng)豐富、食用方便，是一種理想的家常菜。實(shí)施例鮮金針菇30000g去葉芹菜IOOOOg 胡蘿卜15000g 青蘿卜IOOOOg青椒5000g生姜IOOOg大蔥IOOOg花椒500g白酒500g白糖300g食鹽8000g清水 IOOOOOg首先將鮮金針菇、去葉芹菜、胡蘿卜、青蘿卜、青椒、生姜、大蔥用清水洗凈浙水后，然后將金針菇、去葉芹菜切1-5厘米長的段，再將胡蘿卜、青蘿卜切成4厘米長的條狀，青椒、生姜、大蔥切成2厘米長的細(xì)絲狀，然后用清水IOOOOOg和食鹽8000g放入鍋中煮沸使食鹽完全溶化后，離火冷卻，把金針菇、胡蘿卜、青蘿卜、青椒、生姜、大蔥、花椒、白酒、白糖拌勻后放入泡菜壇中，倒入已冷卻的食鹽水，加蓋后在壇頂水槽內(nèi)加滿清水封口密封，經(jīng)自然發(fā)酵 15天后即可取出食用。權(quán)利要求1.本專利技術(shù)涉及，其特征在于鮮金針菇5000-50000g 青蘿卜 1500-15000g 大蔥 100-1500g 白糖 50-500g去葉芹菜1000-15000g 青椒 5000-10000g 花椒 IOO-1OOOg食鹽 1000-10000g胡蘿卜 2000-25000g 生姜 100-1500g 白酒 IOO-1OOOg清水50000-150000g根據(jù)權(quán)利要求1所述，先將鮮金針菇葉、去葉芹菜、胡蘿卜、青蘿卜、青椒、生姜、大蔥用清水洗凈浙水后，然后將金針菇、去芹菜切1-5厘米長的段，再將胡蘿卜、青蘿卜切成3-6 厘米長的條狀，青椒、生姜、大蔥切成1-3厘米長的細(xì)絲狀，然后用清水50000-150000g和食鹽1000-10000g放入鍋中煮沸使食鹽完全溶化。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述，把金針菇、胡蘿卜、青蘿卜、青椒、生姜、大蔥、花椒、白酒、白糖拌勻后放入泡菜壇中，倒入冷卻的食鹽水，加蓋后在壇頂水槽內(nèi)加滿清水封口密封，自然發(fā)酵5-20天。全文摘要本專利技術(shù)涉及，是將鮮金針菇、去葉芹菜、胡蘿卜等洗凈，切成段和條狀，青椒、生姜、大蔥切成細(xì)絲狀，用清水放鍋中使食鹽完全溶化，將金針菇、胡蘿卜、青蘿卜等生姜、大蔥等拌勻后放入泡菜壇中，倒入鹽水，加蓋密封發(fā)酵食用。本品制作簡單、營養(yǎng)豐富、食用方便，是一種理想的家常菜。文檔編號(hào)A23L1/28GK102987364SQ20111026758公開日2013年3月27日 申請日期2011年9月10日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月10日專利技術(shù)者陳本蘭 申請人:陳本蘭本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
本專利技術(shù)涉及一種金針菇泡菜的制備方法，其特征在于：鮮金針菇5000?50000g???????去葉芹菜1000?15000g???????胡蘿卜2000?25000g青蘿卜1500?15000g??????????青椒5000?10000g?????????????生姜100?1500g大蔥100?1500g????????????????花椒100?1000g????????????????白酒100?1000g白糖50?500g???????????????????食鹽1000?10000g?????????????清水50000?150000g?根據(jù)權(quán)利要求1所述，先將鮮金針菇葉、去葉芹菜、胡蘿卜、青蘿卜、青椒、生姜、大蔥用清水洗凈瀝水后，然后將金針菇、去芹菜切1?5厘米長的段，再將胡蘿卜、青蘿卜切成3?6厘米長的條狀，青椒、生姜、大蔥切成1?3厘米長的細(xì)絲狀，然后用清水50000?150000g和食鹽1000?10000g放入鍋中煮沸使食鹽完全溶化。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：陳本蘭，
申請(專利權(quán))人：陳本蘭，
類型：發(fā)明
國別省市：