【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及食品領(lǐng)域，具體是一種山楂罐頭。
技術(shù)介紹
山楂是一種營養(yǎng)豐富的水果，具有開胃、降低血脂的作用，人們的使用方式多種多樣，但仍以山楂罐頭為多。現(xiàn)有的山楂罐頭一是原料單一，營養(yǎng)單一 ；二是殺菌方式造成了成品裂口多，耗能高，營養(yǎng)流失?，F(xiàn)有市場上的糖水山楂罐頭都帶有山楂外皮，其口感不佳，且年紀(jì)小的兒童、老人和病人食用時(shí)，常常會被山楂皮卡在嗓子處，帶來生命危險(xiǎn)，也給消費(fèi)者帶來很多麻煩。消費(fèi)者往往想把山楂的表皮剝掉，不僅非常困難，而且麻煩，給消費(fèi)者帶來很大困惑。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
為了克服上述缺陷，本專利技術(shù)提供了一種去皮的、味道可口、制備方法簡單的山楂罐頭。本專利技術(shù)的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的一種山楂罐頭，由下述步驟制備而成 1)將洗凈的山楂放入沸水中待表皮變色后取出，冷卻至常溫，剝?nèi)ケ砥ぃ? 2)去掉山楂的果核和果梗,再用清水清洗； 3)放入鍋中，加水和白砂糖熬制，待糖漿色澤鮮紅為止 4)裝罐、封罐后靜置10-20分鐘后冷卻至室溫。所述步驟3)中水和白砂糖的質(zhì)量百分比分別為80-85%和15_20%。所述山楂罐頭中還含有質(zhì)量百分比為5-8%的檸檬酸。本專利技術(shù)的有益效果是本專利技術(shù)中的去皮山楂罐頭口感細(xì)膩，帶有山楂原有的色、香、昧，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，避免由于山楂外皮帶來的困擾，且制作方法簡單，適合系統(tǒng)化的工廠生產(chǎn)，可滿足消費(fèi)者食用美食和保健的目的。具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對本專利技術(shù)作進(jìn)一步解釋說明。實(shí)施例1 一種山楂罐頭，由下述步驟制備而成1)將洗凈的山楂放入沸水中待表皮變色后取出，冷卻至常溫，剝?nèi)ケ砥ぃ?)去掉山楂的果核和果梗，再用清水清洗；3)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種山楂罐頭，其特征在于，由下述步驟制備而成：1）將洗凈的山楂放入沸水中待表皮變色后取出，冷卻至常溫，剝?nèi)ケ砥ぃ?）去掉山楂的果核和果梗，再用清水清洗；3）放入鍋中，加水和白砂糖熬制，待糖漿色澤鮮紅為止:4）裝罐、封罐后靜置10?20分鐘后冷卻至室溫。
【技術(shù)特征摘要】
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：于曉艷，蔡亮民，蔡微，王博，初樹竹，
申請(專利權(quán))人：大連康源食品有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：
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