本發明專利技術公開了一種草莓罐頭，包括下述質量份數的原料：草莓200-300份，糖水100-150份，所述糖水由白砂糖和水配制而成，其濃度為20-30%，其制備方法是：1）選取新鮮的草莓用清水清洗，剪除草莓蒂后再次清洗；2）將處理后的草莓進行抽空，抽空液與草莓的重量比為1:1；3）按照所述比例配制糖水；4）將步驟2）抽空后的草莓和步驟3）配制的糖水混合裝罐；5）密封、殺菌。本發明專利技術的草莓罐頭具有養肝、滋補、防動脈硬化和冠心病等功效:本發明專利技術的草莓罐頭不僅含糖量低，營養健康，而且草莓占整個罐頭組份的含量高，性價比高；不含人工色素，純天然健康食品。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及食品領域，具體是一種草莓罐頭。
技術介紹
在生活節奏日益加快的今天，罐頭食品以其多樣的口味及快捷、簡便的食 用方法，越來越得到人們的青睞。目前市場上銷售的水果罐頭種類繁多，大部 分都是采用新鮮的水果、庶糖和食用腦脂紅等添加劑制備而成。其中，草莓罐 頭不僅口味好，營養也很豐富。但是，由于其含糖量仍然較高，并不完全適合糖尿病人和中老年人食用，并且食用腦脂紅等食用色素都是工業合成的，長期大量食用對人體健康有極大危害。
技術實現思路
為了克服上述缺陷，本專利技術提供了一種去皮的、味道可口、制備方法簡單的草莓罐頭。本專利技術的技術方案是這樣實現的一種草莓罐頭，包括下述質量份數的原料草莓200-300份，糖水100-150份，所述糖水由白砂糖和水配制而成，其濃度為20_30%，其制備方法是 1)選取新鮮的草莓用清水清洗，剪除草莓蒂后再次清洗； 2)將處理后的草莓進行抽空，抽空液與草莓的重量比為1:1; 3)按照所述比例配制糖水； 4)將步驟2)抽空后的草莓和步驟3)配制的糖水混合裝罐； 5)密封、殺菌。所述步驟2)中的抽空液為體積濃度為O. 4-0. 8%的氯化鈣溶液。所述5)中殺菌步驟是在90_100°C水中殺菌15-20分鐘。本專利技術的有益效果是本專利技術的草莓罐頭具有養肝、滋補、防動脈硬化和冠心病等功效本專利技術的草莓罐頭不僅含糖量低，營養健康，而且草莓占整個罐頭組份的含量高，性價比高；不含人工色素，純天然健康食品。具體實施例方式下面結合實施例對本專利技術作進一步解釋說明。實施例1 一種草莓罐頭，包括下述質量份數的原料草莓200份，糖水100份，所述糖水由白砂糖和水配制而成，其濃度為20%，其制備方法是 1)選取新鮮的草莓用清水清洗，剪除草莓蒂后再次清洗； 2)將處理后的草莓進行抽空，抽空液與草莓的重量比為1:1，所述抽空液為體積濃度為O. 4-0. 8%的氯化鈣溶液； 3)按照所述比例配制糖水； 4)將步驟2)抽空后的草莓和步驟3)配制的糖水混合裝罐； 5)密封、殺菌，殺菌步驟是在90-10(TC水中殺菌15-20分鐘。實施例2 —種草莓罐頭,包括下述質量份數的原料草莓300份,糖水150份,所述糖水由白砂糖和水配制而成，其濃度為30%，其制備方法是 1)選取新鮮的草莓用清水清洗，剪除草莓蒂后再次清洗； 2)將處理后的草莓進行抽空，抽空液與草莓的重量比為1:1，抽空液為體積濃度為O. 4-0. 8%的氯化鈣溶液； 3)按照所述比例配制糖水； 4)將步驟2)抽空后的草莓和步驟3)配制的糖水混合裝罐； 5)密封、殺菌，所述殺菌步驟是在90-10(TC水中殺菌15-20分鐘。以上所述，僅為本專利技術較佳的具體實施方式，但本專利技術的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本
的技術人員在本專利技術披露的技術范圍內，根據本專利技術的技術方案及其專利技術構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本專利技術的保護范圍之內。權利要求1.一種草莓罐頭，其特征在于，包括下述質量份數的原料草莓200-300份，糖水100-150份，所述糖水由白砂糖和水配制而成，其濃度為20-30%，其制備方法是 1)選取新鮮的草莓用清水清洗，剪除草莓蒂后再次清洗； 2)將處理后的草莓進行抽空，抽空液與草莓的重量比為1:1; 3)按照所述比例配制糖水； 4)將步驟2)抽空后的草莓和步驟3)配制的糖水混合裝罐； 5)密封、殺菌。2.根據權利要求1所述的草莓罐頭，其特征在于，所述步驟2)中的抽空液為體積濃度為O. 4-0. 8%的氯化鈣溶液。3.根據權利要求1所述的草莓罐頭，其特征在于，所述5)中殺菌步驟是在90-100°C水中殺菌15-20分鐘。全文摘要本專利技術公開了一種草莓罐頭，包括下述質量份數的原料草莓200-300份，糖水100-150份，所述糖水由白砂糖和水配制而成，其濃度為20-30%，其制備方法是1)選取新鮮的草莓用清水清洗，剪除草莓蒂后再次清洗；2)將處理后的草莓進行抽空，抽空液與草莓的重量比為1:1；3)按照所述比例配制糖水；4)將步驟2)抽空后的草莓和步驟3)配制的糖水混合裝罐；5)密封、殺菌。本專利技術的草莓罐頭具有養肝、滋補、防動脈硬化和冠心病等功效:本專利技術的草莓罐頭不僅含糖量低，營養健康，而且草莓占整個罐頭組份的含量高，性價比高；不含人工色素，純天然健康食品。文檔編號A23B7/08GK102986845SQ201110271400公開日2013年3月27日 申請日期2011年9月14日 優先權日2011年9月14日專利技術者于曉艷, 蔡亮民, 蔡微, 王博, 初樹竹 申請人:大連康源食品有限公司本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種草莓罐頭，其特征在于，包括下述質量份數的原料：草莓200?300份，糖水100?150份，所述糖水由白砂糖和水配制而成，其濃度為20?30%，其制備方法是：1）選取新鮮的草莓用清水清洗，剪除草莓蒂后再次清洗；2）將處理后的草莓進行抽空，抽空液與草莓的重量比為1:?1；3）按照所述比例配制糖水；4）將步驟2）抽空后的草莓和步驟3）配制的糖水混合裝罐；5）密封、殺菌。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：于曉艷，蔡亮民，蔡微，王博，初樹竹，
申請(專利權)人：大連康源食品有限公司，
類型：發明
國別省市：
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