【技術實現步驟摘要】
本專利技術公開了一種，由兩種固態半成品和兩種液體半成品組成，半成品為根莖類蔬菜加工為彩色顆粒；熟米飯放入冷溫液浸泡后風干為米飯原料；蔬菜鮮榨汁、水果汁及其兩者組合為色彩汁；蔬菜皮、葉、根混合物和榨菜皮、黑豆芽、綠豆芽、香菇根莖及佐料開鍋熬制后降溫后放入在10°c以下冷藏為湯汁，屬于食品加工和餐飲領域。
技術介紹
現在米飯半成品或速食品加工方法是浸泡法，烹飪的炒飯方法米飯不能入色、入味，未見采用蔬菜鮮榨汁、水果汁及其兩者組合為色彩汁；也未見采用蔬菜皮、葉、根混合物和榨菜皮、黑豆芽、綠豆芽、香菇根莖及佐料開鍋熬制后降溫后放入在10°c以下冷藏為湯汁的炒飯研究和信息報道。
技術實現思路
本專利技術公開的，預制的固態半成品和液體半成品按照炒制蔬菜顆粒、放入風干米飯顆粒，添加色彩汁、添加湯汁使炒飯入色、入味；米飯富含蔬菜汁液和營養成分，白米飯和顆粒蔬菜色彩斑斕，粒粒有滋味且顆粒不粘連；適用于快餐食品、半成品的工業化、標準化、通用化、系列化生產。本專利技術具有以下特征1.由四種固態、液體半成品組成。2.兩種固態半成品為根莖類蔬菜加工的彩色蔬菜顆粒，熟米飯放入冷溫液浸泡后風干的米飯顆粒；蔬菜鮮榨汁、水果汁及其兩者組合的色彩汁；蔬菜皮、葉、根混合物和榨菜皮、黑豆芽、綠豆芽、香菇根莖及佐料開鍋熬制后降溫后放入在10°c的湯汁。3.方法為炒制蔬菜顆粒、放入風干米飯顆粒，添加色彩汁、添加湯汁入色、入味。4.色彩汁和湯汁分制或獨立包裝，彩色蔬菜顆粒和米飯顆粒不含湯汁。具體實施例方式彩色蔬菜顆粒的實施方式根莖類或果實類色彩蔬菜加工成顆粒狀態，例如黃瓜、紫菜頭切成黃豆粒大小的蔬菜丁。按...
【技術保護點】
一種蔬菜炒飯方法，其特征是：由四種固態、液體半成品組成，兩種固態半成品為根莖類蔬菜加工的彩色蔬菜顆粒，熟米飯放入冷溫液浸泡后風干的米飯顆粒；蔬菜鮮榨汁、水果汁及其兩者組合的色彩汁；蔬菜皮、葉、根混合物和榨菜皮、黑豆芽、綠豆芽、香菇根莖及佐料開鍋熬制后降溫后放入在10℃的湯汁；方法為：炒制蔬菜顆粒、放入風干米飯顆粒，添加色彩汁、添加湯汁入色、入味。
【技術特征摘要】
1.一種蔬菜炒飯方法，其特征是由四種固態、液體半成品組成，兩種固態半成品為根莖類蔬菜加工的彩色蔬菜顆粒，熟米飯放入冷溫液浸泡后風干的米飯顆粒；蔬菜鮮榨汁、水果汁及其兩者組合的色彩汁；蔬菜皮、葉、根混合物和榨菜皮、黑豆芽、綠豆芽、...
【專利技術屬性】
技術研發人員：李濟云，臧今楠，曹福虹，張洪生，臧筑華，魏德立，楊永安，姚凱，張海周，肖端，
申請(專利權)人：天津泰達酒店有限公司，天津恩澤人預防醫學工程研究中心，臧筑華，天津濱海管理科學研究院，
類型：發明
國別省市：
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