【技術實現步驟摘要】
本專利技術所屬保健食品加工
本專利技術涉及一種無花果山豆棗糕的加工方 法。本專利技術產品增加了無花果精深加工產品品種，可作為早餐配餐，利于工業化生產。
技術介紹
1、無花果的成分和作用(I)含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促 進食欲，又因其含有多種脂類，故具有健脾消食，潤腸通便的效果。(2)所含的脂肪酶、水解 酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血 壓，預防冠心病的作用(3)含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等 物質，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。⑷含有大量的糖類、脂類、蛋白質、纖維素、維生素、 無機鹽及人體必需的氨基酸等，可有效補充人體的營養成分，增強機體抗病能力。(5)未成 熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳 香物質苯甲醛，二者都具有防癌抗癌的作用、可以預防肝癌、肺癌、胃癌的發生，延緩移植性 腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化。2、無花果的專利申請概況目前，無花果的專利申請多以無花果的片劑、茶劑、酒劑、飲料、口服液、蜜餞、罐 頭、煙制品為王。
技術實現思路
本專利技術所屬保健食品加工
本專利技術涉及一種無花果山豆棗糕的加工方 法。本專利技術產品增加了無花果精深加工產品品種，可作為早餐配餐，利于工業化生產。1、，特征在于其加工方法包括以下過程(I)原料重量配比為新鮮無花果450_500g、新鮮山楂450_500g、新鮮大棗 50-100g、紅豆沙50-100g、紅糖60-80g、瓊脂3_5g、水適...
【技術保護點】
一種無花果山豆棗糕的加工方法，特征在于其加工方法包括以下過程：(1)原料重量配比為新鮮無花果450?500g、新鮮山楂450?500g、新鮮大棗50?100g、紅豆沙50?100g、紅糖60?80g、瓊脂3?5g、水適量；(2)將(1)中無花果去皮、山楂和大棗去核并加水洗凈；(3)將(1)中瓊脂放入碗內，用開水浸泡2?3h，備用；(4)將(2)中無花果、山楂、大棗、(3)中浸軟的瓊脂和適量水一同放入鍋內，煮沸至無花果、山楂和大棗軟化、瓊脂溶化；(5)將(4)中無花果、山楂和大棗用食品料理機粉碎成糊狀，加入紅豆沙，紅糖，攪拌均勻，用小火煮20～30分鐘；(6)將(5)中煮好的無花果、山楂和大棗糊趁熱倒入3～4厘米厚的盤中，晾涼后即成無花果山豆棗糕。(7)將(6)中無花果山豆棗糕放入冰箱冷藏1?2h，取出切成小四方形或菱形即可。
【技術特征摘要】
1.一種無花果山豆棗糕的加工方法，特征在于其加工方法包括以下過程(1)原料重量配比為新鮮無花果450-500g、新鮮山楂450-500g、新鮮大棗50_100g、紅豆沙50-100g、紅糖60-80g、瓊脂3-5g、水適量；(2)將(I)中無花果去皮、山楂和大棗去核并加水洗凈；(3)將(I)中瓊脂放入碗內，用開水浸泡2-3h，備用；(4)將(2)中無花果、山楂、大...
【專利技術屬性】
技術研發人員：張崇禧，張成城，侯欣池，張帆，吳鳳娟，張思瑤，張娟娟，
申請(專利權)人：山東大學威海，
類型：發明
國別省市：
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