本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種魔芋馬鈴薯復(fù)合脯，該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成：魔芋400-600份、馬鈴薯200-400份、白砂糖200-400份、檸檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、橘皮10-20份、增稠劑0.4-0.6份、苯甲酸鈉適量；本發(fā)明專利技術(shù)有益效果：燥濕化痰，理氣調(diào)中之功效。
【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及，屬于食品加工
技術(shù)介紹
化痰指祛除痰濁的一種治法，適用于痰而導(dǎo)致的多種上疾患。常用藥物如陳皮、茯苓、貝母等，痰證因病邪留阻部位、臨床表現(xiàn)及病機的不同，化痰法常與宣肺、順氣、清熱、燥濕、健脾、溫陽或熄風(fēng)潛陽等法分別配合應(yīng)用，凡功能化除痰涎，制止咳嗽、平定氣喘的藥物，稱為化痰止咳平喘藥。痰涎與咳嗽、氣喘有一定的關(guān)系，一般咳喘每多夾痰，而痰多亦每致咳喘，故將化痰、止咳、平喘合并。中醫(yī)歷來強調(diào)“藥療不如食療”，以食物為藥物具有以下幾大突出的優(yōu)點食療不會產(chǎn)生任何毒副作用，而藥物治病則不然，長期使用往往會產(chǎn)生各種副作用和依賴性，而且還可能對人體的某些健康造成影響；這些食物都是我們?nèi)粘Ｉ钪械钠椒仓铮瑑r格低廉，讓我們在日常用餐中便可達到治病的目的，這又是昂貴的醫(yī)藥費所無法比擬的；食物為藥還具有無痛苦的優(yōu)點，讓人們在享受美食的過程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的復(fù)合脯是客觀需要。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)所要解決的技術(shù)問題是提供，該復(fù)合脯具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優(yōu)點。本專利技術(shù)解決上述技術(shù)問題的方案是一種魔芋馬鈴薯復(fù)合脯，該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成魔芋400-600份、馬鈴薯200-400份、白砂糖200-400份、檸檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、橘皮10-20份、增稠劑O. 4-0. 6份、苯甲酸鈉適量該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟( I)魔芋制備原料選擇成熟魔芋，去皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小時，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將魔芋放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到魔芋漿備用；(2)馬鈴薯制備原料選擇成熟馬鈴薯，去皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小時，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將馬鈴薯放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到馬鈴薯漿備用；(3)稠膏制備原料藥橘皮，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1、35稠膏備用；(4)輔料溶化檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用；(5)調(diào)配取白砂糖、蜂蜜、步驟(I)所得魔芋漿、步驟(2)所得馬鈴薯漿、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達到55%以上時出鍋；(7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時；(9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得魔芋馬鈴薯復(fù)合脯。所述的一種魔芋馬鈴薯復(fù)合脯，該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成魔芋600份、馬鈴薯400份、白砂糖400份、檸檬酸20份、蜂蜜200份、橘皮20份、增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟( I)魔芋制備原料選擇成熟魔芋600份，去皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小時，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將魔芋放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到魔芋漿備用；(2)馬鈴薯制備原料選擇成熟馬鈴薯400份，去皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小時,撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將馬鈴薯放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到馬鈴薯漿備用；(3)稠膏制備原料藥橘皮20份，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1、35稠膏備用；(4)輔料溶化檸檬酸20份、增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用；(5)調(diào)配取白砂糖400份、蜂蜜200份、步驟(I)所得魔芋漿、步驟(2)所得馬鈴薯漿、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達到55%以上時出鍋；(7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時；(9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得魔芋馬鈴薯復(fù)合脯。橘皮性味歸經(jīng)辛、苦、溫，歸脾、肺經(jīng)，功效理氣調(diào)中，脾胃氣滯癥；脾胃氣虛，運化不良癥；燥濕化痰。本專利技術(shù)有益效果燥濕化痰，理氣調(diào)中之功效。具體實施例方式實施例1一種魔芋馬鈴薯復(fù)合脯，該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成魔芋600份、馬鈴薯400份、白砂糖400份、檸檬酸20份、蜂蜜200份、橘皮20份、增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟( I)魔芋制備原料選擇成熟魔芋600份，去皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小時，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將魔芋放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到魔芋漿備用；(2)馬鈴薯制備原料選擇成熟馬鈴薯400份，去皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小時,撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將馬鈴薯放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到馬鈴薯漿備用；(3)稠膏制備原料藥橘皮20份，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1、35稠膏備用；(4)輔料溶化檸檬酸20份、增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用；(5)調(diào)配取白砂糖400份、蜂蜜200份、步驟本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護點】
一種魔芋馬鈴薯復(fù)合脯，其特征在于：該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成：魔芋400?600份、馬鈴薯200?400份、白砂糖200?400份、檸檬酸10?20份、蜂蜜100?200份、橘皮10?20份、增稠劑0.4?0.6份、苯甲酸鈉適量該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟：（1）魔芋制備：原料選擇成熟魔芋，去皮，切成小塊，清水洗凈，瀝干水待用，投到清水中浸泡2?4小時，撈出瀝干后立即投入0.1?0.2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理10?20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1?2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將魔芋放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80?100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到魔芋漿備用；（2）馬鈴薯制備：原料選擇成熟馬鈴薯，去皮，切成小塊，清水洗凈，瀝干水待用，投到清水中浸泡2?4小時，撈出瀝干后立即投入0.1?0.2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理10?20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1?2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將馬鈴薯放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80?100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到馬鈴薯漿備用；（3）稠膏制備：原料藥橘皮，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次l小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75℃相對密度為1．35稠膏備用；（4）輔料溶化：檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用；（5）調(diào)配：取白砂糖、蜂蜜、步驟（1）所得魔芋漿、步驟（2）所得馬鈴薯漿、步驟（3）所得稠膏、步驟（4）所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量， 全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；（6）熬煮：將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達到55%以上時出鍋；（7）攤平：將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在0.8?1cm；（8）烘烤：將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在50~80℃，連續(xù)烘烤6~8小時；（9）包裝：將烘烤好的混合物切成5cm×2cm、3cm×3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得魔芋馬鈴薯復(fù)合脯。...
【技術(shù)特征摘要】
1.一種魔芋馬鈴薯復(fù)合脯，其特征在于該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成 魔芋400-600份、馬鈴薯200-400份、白砂糖200-400份、檸檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、橘皮10-20份、增稠劑0. 4-0. 6份、苯甲酸鈉適量 該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟 (1)魔芋制備原料選擇成熟魔芋，去皮，切成小塊，清水洗浄，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小吋，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將魔芋放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到魔芋漿備用； (2)馬鈴薯制備原料選擇成熟馬鈴薯，去皮，切成小塊，清水洗浄，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小時，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將馬鈴薯放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到馬鈴薯漿備用； (3)稠膏制備原料藥橘皮,加3倍量的水,煎煮兩次,第一次2小時,第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35稠膏備用； (4)輔料溶化檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用； (5)調(diào)配取白砂糖、蜂蜜、步驟(I)所得魔芋漿、步驟(2)所得馬鈴薯漿、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻； (6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達到55%以上時出鍋； (7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在0.8-lcm ； (8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小吋； (9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得魔芋馬鈴薯復(fù)合脯。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ー種魔芋馬鈴薯復(fù)合脯，其特征在于該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成 魔芋600份、馬鈴薯400份、白砂糖400份、檸檬酸20份、蜂蜜200份、橘皮20份、增稠劑0.6份、苯甲酸鈉適量 該魔...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：羅永祺，
申請(專利權(quán))人：羅永祺，
類型：發(fā)明
國別省市：
還沒有人留言評論。發(fā)表了對其他瀏覽者有用的留言會獲得科技券。