一種苦瓜酸奶制造技術

本發明專利技術是一種苦瓜酸奶，以苦瓜為主要原料的具有去火、保健等功效的酸奶，屬于乳飲品加工技術領域，該乳飲品的成分為：苦瓜果肉、蜂蜜、山楂原液、木糖醇、乳酸菌、鮮奶、維生素C、純凈水，本發明專利技術的苦瓜酸奶保留了苦瓜原有的營養成分及功效，清涼可口，不添加任何防腐劑，具有清火、降壓、解毒、祛熱、保健等功效，苦瓜酸奶具有廣闊的市場推廣前景。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種以苦瓜果肉為主要原料的酸奶料，屬于乳飲品加工

技術介紹
苦瓜在《本草綱目》中記載“苦瓜氣味苦、寒、無毒，具有驅熱、解勞乏，清心明目，益氣壯陽之功效”，苦瓜中含有較高的氨基酸，富含維生素B17，對癌細胞有較強的抑制作用及殺傷功效，目前，國內苦瓜的種植生產已形成較大規模，但主要作為蔬菜在市場上售賣，利潤低，且苦瓜的眾多功效不能完成發揮出來，因此，本專利技術針對上述問題，專利技術出一種以苦瓜果肉為主要原料的酸奶，對苦瓜這種初級產品進行加工，保留苦瓜原有的營養成分及功效，使人們能夠長期飲用，起到良好的保健作用。
技術實現思路
本專利技術的目的是針對目前苦瓜利用率低以及乳飲品市場產品的產品、功能空缺，專利技術出一種具有具有清火、降壓、解毒、祛熱、保健等多功效的乳飲品，來滿足市場需求。本專利技術的技術方案本專利技術涉及一種苦瓜酸奶，按百分比配比，苦瓜果肉20% -25%、蜂蜜10% -15%、山楂原液5% -8%、木糖醇2% -3%、乳酸菌10% -15%、鮮奶50% -60%、維生素C5% -10%、其余為純凈水。本專利技術的優點在于本專利技術的苦瓜酸奶保留了苦瓜原有的營養成分及功效，清涼可口，不添加任何防腐劑，具有清火、降壓、解毒、祛熱、保健等功效，苦瓜飲料具有廣闊的市場前景。具體實施方案一種苦瓜酸奶，具體制備工藝按上述百分比(I)將苦瓜洗凈，去皮，切成粒徑為3_5mm的小塊，待用；(2)將山楂洗凈，去皮、核，加入少許純凈水，粉碎，提出山楂汁液，待用；(3)將上述三種汁液均勻混合，攪拌，按百分比依次加入蜂蜜、木糖醇、乳酸菌、鮮奶、維生素，用適量純凈水溶解，攪拌均勻；(4)在0-3°C的溫度下，靜置20-30小時，澄清、過濾； (5) iip裝后，殺囷，檢驗包裝，制成成品。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
本專利技術涉及一種苦瓜酸奶，其特征在于：按百分比配比，苦瓜果肉20％?25％、蜂蜜10％?15％、山楂原液5％?8％、木糖醇2％?3％、乳酸菌10％?15％、鮮奶50％?60％、維生素C5％?10％、其余為純凈水。

【技術特征摘要】
1.本發明涉及一種苦瓜酸奶，其特征在于按百分比配比，苦瓜果肉20% -25%、蜂蜜10% -15%、山楂原液5%...

【專利技術屬性】
技術研發人員：劉桂君，
申請(專利權)人：劉桂君，
類型：發明
國別省市：