本發明專利技術提供了一種能抑制孕早期妊娠反應的孕婦奶粉及其制備方法，基于每100重量份的該孕婦奶粉，其原料組成包括：牛奶320～400重量份、脫脂奶粉25～30重量份、乳清蛋白粉7～22重量份、紫蘇籽油1～4重量份、生姜1.5～2.5重量份、低聚果糖0.5～1.2重量份、低聚半乳糖0.5～2.4重量份、DHA粉0.2～0.7重量份、大豆磷脂0.1～0.25重量份、雙歧桿菌0.008～0.02重量份。本發明專利技術的孕婦奶粉可以減輕或消除孕早期嘔吐等生理反應，并為孕婦提供全面的營養補充，保證胎兒生長發育所必須的各種營養，且本發明專利技術的奶粉能同時消減DHA粉的腥味以及姜成分的辛辣味，使奶粉更易于被孕婦接受。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及一種孕婦奶粉及其制備方法，具體是一種能夠抑制孕早期妊娠反應的孕婦奶粉及其制備方法，屬于乳制品加工領域。
技術介紹
孕婦在懷孕初期，常會出現惡心、嘔吐等反應，特別是在清晨或晚上易出現輕微的嘔吐，也有的嘔吐很嚴重，此謂“妊娠反應”。在醫學界，孕吐的“大名”是NVP。它一般突然出現于妊娠第五或第六周，又在妊娠三個月后消失。對于大多數孕婦，孕吐只會給她帶來或多或少的困擾，而對極少數孕婦而言，情況要嚴重得多。這些孕婦會出現嚴重的嘔吐，導致體重迅速下降和體內電解質失衡，以至于要住院治療。有不少人認為，孕婦不吃東西或少吃東西就可以防治惡心嘔吐，還有的孕婦因怕嘔吐就不想進食。實際上不進食不但不能減輕嘔吐，而且還會使孕婦缺乏營養供給，對母嬰都不利。而我國民間歷來有用酸性食物來緩解孕期嘔吐的做法，甚至有用酸性藥物止嘔的做法，這些方法是不可·取的。研究指出，酸性食物和藥物是導致畸胎的元兇之一。研究人員分別測定了不同時期胎兒組織和母體血液的酸堿度，認為，在妊娠的最初半個月左右，不食或少食酸性食物或含酸性的藥物(如維生素C、阿司匹林等)為佳。因為大量的酸性食品可使體內堿度下降，容易引起疲乏、無力。長時間的酸性體質，不僅容易使母體罹患某些疾病，更重要的是會因此而影響胎兒正常、健康地生長發育，甚至可導致胎兒畸形，因此，孕婦不宜過多食用酸性食物。對于嚴重的孕吐，醫生往往允許服用少量維生素B6以止吐。而長期過多服用維生素B6，會致使胎兒對它產生依賴性，醫學上稱之為維生素B6依賴性。因此要選擇對孕婦及胎兒健康沒有影響的止嘔吐成分。生姜(Zingiber officinale rose),又名地辛、百辣云,指多年生宿根草本姜屬植物的塊根莖，性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。古方上就有以生姜入藥而抑止孕婦惡心嘔吐的記載。最近，澳大利亞阿德萊德大學產科和婦產科的研究者進行了一項試驗，證實在妊娠早期使用生姜與使用維生素Β6 —樣，可以減輕其惡心、干嘔和嘔吐的發生。生姜與已被西醫師證實有減少孕婦惡心嘔吐功效的維生素Β6—樣，作為傳統中藥材的生姜同樣可以減少孕婦發生反胃、惡心、嘔吐，且妊娠早期的每個時段的功效都相當。經查，現有技術中已有關于姜汁豆奶粉的研究報道，例如“速溶姜汁豆奶粉的研制”(周志；莫開菊；汪興平；程超，《食品科學》，2004，Vol. 25No. 8)中以大豆、奶粉和生姜為原料，研究了姜汁豆奶粉生產工藝及其關鍵工序。但并沒有發現有關針對孕婦以減輕或抑制其早期妊娠反應的奶粉。
技術實現思路
本專利技術的主要目的在于提供一種能抑制孕早期妊娠反應的孕婦奶粉，既能減輕孕早期生理反應，又能提供孕婦全面的營養補充，保證胎兒生長發育所必需的各種營養。本專利技術的另一目的是提供制備所述能抑制孕早期妊娠反應的孕婦奶粉的方法。一方面，本專利技術提供了一種能抑制孕早期妊娠反應的孕婦奶粉，基于每100重量份的該孕婦奶粉，其原料組成包括牛奶320 400重量份、脫脂奶粉25 30重量份、乳清蛋白粉7 22重量份、紫蘇籽油I 4重量份、生姜1. 5 2. 5重量份、低聚果糖O. 5 1. 2重量份、低聚半乳糖O. 5 2.4重量份、DHA粉O. 2 O. 7重量份、大豆磷脂O.1 O. 25重量份、雙歧桿菌O. 008 O. 02重量份。本專利技術的孕婦奶粉中，主要是通過利用生姜中的活性成分生姜醇和姜烯酚抑制妊娠反應，生姜具有辛辣味道，這對于對滋氣味敏感的孕早期的婦女而言是難以接受的。然而，在專利技術人的實驗研究過程中意外地發現，奶粉中同時添加生姜成分(本專利技術中是將生姜榨汁后制備奶粉)和DHA，能夠有效減輕姜的辛辣味道，并且能有效掩蓋傳統DHA原料的腥味，從而使奶粉風味口感更易于對滋氣味敏感的孕早期的婦女接受。根據本專利技術的具體實施方案，本專利技術的孕婦奶粉的各原料均可商購獲得，各原料符合相應的行業標準要求即可，其中所述牛奶是指符合我國生鮮牛乳收購標準GB6914的鮮奶或還原奶，可以是全脂牛奶，也可以是脫脂牛奶或低脂牛奶。所述生姜(Zingiber officinale rose)即姜科多年生宿根草本植物姜的根莖。本專利技術中可以選擇老姜或是新姜，優選選擇儲藏一定時間后含水量40% 50%之間的老姜。姜體應保持完整，無傷痕或斷口，色澤正常，無異味。本專利技術中，具體實施時，是將所述生姜加水制取姜汁后使用。更具體地，所述姜汁的制取過程包括將生姜洗凈，浙干，去皮，切成小塊，加入姜重量I 3. 5倍的蒸懼水,搗碎機搗碎或榨汁機榨汁,過濾(優選是過60目篩)，得姜汁。根據本專利技術的具體實施方案，所得姜汁優選在溫度85 90°C下處理8 13分鐘以將其中的蛋白酶滅活(專利技術人在研究中發現，如果不進行該滅活酶處理，所得姜汁在后續制備奶粉的過程中與牛乳混合后會使乳液中的酪蛋白凝固，產生乳清分離現象)。在本專利技術的孕婦奶粉的原料組成中，基于每100重量份的孕婦奶粉(或相對于320 400重量份的牛奶)，生姜原料的用量為1. 5 2. 5重量份。低于該生姜原料用量，不能很好地起到抑制孕吐的作用；而過多的生姜的使用將會給奶粉產品帶來明顯的辛辣味。在本專利技術生姜用量范圍內，所制備的孕婦奶粉的口感和營養價值是最佳的，既可以達到抑制嘔吐的作用，又不使奶粉的口感下降。本專利技術中，所述生姜原料的用量1. 5 2. 5重量份是以含水量40% 50%之間的生姜的重量計，可以理解，根據所選用生姜含水量的不同，可以適當調整其用量。所述脫脂奶粉是鮮奶經脫脂、濃縮、噴霧干燥制成的粉末，脂肪含量低，適宜需要補充蛋白的人群食用。因經噴霧干燥處理，蛋白質凝塊細小、柔軟，較鮮奶易于消化，且已滅菌消毒，適宜孕婦使用。在本專利技術的孕婦奶粉的原料組成中，基于每100重量份的孕婦奶粉(或相對于320 400重量份的牛奶)，脫脂奶粉的比例為25 30重量份。脫脂奶粉的適量添加在給本專利技術的孕婦奶粉帶來豐富營養的同時，還賦予產品濃郁的奶香味和良好的口感。所述乳清蛋白粉是從牛奶中分離提取出來的蛋白質粉，是食品行業中常用的營養原料，具有純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優勢。乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價、高蛋白質功效比和高利用率，屬于優質的完全蛋白質。一般而言，必需氨基酸種類和含量齊全并能提供人體需要的蛋白質可以稱為完全蛋白質。乳清蛋白含有人體必需的8種氨基酸，其氨基酸組成模式與骨骼肌中的氨基酸組成模式兒乎完全一致，接近人體的需求比例，能被孕婦最大程度地利用，從而能夠促進孕婦及其胎兒生長、發育。此夕卜，由于乳清蛋白中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它們能維持人體內抗氧化劑的水平。乳清蛋白中不僅脂肪、乳糖含量低，而且含有β -乳球蛋白、α -乳白蛋白、免疫球蛋白等諸多活性因子。有許多實驗研究都證明，服用乳清蛋白濃縮物能促進體液免疫和細胞免疫，刺激人體免疫系統，增強免疫力。在本專利技術的孕婦奶粉的原料組成中，基于每100重量份的孕婦奶粉(或相對于320 400重量份的牛奶)，乳清蛋白粉原料的用量為7 22重量份。目前市場上，不同廠家不同型號的乳清蛋白粉原料，其中乳清蛋白的含量不同，通常有約37%、約70%、約80%乳清蛋白含量的乳清蛋白粉，本專利技術中，為經濟成本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種能抑制孕早期妊娠反應的孕婦奶粉，基于每100重量份的該孕婦奶粉，其原料組成包括：牛奶320～400重量份、脫脂奶粉25～30重量份、乳清蛋白粉7～22重量份、紫蘇籽油1～4重量份、生姜1.5～2.5重量份、低聚果糖0.5～1.2重量份、低聚半乳糖0.5～2.4重量份、DHA粉0.2～0.7重量份、大豆磷脂0.1～0.25重量份、雙歧桿菌0.008～0.02重量份。
【技術特征摘要】
1.一種能抑制孕早期妊娠反應的孕婦奶粉，基于每100重量份的該孕婦奶粉，其原料組成包括 牛奶320 400重量份、脫脂奶粉25 30重量份、乳清蛋白粉7 22重量份、紫蘇籽油I 4重量份、生姜1. 5 2. 5重量份、低聚果糖O. 5 1. 2重量份、低聚半乳糖O. 5 2. 4重量份、DHA粉O. 2 O. 7重量份、大豆磷脂O.1 O. 25重量份、雙歧桿菌O. 008 O. 02重量份。2.根據權利要求1所述的孕婦奶粉，其原料組成還包括營養學上可接受量的維生素和/或營養學上可接受量的微量元素補充劑。3.根據權利要求2所述的孕婦奶粉，其中，所述營養學上可接受量的維生素選自維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、硝酸硫胺素、鹽酸吡哆醇、核黃素、葉酸、泛酸、煙酰胺中的一種或多種；優選為由維生素A、維生素C、維生素D3、葉酸、硝酸硫胺素、鹽酸吡哆醇、核黃素、煙酰胺組成的復合維生素。4.根據權利要求2或3所述的孕婦奶粉，其中，所述營養學上可接受量的微量元素補充劑中的微量元素選自磷、鈣、鐵、鋅、碘、鉀中的一種或多種；優選地，所述營養學上可接受量的微量元素補充劑為硫酸亞鐵、硫酸鋅、碘化鉀組成的復合微量元素補充劑。5.根據權利要求1所述的孕婦奶粉，基于每100重量份的該孕婦奶粉，其原料組成還包括維生素A醋酸酯O. 0006 O. 0009重量份、膽鈣化醇O. 00006 O. 000012重量份、硝酸硫胺素O. 0012 O. 0016重量份、核黃素O. 00013 O. 0008重量份、鹽酸吡哆醇O. 0012 O.0028重量份、維生素E醋酸酯O. 01 O. 02重量份、葉酸O. 0007 O. 001重量份、抗壞血酸O. 18 O. 25重量份。6.根據權利要求1或5所述的孕婦奶粉，基于每100重量份的該孕婦奶粉...
【專利技術屬性】
技術研發人員：趙紅霞，劉彪，
申請(專利權)人：內蒙古伊利實業集團股份有限公司，
類型：發明
國別省市：
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