【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及食品加工領(lǐng)域，確切地說是一種麻辣杏鮑菇。
技術(shù)介紹
杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍 稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食 用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚 的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。現(xiàn)有的杏鮑菇加工食品，口味單一且缺乏養(yǎng)生食 療的保健作用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于提供一種麻辣鮮香，酸甜適度，清爽可口同時(shí)具有養(yǎng)生食療作 用的麻辣杏鮑菇。上述目的通過以下方案實(shí)現(xiàn)一種麻辣杏鮑菇，其特征在于其是由下述重量份的原料制得鮮杏鮑菇365-370、味精4-6、檸檬酸O. 8-1、紅油20-22、干紅辣椒絲1-1. 2、芝麻4-5、 瓜子仁18-20、鹽30-32、小米椒28-30、桂圓酒2_3、白糖5_7、紅辣椒醬9_11、花椒O. 4-0. 6， 養(yǎng)生提取物1-2 ；所述的桂圓酒是由下述重量份的原料制得白酒250-350，桂圓肉12-15，當(dāng)歸2_4，白 術(shù)2-4，枇杷花1-2，南瓜藤5-6 ；所述的桂圓酒的制備方法為將制備桂圓酒所需各原料按重量份混勻后放入容器內(nèi)， 于陰涼處密封1-2個(gè)月后，過濾去渣即得；所述的養(yǎng)生提取物由下述重量份的原料制得炒黑的紅棗4-6，白玉蘭花5-7，山藥2-4，牛蒡子1-2，天麻1-2，三七花3-5，制何首烏3-5，百合1-2 ；所述的養(yǎng)生提取物的制備方法為將制備養(yǎng)生提取物所需各原料混勻，再加入各原料 總重量5-7倍的水，水煎去渣后，水煎液濃縮干燥后得養(yǎng)生提取物。所...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種麻辣杏鮑菇，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：鮮杏鮑菇365?370、味精4?6、檸檬酸0.8?1、紅油20?22、干紅辣椒絲1?1.2、芝麻4?5、瓜子仁18?20、鹽30?32、小米椒28?30、桂圓酒2?3、白糖5?7、紅辣椒醬9?11、花椒0.4?0.6，養(yǎng)生提取物1?2；所述的桂圓酒是由下述重量份的原料制得：白酒250?350，桂圓肉12?15，當(dāng)歸2?4，白術(shù)2?4，枇杷花1?2，南瓜藤5?6；所述的桂圓酒的制備方法為：將制備桂圓酒所需各原料按重量份混勻后放入容器內(nèi)，于陰涼處密封1?2個(gè)月后，過濾去渣即得；所述的養(yǎng)生提取物由下述重量份的原料制得：炒黑的紅棗4?6，白玉蘭花5?7，山藥2?4，牛蒡子1?2，天麻1?2，三七花3?5，制何首烏3?5，百合1?2；所述的養(yǎng)生提取物的制備方法為：將制備養(yǎng)生提取物所需各原料混勻，再加入各原料總重量5?7倍的水，水煎去渣后，水煎液濃縮干燥后得養(yǎng)生提取物。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種麻辣杏鮑菇，其特征在于其是由下述重量份的原料制得鮮杏鮑菇365-370、味精4-6、檸檬酸O. 8-1、紅油20-22、干紅辣椒絲1-1. 2、芝麻4-5、 瓜子仁18-20、鹽30-32、小米椒28-30、桂圓酒2_3、白糖5_7、紅辣椒醬9_11、花椒O. 4-0. 6， 養(yǎng)生提取物1-2 ；所述的桂圓酒是由下述重量份的原料制得白酒250-350，桂圓肉12-15，當(dāng)歸2_4，白術(shù)2-4，枇杷花1-2，南瓜藤5-6 ；所述的桂圓酒的制備方法為將制備桂圓酒所需各原料按重量份混勻后放入容器內(nèi)， 于陰涼處密封1-2個(gè)月后，過濾去渣即得；所述的養(yǎng)生提取物由下述重量份的原料制得炒黑的紅棗4-6，白玉蘭花5-7，山藥2-4，牛蒡子1-2，天麻1-2，三七花3-5，制何首烏3-5，百合1-2 ；所述的養(yǎng)生提取物的制備方法為將制備養(yǎng)生提取物所需各原料混勻，再加入各原料總重量5-7倍的水，水煎去渣后，水煎液濃縮干燥后得...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：閻楠，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：蚌埠市楠慧川味食品廠，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：
還沒有人留言評(píng)論。發(fā)表了對(duì)其他瀏覽者有用的留言會(huì)獲得科技券。