利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營(yíng)養(yǎng)面粉類食品制造技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)為“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營(yíng)養(yǎng)面粉類食品”的技術(shù)，它是采用有色糧食蔬菜添加鈣硒于全麥粉中，使專利面粉及其所制食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，并同時(shí)補(bǔ)鈣補(bǔ)硒，實(shí)現(xiàn)防病抗癌，增強(qiáng)人體健康，延年益壽的目的。

Production of high nutritious flour food by using calcium and selenium of colored grain vegetable

The present invention is the use of calcium and selenium of colored grain vegetables high nutrition flour food \, it is the use of colored grain vegetables add calcium and selenium in whole wheat flour, wheat flour and its preparation to patent fortified food, and calcium selenium, achieve anti-cancer, enhancing human health and prolong life.

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及一種“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營(yíng)養(yǎng)面粉類食品”以往面粉饅頭(等食品---后同)均以精白為好，面粉企業(yè)為適應(yīng)人們心理在生產(chǎn)中加入過氧化苯甲酰，把小麥中的葉黃素漂白的同時(shí)，多種維生素也隨之被破壞，所以精白面粉及其制品營(yíng)養(yǎng)大幅度下降，影響消費(fèi)者健康，常期食用過氧化苯甲酰對(duì)身體也不利。本專利技術(shù)所涉及的“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營(yíng)養(yǎng)面粉類食品”是這樣實(shí)現(xiàn)的，小麥采用全麥粉生產(chǎn)技術(shù)，最大限度的保存富含維生素B1的麩皮(含小麥成熟前，麥漿將足期的未熟小麥干燥后制粉)，有色糧食采用黃玉米黃豆、紅玉米、紅豆、紅薯、紅辣椒、黑大米、黑米谷子、黑綠豆、黑小麥、黑玉米、黑小米、黑麥仁、等；有色蔬菜采用胡蘿卜、西紅柿、紫菜、南瓜、芹菜、生菜、香菜、苜蓿、甘蘭、西藍(lán)花、菠菜、大青菜、青蘿卜、紅蘿卜、油菜、蓋菜、空心菜、油麥菜、各種豆角及嫩苗、大麥苗、小麥苗、蕎麥苗、黑麥苗、黑木耳等鮮品，粉末，葉錄素，提取物；強(qiáng)化鈣采用被衛(wèi)生部認(rèn)定為食品的牡蠣及保健食品的石決明等；強(qiáng)化硒采用紫花豆、魔芋及其精粉、富硒粉等。本專利技術(shù)所涉及的“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營(yíng)養(yǎng)面粉類食品”最終通過添加糧蔬鈣硒達(dá)到提高蛋白，膳食纖維，多種維生素，多種常量微量元素，多種氨基酸，使面粉及由面粉生產(chǎn)的各種食品綜合營(yíng)養(yǎng)素優(yōu)于普通面粉的目的，為人類健康做出貢獻(xiàn)，考慮到全民缺鈣及我國(guó)72％國(guó)土貧硒85％的國(guó)人缺硒，至使嚴(yán)重影響人類健康，尤其缺硒易引發(fā)癌癥，在面粉類食品中強(qiáng)化硒是防癌抗癌的重要措施。本專利技術(shù)所涉及的“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營(yíng)養(yǎng)面粉類食品”可以加入適量調(diào)味增甜劑。本專利技術(shù)所涉及的“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營(yíng)養(yǎng)面粉類食品”是通過以下工藝完成的(如圖所示)小麥凈化干繰粉碎—糧食凈化干燥粉碎—蔬菜凈化攪漿或干燥粉碎—鈣原料煅燒粉碎或生品納米粉碎—硒原料凈化干燥粉碎—輔料--按配比混合—生產(chǎn)出專利面粉—生產(chǎn)各種常溫或冷凍食品(饅頭面包面條糕點(diǎn)兒童食品等)本專利技術(shù)所涉及的“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營(yíng)養(yǎng)面粉類食品”其具體實(shí)施例如下實(shí)施例1胡蘿卜粉10g添加鈣3400mg添加硒200ug全麥粉1000g。實(shí)施例2黑大米10g添加鈣3400mg添加硒200ug全麥粉1000g。實(shí)施例3大麥苗粉8g添加鈣5500mg添加硒670mg全麥粉1000g。實(shí)施例4紫菜15g添加鈣3400mg添加硒670mg全麥粉1000g實(shí)施例5紅小豆10g紅辣椒粉3g添加鈣550mg添加硒200ug全麥粉1000g本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營(yíng)養(yǎng)面粉類食品”的技術(shù)，其特征在于：采用有色糧食蔬菜添加鈣硒于全麥粉中，使專利面粉及其所制食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，并達(dá)到補(bǔ)鈣補(bǔ)硒的目地。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營(yíng)養(yǎng)面粉類食品”的技術(shù)，其特證在于采用有色糧食蔬菜添加鈣硒于全麥粉中，使專利面粉及其所制食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，并達(dá)到補(bǔ)鈣補(bǔ)硒的目地。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營(yíng)養(yǎng)面粉類食品”，其配料面粉采用全麥粉生產(chǎn)技術(shù)，最大限度的保存富含維生素B1的麩皮。3.據(jù)權(quán)利要求1所述的“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營(yíng)養(yǎng)面粉類食品”，有色糧食采用黃玉米、黃豆、紅玉米、紅豆、紅薯、、黑大米、黑米谷子、黑綠豆、黑小麥、黑玉米、黑小米、黑麥仁等。4 根據(jù)權(quán)利要求1所述的“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營(yíng)養(yǎng)面粉類食品”，有色蔬菜采用胡蘿卜、西紅柿、紫菜、南瓜、芹菜、生菜、香菜、苜蓿、甘蘭、西藍(lán)花、菠菜、大青菜、青蘿卜、紅蘿卜、紅辣椒、油菜、蓋菜、空心菜、油麥菜、各種豆角及嫩苗、大麥苗、小麥苗、蕎麥苗、黑麥苗、黑木耳等鮮品，粉末，葉錄素，提取物。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的“利用有...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：鄧金平，英永來(lái)，白利民，鄧金榮，楊萬(wàn)英，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：鄧忠元，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：13[中國(guó)|河北]