【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
?無鉛松花皮蛋制作配方本專利技術(shù)屬于食品加工領(lǐng)域，具體來說是一種無鉛松花皮蛋的制作配方。皮蛋已有500多年的歷史，曾經(jīng)暢銷歐美、日本、東南亞國家和地區(qū)，其味道鮮美醇香。隨著科學(xué)的發(fā)展、社會的進(jìn)步，人們對鉛有了深刻的認(rèn)識，鉛是一種損害人的神經(jīng)、造血、消化等系統(tǒng)的有害物質(zhì)。在天津農(nóng)村讀物出版社出版的“家庭生活300例”中，報道了對皮蛋的抽樣檢查結(jié)果，查得含鉛量平均每只高達(dá)0.8毫克，其原因是腌制皮蛋的原料中含有氧化鉛。現(xiàn)雖新有以生石灰、食鹽、柴灰、純緘(大蘇打、碳酸鈉)、清水、氧化鉛(黃丹粉、廣丹粉、密佗僧、系生粉)原料加工腌制的松花皮蛋；以純緘、生石灰、食鹽、草木灰、茶葉和香料或黃土為原料加工腌制的無鉛皮蛋；以食鹽、八角茴、味精、純緘、生石灰、松樹枝一把、麥夫、草木灰適量原料加工腌制的自制皮蛋等不同配方加工原料的皮蛋，但這些加工制作而成的皮蛋有松花的都含有鉛，不含鉛的皮蛋沒有松花。本專利技術(shù)的目的是提供一種制作無鉛松花皮蛋的配方，它能使加工腌制出的皮蛋真正呈松花且均勻并不含鉛。為了實(shí)現(xiàn)上述專利技術(shù)目的，本專利技術(shù)的技術(shù)配方是以石蒙石、酸鋇劑、花蕊石、明石、云魄、純緘、生石灰、食鹽、茶葉、松樹枝灰和水為原料。本無鉛松花皮蛋制作配方的實(shí)現(xiàn)：1、取原料石蒙石、酸鋇劑、花蕊石、明石、云魄、純緘、生石灰、食鹽、茶葉、松樹枝灰和水，其提取組成的重量比為0.003∶0.003∶0.006∶0.004∶0.004∶3.5∶10∶2∶1∶0.1∶83.38；2、將原料石蒙石、花蕊石鍛燒成灰，茶葉加工成粉末，把原料水-->燒熱到80至100度，然后將80度以上的水倒入原料石蒙石、...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種無鉛松花皮蛋制作配方，其特征在于配方組成是以石蒙石、酸鋇劑、花蕊石、明石、云魄、純緘、生石灰、食鹽、茶葉、松樹枝灰、水為原料，其組成的重量比為０．００３∶０．００３∶０．００６∶０．００４∶０．００４∶３．５∶１０∶２∶１∶０．１∶８３．３８。
【技術(shù)特征摘要】
1、一種無鉛松花皮蛋制作配方，其特征在于配方組成是以石蒙石、酸鋇劑、花蕊石、明石、云魄、純緘、生石灰、食鹽、茶葉、松樹枝灰、水...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：彭曉梅，
申請(專利權(quán))人：彭曉梅，
類型：發(fā)明
國別省市：43[中國|湖南]
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