一種中藥皮蛋及其制法制造技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)中藥皮蛋及其制造方法是采用中藥山楂、砂仁、厚樸、枳實、檳榔、木香、神曲、茶葉混勻，加水煎熬后，往鍋中加入柴灰、生石灰、食用堿、食鹽攪拌均勻，放置后過濾，得到浸泡液，濾渣備用，然后將洗凈、晾干的優(yōu)質(zhì)鮮鴨蛋放入缸中浸泡，到規(guī)定的時間，取出浸泡的蛋包包上泥，再放置１０～２０天即得產(chǎn)品，可立即食用，是一種開胃、化積的中藥皮蛋，由于具有良好的保健功能，所用中藥材由于來源可靠，能保證質(zhì)量穩(wěn)定，皮蛋的生產(chǎn)方法簡單、工藝條件容易控制，價格適中等特點，同時這種皮蛋營養(yǎng)豐富，藥味清淡、口感特別好，是食用或饋贈親友的佳品，產(chǎn)品很受歡迎。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
?一種中藥皮蛋及其制法
本專利技術(shù)涉及一種皮蛋及其制法，尤其涉及一種有開胃、順氣化積、助消化功能的中藥皮蛋及其制法
技術(shù)介紹
皮蛋作為一種人們喜愛的膳食，是一種傳統(tǒng)食品，隨著人們的生活水平提高和改善，同時也由于食品工業(yè)科學(xué)技術(shù)的進步，也影響到皮蛋的新品種不斷增加，皮蛋的生產(chǎn)方法也有很大的改進，皮蛋傳統(tǒng)方法除了主要加入堿、食鹽、草木灰外，必須加入密陀僧(一氧化鉛)，才能制得松花皮蛋，而在今天，方法的改進，使得不加密陀僧(一氧化鉛)也能生產(chǎn)出好吃、富于營養(yǎng)的松花皮蛋和其他種類的皮蛋，如申請?zhí)枮?7121974.5的《藥膳皮蛋用的包敷料液組合物和該皮蛋的生產(chǎn)方法》申請公開了一種藥膳皮蛋用的包敷料液組合物和該皮蛋的生產(chǎn)方法。組合物的組分和配比是水100份、藥物10～15份、生石灰50份、純堿25份、耐火土21.3份、碘鹽3份、硫酸銅0.7份。生產(chǎn)方法包括以下步驟，包敷料液制備，鮮蛋選擇，使蛋殼包敷上料液，使包敷了料液的鴨蛋粘滿稻殼或木屑，裝入塑料袋并密封，置于20℃-30℃環(huán)境下，20天皮蛋成熟。該皮蛋既可食用也可藥用。當(dāng)選用銀杏葉萃取液時，該皮蛋可用于防治心腦血管疾??；還有《補腎無鉛松花皮蛋及其制作方法》(申請?zhí)枮?0117458.4)的專利技術(shù)公開了一種補腎無鉛松花皮蛋及其補腎無鉛-->松花皮蛋的制作方法，由海馬、巴戟、杜仲、首烏、鎖陽、陽起石、蓯蓉、仙茅、當(dāng)歸、川芎等二十多味中草藥，經(jīng)科學(xué)方法泡制而成的新型補腎皮蛋，據(jù)介紹用這種工藝制作的皮蛋無鉛、無毒，味道純正，且具有補腎壯陽、固精作用，常吃能增強性機能，對性機能衰退、陽萎、早泄，腎虛等癥有治療及健體強身的作用，是一種藥膳兼用的新型保健皮蛋食品；另外還有《補腎無鉛松花皮蛋及其制作方法》(申請?zhí)枮?0117458.4)、《金黃色透明中藥皮蛋及其制備方法》(申請?zhí)?2134454.X)、《健腦益智藥膳皮蛋及其制作方法》(申請?zhí)?00310110544.5)、《一種中藥皮蛋》(申請?zhí)?0113606.2)等也介紹有補腎壯陽，提神健腦、益氣、補血類似的作用的中藥皮蛋，經(jīng)過對比，這些中藥皮蛋制作中所用的中藥材與本專利申請所用的中藥材不相同，功效也各有側(cè)重。本專利技術(shù)目的是研制一種中藥皮蛋，通過食用這種中藥皮蛋，可以提高人們的食欲，開胃、順氣化積，助消化，增強食用者的消化吸收能力，通過專利技術(shù)人自身的實踐，經(jīng)過不斷總結(jié)與創(chuàng)新，完善了這個中藥皮蛋產(chǎn)品及其制法。在所專利技術(shù)的中藥皮蛋中，所使用的中藥材山楂、砂仁、厚樸、枳實、檳榔、木香、神曲、都是《中藥大辭典》已采錄了的，無毒副作用，國家列為藥、食均可使用的品種。
技術(shù)實現(xiàn)思路
一種中藥皮蛋及其制法，其中中藥皮蛋生產(chǎn)時使用的各種中藥組成的按重量配比為生石灰(11000～11500)∶食用堿(4000～5000)∶食鹽(3000～-->3100)∶茶葉(1500～1600)∶柴灰(3000～3100)∶山楂(190～210)∶砂仁(145～155)∶厚樸(240～260)∶枳實(190～210)∶檳榔(240～260)∶木香(240～260)∶神曲(240～260)∶水(45000～55000)所組成；這種中藥皮蛋其制造方法是將按重量配比的中藥材配合好以后，均勻混合，顆粒在3mm左右、加水后加熱熬制出中藥藥液，再放入其他組分后攪拌均勻，放置半天左右，過濾、濾出的渣待用，同時將洗凈、晾干的優(yōu)質(zhì)鮮鴨蛋放入缸中，浸入藥液中，浸泡20～60天，然后用濾渣、用過藥液和泥拌勻為包泥，取出浸泡的蛋包上泥放置10～30天即得產(chǎn)品。根據(jù)上述的中藥皮蛋及其制造方法，其中藥皮蛋生產(chǎn)時使用的各種中藥組成的最佳配比，按重量配比為生石灰11000∶食用堿4500∶食鹽3000∶茶葉1600∶柴灰3000∶山楂200∶砂仁150∶厚樸250∶枳實200∶檳榔250∶木香250∶神曲250∶水50000所組成。本專利技術(shù)是一種開胃、順氣化積，助消化的中藥皮蛋，由于它具有良好的開胃、化積保健功能，所用中藥材由于來源可靠，能保證質(zhì)量穩(wěn)定，皮蛋的生產(chǎn)方法簡單、工藝條件容易控制，價格適中等特點，同時這種皮蛋營養(yǎng)豐富，藥味清淡、口感特別好，是食用或饋贈親友的佳品。具體實施方式實施例1：取下列中藥：山楂200g、砂仁150g、厚樸250g、枳實200g、檳榔250g、木香250g、神曲250g、茶葉1.6kg混勻，放入大鍋加水50kg煎熬4小時，往鍋中加入柴灰3kg、生石灰11kg、食用堿4.5kg、食鹽3kg攪拌均勻，放置4小時左右自然冷卻后過濾，得到浸泡液，濾渣備用，-->同時將洗凈、晾干的優(yōu)質(zhì)鮮鴨蛋1000枚放入缸中，浸入藥液中，30℃左右浸泡25天，15℃左右浸泡60天，然后取出浸泡的蛋包上用濾渣、藥液、泥拌勻做成的泥，包上泥的蛋放置10～20天即得產(chǎn)品，可立即食用。實施例2：取下列中藥山楂300g、砂仁250g、厚樸350g、枳實300g、檳榔300g、木香300g、神曲300g、茶葉1.2kg混勻，放入大鍋加水50kg煎熬4小時，往鍋中加入柴灰3kg、生石灰10kg、食用堿4.5kg、食鹽3kg攪拌均勻，放置8小時左右過濾，得到浸泡液，加鋅鹽20g，濾渣備用，同時將洗凈、晾干的優(yōu)質(zhì)鮮鴨蛋1000枚放入缸中，浸入藥液中，30℃左右浸泡20天，20℃左右浸泡40天，然后取出浸泡的蛋包上用濾渣、藥液、泥拌勻做成的泥，包上泥的蛋放置10～20天即得產(chǎn)品，可立即食用。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護點】
一種中藥皮蛋及其制法，其特征在于中藥皮蛋生產(chǎn)時使用的各種中藥組成的按重量配比為生石灰（１１０００～１１５００）∶食用堿（４０００～５０００）∶食鹽（３０００～３１００）∶茶葉（１５００～１６００）∶柴灰（３０００～３１００）∶山楂（１９０～２１０）∶砂仁（１４５～１５５）∶厚樸（２４０～２６０）∶枳實（１９０～２１０）∶檳榔（２４０～２６０）∶木香（２４０～２６０）∶神曲（２４０～２６０）∶水（４５０００～５５０００）所組成；這種中藥皮蛋的制造方法是將按重量配比的中藥材配合好以后，均勻混合，顆粒在３ｍｍ左右、加水后加熱熬制出中藥藥液，再放入其他組分后攪拌均勻放置半天左右，過濾、濾出的渣待用，同時將洗凈、晾干的優(yōu)質(zhì)鮮鴨蛋放入缸中，浸入藥液中，浸泡２０～６０天，然后用濾渣、用過藥液和泥拌勻為包泥，在取出浸泡的蛋包上泥放置１０～３０天即得產(chǎn)品。

【技術(shù)特征摘要】
1、一種中藥皮蛋及其制法，其特征在于中藥皮蛋生產(chǎn)時使用的各種中藥組成的按重量配比為生石灰(11000～11500)∶食用堿(4000～5000)∶食鹽(3000～3100)∶茶葉(1500～1600)∶柴灰(3000～3100)∶山楂(190～210)∶砂仁(145～155)∶厚樸(240～260)∶枳實(190～210)∶檳榔(240～260)∶木香(240～260)∶神曲(240～260)∶水(45000～55000)所組成；這種中藥皮蛋的制造方法是將按重量配比的中藥材配合好以后，均勻混合，顆粒在3mm左右、...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：羅克鼎，
申請(專利權(quán))人：羅克鼎，
類型：發(fā)明
國別省市：52[中國|貴州]