【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
?一種皮蛋紙制法本專利技術(shù)涉及食品加工領(lǐng)域，具體的說(shuō)是一種用于制做皮蛋的紙片的加工方法。目前，人們?cè)谥谱銎さ爸芯捎蒙遥瑝A粉包制，其缺點(diǎn)是工人勞動(dòng)強(qiáng)度大。本專利技術(shù)的目的是，開發(fā)一種包制皮蛋的紙片的加工技術(shù)。本專利技術(shù)的技術(shù)方案是，一種皮蛋紙的制法，包括選紙、兌液、浸泡、涼曬等過程，其特殊之處是，選擇吸水性強(qiáng)的紙片，在石灰水、燒堿、茶葉、食鹽的混合液中浸泡透后，取出涼干而成，用料量比為：生石灰1000g；水4000g；燒堿200g；茶葉末50g；食鹽100g；紙片(16×9cm)600～800張。操作時(shí)，先將生石灰與水混合反應(yīng)后取清石灰水，加入燒堿、茶葉末、食鹽攪拌，約5-8分鐘后濾除去沉渣，將選好的紙片放入流體內(nèi)浸透后撈出，進(jìn)行涼干即成。工藝流程：生石灰+水(過濾)→石灰水+燒堿+食鹽+茶葉末(攪拌)→混合液(過濾)→浸紙液+紙片(撈出)→濕紙(涼干)→成品。使用時(shí)，取一片皮蛋紙放平，用清水潤(rùn)濕，將選好的蛋洗凈，用皮蛋紙包好即可。由于采用上述技術(shù)方案可以實(shí)現(xiàn)一種加工方便的皮蛋紙的制做方法。下面結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明。實(shí)施例1，取生石灰500克，加水2000克，反應(yīng)后濾除沉渣，加燒堿100克、茶葉末25克、食鹽50克攪拌，待5分鐘濾除沉渣，取選好的紙片(16×9cm)300片，放液體內(nèi)，浸透后撈出小心放好，待涼干后即成。實(shí)施例2，取生石灰2000克，加水8000克，反應(yīng)后濾除沉渣，加燒堿400克、茶葉末100克、食鹽200克攪拌，待7分鐘濾除沉渣，取選好的紙片(16×9cm)1500片，放液體內(nèi)，浸透后撈出小心放好，待涼干后即成。實(shí)施例3，取生石灰1500...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種皮蛋紙的制法，包括選紙、兌液、浸泡、涼曬等過程，其特征在于，選擇吸水性強(qiáng)的紙片，在石灰水、燒堿、茶葉、食鹽的混合液中浸泡透后，取出涼干而成。
【技術(shù)特征摘要】
1、一種皮蛋紙的制法，包括選紙、兌液、浸泡、涼曬等過程，其特征在于，選擇吸水性強(qiáng)的紙片，在石灰水、燒堿、茶葉、食鹽的混合液中浸泡透后，取出涼干而成。2、根據(jù)權(quán)利...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：孫成江，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：孫成江，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：37[中國(guó)|山東]
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