【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及一種食品的制作方法，特別是一種月餅的制作方法。
技術(shù)介紹
“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名謗道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節(jié)吃湯圓一樣，是我國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。古往今來，人們把月餅當(dāng)作吉祥、團圓的象征，慢慢的，月餅也就成為了節(jié)日的必備禮品。但月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，一般低溫保存都在10天以內(nèi)，放久了會失去香味特色，餡也會變質(zhì)。如將月餅放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉點的月餅又易引起食物中毒。現(xiàn)在商場所售月餅雖然種類繁多，風(fēng)味各異，但從生產(chǎn)到銷售到消費者手中，很難保證能吃到最新鮮的，并且現(xiàn)在月餅售價昂貴，最廣大老百姓來說很難買到物美價廉的月餅。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提供一種家庭自制月餅的方法，可以現(xiàn)做現(xiàn)吃，既新鮮美味又價格低廉MTv ο本專利技術(shù)是這樣實現(xiàn)的它以糯米粉、粘米粉、澄面、白砂糖、煉乳、玉米油為原料制作冰皮，以蘋果醬、澄面、粟粉、白砂糖為原料制作餅陷，經(jīng)過和面、蒸面、揉面、搟皮、包餡、裝模等程序制作而成。其制作過程如下 蘋果醬餡的做法1、將30克澄面，20克粟粉，80克白砂糖放入500克蘋果醬里攪拌均勻，成為蘋果醬糊。2、隔水蒸25分鐘，中途用筷子攪拌一下，蒸熟后晾涼，分成70克一個的備用。冰皮月餅做法1、將15克白砂糖，80克煉乳，20克玉米油和80克清水?dāng)嚢杈鶆颉?、篩入糯米粉45克，粘米粉30克，澄面20克混合成光滑均勻的面糊，靜置30分鐘。3、隔水蒸25分鐘，中途用筷子攪拌一下，以免面糊沉淀，蒸熟后晾涼，將晾涼的面糊用筷子攪至順滑，揉成面...
【技術(shù)保護點】
一種蘋果味月餅的制作方法，它以糯米粉、粘米粉、澄面、白砂糖、煉乳、玉米油為原料制作冰皮，以蘋果醬、澄面、粟粉、白砂糖為原料制作餅陷，經(jīng)過和面、蒸面、揉面、搟皮、包餡、裝模等程序制作而成。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種蘋果味月餅的制作方法，它以糯米粉、粘米粉、澄面、白砂糖、煉乳、玉米油為原料制作冰皮，以...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：鞏華，
申請(專利權(quán))人：鞏華，
類型：發(fā)明
國別省市：
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