一種黑加侖果茶的制備方法技術

本發(fā)明專利技術提供了一種黑加侖果茶的制備方法，該方法包括：取菊花和杏花粉碎后，加入果葡糖漿和水，混勻，煎煮得到混合液；將混合液過濾、濃縮制成黑加侖浸泡液；取30～40％的黑加侖果置于上述黑加侖浸泡液中浸泡，撈起后瀝干，得到黑加侖浸泡果；取剩余的黑加侖果與黑加侖浸泡果混合，干燥，粉碎，滅菌，包裝，即為黑加侖果茶。本發(fā)明專利技術的制備工藝合理，既改善了口味又不改變黑加侖本身的色、香、味。沖泡時，湯色明亮鮮紅，酸甜爽口，具有黑加侖獨特的滋味和花香味，集營養(yǎng)和保健于一體，是一種很有前景的保健飲品。

【技術實現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術屬于食品加工
，主要涉及。
技術介紹
黑加侖，又名穗醋栗、黑豆果，果實為紫黑色小漿果，有光澤，近球形。我國的黑加侖主要種植區(qū)分布在黑龍江、吉林、遼寧、新疆等地。黑加侖VC含量為150 250mg/100g鮮果，是草莓的3. 3 3. 5倍，是柑橘的3 5倍，在水果中處于優(yōu)勢地位，含有四種花色素，總花色素含量為350mg/100g鮮果，是草莓的8. 8倍，還含有酚類化合物酚酸、黃酮醇、兒茶素和鞣質，總酚類物質含量為1180mg/100g鮮果，是草莓的7. 8倍，具有很強的抗氧化活性，因此，黑加侖是非常有潛力的重要的抗氧化劑源。從中醫(yī)學的藥用價值看，黑加侖具有開胃、助消化、補血、降壓和提神的作用，長期使用有很好的保健作用。隨著飲料工業(yè)的迅速發(fā)展和人們消費水平的提高，人們的消費觀念不斷發(fā)生變化，健康意識和營養(yǎng)觀念不斷增強，人們的消費趨勢從色、香、味、形逐漸轉向營養(yǎng)合理的食品，人們對飲料的需求也在不斷改變。由于黑加侖含有豐富的營養(yǎng)保健成分，且口感獨特，以黑加侖為原料的加工產品如果汁、罐頭、果脯、果醬等深受消費者喜愛。為充分利用黑加侖資源，滿足市場多樣化需求，以黑加侖為原料制備一款沖調果茶飲料，具有廣闊的前景和市場空間。
技術實現(xiàn)思路
本專利技術要解決的技術問題是提供一種以黑加侖為原料的袋泡果茶的制備方法。本專利技術提供的技術方案是提供，是由黑加侖果和黑加侖浸泡液制成，其方法步驟如下I)取重量比為1:1 2的菊花和杏花粉碎，加入物料重量3 5倍的果葡糖漿和物料重量8 12倍的水，攪勻，加熱至沸騰后保持微沸騰10 20min，即為混合液；2)將混合液冷卻至室溫，靜置，過濾，取濾液濃縮制成黑加侖浸泡液；3)取30 40%的黑加侖果置于上述黑加侖浸泡液中浸泡，撈起后浙干，得到黑加侖浸泡果；4)取剩余60 70%的黑加侖果與黑加侖浸泡果混合，干燥，粉碎，滅菌，包裝，即為黑加侖果茶。上述步驟I)中，所述的粉碎是將菊花和杏花粉碎至60 100目細粉。上述步驟2)中，所述的濃縮是將濾液濃縮至原體積的40% 60%。上述步驟3)中，浸泡時間為5 10h。上述步驟4)中，所述的粉碎是將干燥后的黑加侖果和黑加侖浸泡果粉碎至60 100目細粉。上述步驟4)中，所述的滅菌是采用高溫瞬時滅菌機滅菌。上述步驟4)中，所述的包裝為袋泡式包裝。本專利技術的制備工藝合理，既改善了黑加侖果的食用口感，又不改變黑加侖本身的色、香、味，不破壞和流失黑加侖果的營養(yǎng)成分。采用本專利技術所述方法制得的黑加侖袋泡果茶，為純天然保健飲料，具有開胃、助消化、補血、降壓和提神的作用，沖泡時湯色明亮鮮紅，酸甜爽口，具有黑加侖獨特的滋味和花香味，集營養(yǎng)和保健于一體，是一種很有前景的保健飲品。具體實施例方式以下結合具體實施例對本專利技術作進一步闡述，但不作為對本專利技術的限定。實施例1I)取重量比為1:1的菊花和杏花粉碎至60目細粉，加入物料重量3倍的果葡糖漿和物料重量8倍的水，攪勻，加熱至沸騰后保持微沸騰lOmin，即為混合液；2)將混合液冷卻至室溫，靜置，過濾，取濾液濃縮至原體積的60%，制成黑加侖浸泡液；3)取30%的黑加侖果置于上述黑加侖浸泡液中浸泡5h，撈起后浙干，得到黑加侖浸泡果；4)取剩余的70%黑加侖果與黑加侖浸泡果混合，干燥，粉碎至60目細粉，采用高溫瞬時滅菌機滅菌，包裝為袋泡式內包裝，即為黑加侖果茶。實施例2I)取重量比為1: 2的菊花和杏花粉碎至100目細粉，加入物料重量5倍的果葡糖漿和物料重量12倍的水，攪勻，加熱至沸騰后保持微沸騰20min，即為混合液；2)將混合液冷卻至室溫，靜置，過濾，取濾液濃縮至原體積的40 %，制成黑加侖浸泡液；3)取40%的黑加侖果置于上述黑加侖浸泡液中浸泡10h，撈起后浙干，得到黑加侖浸泡果；4)取剩余的60%黑加侖果與黑加侖浸泡果混合，干燥，粉碎至100目細粉，采用高溫瞬時滅菌機滅菌，包裝為袋泡式內包裝，即為黑加侖果茶。實施例3I)取重量比為1:1. 5的菊花和杏花粉碎至80目細粉，加入物料重量4倍的果葡糖漿和物料重量10倍的水，攪勻，加熱至沸騰后保持微沸騰15min，即為混合液；2)將混合液冷卻至室溫，靜置，過濾，取濾液濃縮至原體積的50 %，制成黑加侖浸泡液；3)取35%的黑加侖果置于上述黑加侖浸泡液中浸泡8h，撈起后浙干，得到黑加侖浸泡果；4)取剩余的65%黑加侖果與黑加侖浸泡果混合，干燥，粉碎至80目細粉，采用高溫瞬時滅菌機滅菌，包裝為袋泡式內包裝，即為黑加侖果茶。實施例4I)取重量比為1:1的菊花和杏花粉碎至100目細粉，加入物料重量3倍的果葡糖漿和物料重量12倍的水，攪勻，加熱至沸騰后保持微沸騰lOmin，即為混合液；2)將混合液冷卻至室溫，靜置，過濾，取濾液濃縮至原體積的60 %，制成黑加侖浸泡液；3)取30%的黑加侖果置于上述黑加侖浸泡液中浸泡10h，撈起后浙干，得到黑加侖浸泡果；4)取剩余的70%黑加侖果與黑加侖浸泡果混合，干燥，粉碎至60目細粉，采用高溫瞬時滅菌機滅菌，包裝為袋泡式內包裝，即為黑加侖果茶。權利要求1.，其特征在于是由黑加侖果和黑加侖浸泡液制成，其方法步驟如下1)取重量比為1:1 2的菊花和杏花粉碎，加入物料重量3 5倍的果葡糖漿和物料重量8 12倍的水，攪勻，加熱至沸騰后保持微沸騰10 20min，即為混合液；2)將混合液冷卻至室溫，靜置，過濾，取濾液濃縮制成黑加侖浸泡液；3)取30 40%的黑加侖果置于上述黑加侖浸泡液中浸泡，撈起后浙干，得到黑加侖浸泡果；4)取剩余的60 70%黑加侖果與上述黑加侖浸泡果混合，干燥，粉碎，滅菌，包裝，即為黑加侖果茶。2.根據(jù)權利要求1所述的黑加侖果茶的制備方法，其特征在于步驟I)中，所述的粉碎是將菊花和杏花粉碎至60 100目細粉。3.根據(jù)權利要求1所述的黑加侖果茶的制備方法，其特征在于步驟2)中，所述的濃縮是將濾液濃縮至原體積的40% 60%。4.根據(jù)權利要求1所述的黑加侖果茶的制備方法，其特征在于步驟3)中，浸泡時間為5 IOh05.根據(jù)權利要求1所述的黑加侖果茶的制備方法，其特征在于步驟4)中，所述的粉碎是將干燥后的黑加侖果和黑加侖浸泡果粉碎至60 100目細粉。6.根據(jù)權利要求1所述的黑加侖果茶的制備方法，其特征在于步驟4)中，所述的滅菌是采用高溫瞬時滅菌機滅菌。7.根據(jù)權利要求1所述的黑加侖果茶的制備方法，其特征在于步驟4)中，所述的包裝為袋泡式內包裝。全文摘要本專利技術提供了，該方法包括取菊花和杏花粉碎后，加入果葡糖漿和水，混勻，煎煮得到混合液；將混合液過濾、濃縮制成黑加侖浸泡液；取30～40％的黑加侖果置于上述黑加侖浸泡液中浸泡，撈起后瀝干，得到黑加侖浸泡果；取剩余的黑加侖果與黑加侖浸泡果混合，干燥，粉碎，滅菌，包裝，即為黑加侖果茶。本專利技術的制備工藝合理，既改善了口味又不改變黑加侖本身的色、香、味。沖泡時，湯色明亮鮮紅，酸甜爽口，具有黑加侖獨特的滋味和花香味，集營養(yǎng)和保健于一體，是一種很有前景的保健飲品。文檔編號A23F3/34GK102987029SQ20121055134公開日2013年3月27日 申請日期2012年12月18日 優(yōu)先權日2012年12月18日專利技術者唐樹青 申請人:唐樹青本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術保護點】
一種黑加侖果茶的制備方法，其特征在于：是由黑加侖果和黑加侖浸泡液制成，其方法步驟如下：1)取重量比為1∶1～2的菊花和杏花粉碎，加入物料重量3～5倍的果葡糖漿和物料重量8～12倍的水，攪勻，加熱至沸騰后保持微沸騰10～20min，即為混合液；2)將混合液冷卻至室溫，靜置，過濾，取濾液濃縮制成黑加侖浸泡液；3)取30～40％的黑加侖果置于上述黑加侖浸泡液中浸泡，撈起后瀝干，得到黑加侖浸泡果；4)取剩余的60～70％黑加侖果與上述黑加侖浸泡果混合，干燥，粉碎，滅菌，包裝，即為黑加侖果茶。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：唐樹青，
申請(專利權)人：唐樹青，
類型：發(fā)明
國別省市：