桑葉茶及其制備方法技術(shù)

一種桑葉茶，其特征在于：所述桑葉茶的原料按重量份配比為：桑葉65-75、枸杞5-10、薄荷5-10、蘭花5-10、菊花5-10；使用該配方制作的桑葉茶保持了桑葉的清香，同時(shí)混合多種原料也便于使其香味更好；完全達(dá)到了保留桑葉營養(yǎng)成分，同時(shí)具有清熱解毒、調(diào)節(jié)睡眠、調(diào)節(jié)血脂清心除煩的作用；制作工藝簡單，成本低廉可以被廣泛應(yīng)用。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及一種飲料茶制作
，尤其涉及一種。
技術(shù)介紹
桑葉在《本草綱目》中記載“桑箕星之精神也,蟬食之稱文章,人食之老翁為小童， 桑葉又名“神仙草”，日本人稱桑葉茶為長壽茶。隨著社會(huì)城市化、科技化、人性化的發(fā)展，我國醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)得到了蓬勃的發(fā)展， 桑葉的醫(yī)療保健作用越來越受到人們的重視。為了充分地開發(fā)利用桑葉資源，國內(nèi)有關(guān)專家對(duì)桑葉的藥理作用作了較深入的研究，研究結(jié)果表明，桑葉是目前發(fā)現(xiàn)的自然界中所有植物葉中營養(yǎng)成分含量最多，而且含量也最高的植物葉，被稱為植物葉中的軟黃金。桑葉是植物之王，有“人參熱補(bǔ)，桑葉清補(bǔ)”之美譽(yù)，富含人體必須的17種氨基酸，粗蛋白，粗脂肪， 是國家衛(wèi)生部確認(rèn)的“藥食同源”植物，被國際食品衛(wèi)生組織列入“人類21世紀(jì)十大保健食品之一”，成為人類綠色新食品源。中國古有“絲綢之路”，亦有“滄海桑田”，桑在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中占了很大比例，一直以來，種桑只為養(yǎng)蠶，一旦蠶寶寶的意外死亡，桑葉變成了一文不值的廢物，所以農(nóng)民種桑養(yǎng)蠶，存在很大的風(fēng)險(xiǎn)。為桑葉尋找新的出路便成為當(dāng)務(wù)之急。以桑葉泡水當(dāng)茶喝,桑葉內(nèi)含一種叫做1-脫氧野霉素(DNJ)，這是一種僅存在于桑葉中的一種生物堿，含量約100mg/100g，這種生物堿是一種α -糖苷酶的抑制劑。桑葉中不僅含有DNJ，而且含有豐富的Y氨基丁酸和植物淳，其含量是綠茶的3-4倍。具有減肥、 美容、降血糖的作用。桑葉茶一般選用生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、無污染的優(yōu)質(zhì)嫩桑葉為原料，經(jīng)科學(xué)烘焙等工藝精制而成。工藝中除去桑葉中有機(jī)酸的苦味、澀味較為關(guān)鍵；口味甘醇、清香溢人等特性也重要。桑葉茶用開水沖泡，清澈明亮，清香甘甜，鮮醇爽口，尤其對(duì)中老年人及不宜飲茶的人 提供了一種新型飲品，而隨著人性化理念的普及，及新型和諧社會(huì)的構(gòu)成，在桑葉茶中增加枸杞、蘭花和菊花等使其在飲茶過程中得到一定的保健效果，常飲此茶有利于養(yǎng)生保健，延年益壽是非常必要的。現(xiàn)有的桑葉茶種類繁多，主要采用采葉、挑選、清洗、切葉、殺青、揉捻、解塊、烘干、 提香和分裝，中國專利CN 102687767Α公開了一種桑葉茶的制備方法，但是考慮到制備工藝繁瑣，以及破壞了營養(yǎng)成分，沒有真正的原汁原味的桑葉茶，節(jié)能環(huán)保等角度，現(xiàn)有技術(shù)就顯得略有不足。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)提供一種，解決現(xiàn)有桑葉茶制備中的制備工藝繁瑣， 以及破壞了營養(yǎng)成分，沒有真正的原汁原味的桑葉茶，節(jié)能環(huán)保等技術(shù)問題。本專利技術(shù)采用以下技術(shù)方案一種桑葉茶，其特征在于所述桑葉茶的原料按重量份配比為桑葉65-75、枸杞5-10、薄荷5-10、蘭花5_10、菊花5_10。作為本專利技術(shù)的一種優(yōu)選技術(shù)方案所述桑葉采用晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲 害的葉片。作為本專利技術(shù)的一種優(yōu)選技術(shù)方案所述菊花采用帶有花蕾和花粉的菊花。作為本專利技術(shù)的一種優(yōu)選技術(shù)方案該桑葉茶的制備方法為第一步桑葉的處理加 工a.桑葉采集和處理以晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片，去柄，用清水漂洗干 凈，將桑葉疊成8-12層厚，切成長I厘米，寬O. 3-0. 5厘米的茶葉；b.裝籠將切好的桑葉抖松，裝入鋪有干凈紗布的蒸籠內(nèi)，厚度5-7厘米；c.蒸青鍋內(nèi)放清水，燒開后，將蒸籠放在鍋內(nèi)蓋嚴(yán)，用100°C蒸氣蒸至蒸籠上蒸汽溢 出后，改用30-45°C蒸汽蒸2. 5-5分鐘后出籠倒入干凈的容器內(nèi)攤晾；d.揉搓桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個(gè)方向攤滾，使葉形卷曲；e.干燥將揉搓好的桑葉放入180-200°C鍋中，用木扒不停地翻動(dòng)，至桑葉半干時(shí)改用 70°C穩(wěn)火使水分進(jìn)一步蒸發(fā)，至桑葉趨于干燥時(shí)，用180-200°C熱鍋大火，并急速翻動(dòng)，使其 受熱均勻后撤火；f.攤涼過篩將制成的桑葉倒入干凈的容器內(nèi)攤涼，冷卻后用篩子篩去過細(xì)的碎末； 第二步將蘭花用斜鍋殺青、揉搓、干燥備用；第三步將菊花采集和處理、裝籠、蒸5分鐘、炒干、干燥備用；第四步將薄荷和枸杞切絲、干燥備用；第五步將上述物料混合均勻，真空分裝。本專利技術(shù)所述一種與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下技術(shù)效果1、保 持了桑葉的清香，同時(shí)混合多種原料也便于使其香味更好；2、完全達(dá)到了保留桑葉營養(yǎng)成 分，同時(shí)具有清熱解毒、調(diào)節(jié)睡眠、調(diào)節(jié)血脂清心除煩的作用；3、制作工藝簡單，成本低廉可 以被廣泛應(yīng)用。具體實(shí)施方式下面對(duì)本專利技術(shù)的具體實(shí)施方式作進(jìn)一步詳細(xì)的說明實(shí)施例1:(1)采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片，去掉葉柄，精選和預(yù)處理 后，將已去葉柄的桑葉疊成8層厚，切成長I厘米，寬O. 3厘米的條葉。(2)將切好的桑葉抖松，不讓其粘貼在一起，裝入事先鋪好干凈紗布的蒸籠內(nèi)，厚 度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。(3)鍋內(nèi)放清水，燒開后，將蒸籠放在鍋內(nèi)蓋嚴(yán)，保持100°C蒸汽，待蒸籠上有大量 蒸汽溢出時(shí)，根據(jù)蒸具密閉程度改用40°C蒸氣蒸2. 5分鐘，揭開蓋查看，以桑葉軟熟保持鮮 綠為好，出籠倒入干凈的容器內(nèi)攤晾；燜蒸后立即驅(qū)散蒸汽是關(guān)鍵。(4)待桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個(gè)方向攤滾，使葉形卷曲，葉汁溢出粘附在 葉面上，手搓有潤滑感即可。(5)將揉搓好的桑葉放入18(T200°C熱鍋中，用木扒不停地翻動(dòng)，使水分盡快 蒸發(fā)，至大半干時(shí)改用70°C穩(wěn)火使水分進(jìn)一步蒸發(fā)，均勻一致；至桑葉趨于干燥時(shí)，再用 18(T20(TC大火，并急速翻動(dòng)，使其受熱均勻后撤火。將干燥后的桑葉備用。(6)將蘭花殺青，殺青用斜鍋，三口一組，砌成一灶。(7)殺青溫度，第一 口鍋底見微紅，其余鍋溫依次下降；投葉量100克，鮮葉下鍋 后，用竹絲帚回旋翻炒，抖散水汽，動(dòng)作先慢后快，待葉質(zhì)柔軟時(shí)，改用“緊把”將葉子旋入竹 絲之間，起揉條作用，“緊把”和“松把”結(jié)合，葉子在竹絲帚內(nèi)吞吐，即“緊把”揉、“松把”透。(8)初烘與足烘初烘溫度高，投葉量少，足烘溫度低，而投葉量多，邊烘邊翻，輕翻 勤翻，防止斷芽碎枝，初烘到七成干后，攤涼揀剔后，進(jìn)行足烘，足干后即裝桶貯藏備用。(9)菊花的處理加工采帶有花蕾的，含有花粉的菊花；1、把含苞欲放的撿好，放在籠上蒸5分鐘.倒在盤里晾3小時(shí)；2、用手翻一翻，摸著不沾手，花有點(diǎn)收縮樣子就可以了；3、倒少許的香油，把鍋擦均勻再倒菊花，火要小，慢慢的用手背翻炒，炒到的沒水分 就好了，再晾一晾，看不干再炒，炒干之后備用，炒糊不能用。(10)將薄荷葉切絲，枸杞切絲，干燥備用。(11)將篩好的干桑茶，按色、形、味進(jìn)行分級(jí)包裝；加入枸杞、薄荷、菊花、蘭花混合 均勻，根據(jù)不同需要包成大小不同的小包裝，小包裝有10克、20克、100克等不同規(guī)格，然后 再大包裝；最后放在干燥密閉的容器內(nèi)儲(chǔ)存。實(shí)施例2 : (I)采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片，去掉葉柄，精選和預(yù)處 理后，將已去葉柄的桑葉疊成12層厚，切成長I厘米，寬O. 5厘米的條葉。(2)將切好的桑葉抖松，不讓其粘貼在一起，裝入事先鋪好干凈紗布的蒸籠內(nèi)，厚 度在7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。(3)鍋內(nèi)放清水，燒開后，將蒸籠放在鍋內(nèi)蓋嚴(yán)，用大火、急火迅速蒸，待上大氣后， 根據(jù)蒸具密閉程度改用小火蒸5分鐘，揭開蓋查看，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，立即出籠倒 入干凈的容器內(nèi)攤晾；燜蒸后立即驅(qū)散蒸汽是關(guān)鍵。(4)待桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個(gè)方向攤滾，使葉形大致卷曲，葉汁溢出粘 附在葉面上，手搓有潤滑感即可。(5)將揉搓好的桑葉放入熱鍋中，用木扒不停地翻動(dòng)，使水分盡本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種桑葉茶，其特征在于：所述桑葉茶的原料按重量份配比為：桑葉65?75、枸杞5?10、薄荷5?10、蘭花5?10、菊花5?10。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：王春花，俞金鍵，吳志平，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：江蘇華佳絲綢有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：