【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及。
技術介紹
牛肉是一種營養豐富的肉食品，牛肉中含有豐富的營養成分，牛肉的食用方法較多，但是一般的牛肉的食用方法有這樣的缺點，就是一般的牛肉的水分較重，口感不夠干爽。
技術實現思路
本專利技術的目的是要提供，它能有效的解決一般的牛肉的水分較重，口感不夠干爽的缺點。本專利技術的目的是這樣實現的，選擇新鮮的牛腿肉作為原料，用刀將牛腿首Ij開，然后副除掉牛腿上的骨頭，用刀將牛腿肉切成小塊，每塊牛肉的重量為200克，然后將牛肉放入鍋中加溫煮5分鐘，將牛肉多于的血潰去除掉，然后用漏勺將牛肉撈起來放入篩子中浙干多于的水分；將食鹽、料酒、食鹽、醬油一起放入盆子中，然后用勺子攪拌均勻，然后將牛肉放入調制好的料中浸泡起來，讓牛肉在料中浸泡2天，浸泡的過程 中要每天翻動2次，然后讓牛肉充分吸入調料；將腌制好的牛肉撈起來，用鐵鉤掛起來掛在曬竿上晾曬7天；將掛牛肉的鐵鉤取掉，然后放入烘箱中用30°C的小火烘烤7個小時取出即可。，該產品具有營養豐富、味道香濃、方便食用的特點。具體實施例方式原料配方牛肉50公斤、食鹽2公斤、料酒I. 5公斤、食鹽2公斤、醬油I. 5公斤。選料選擇新鮮的牛腿肉作為原料，用刀將牛腿剖開，然后剔除掉牛腿上的骨頭，用刀將牛腿肉切成小塊，每塊牛肉的重量為200克，然后將牛肉放入鍋中加溫煮5分鐘，將牛肉多于的血潰去除掉，然后用漏勺將牛肉撈起來放入篩子中浙干多于的水分。腌制將食鹽2公斤、料酒I. 5公斤、食鹽2公斤、醬油I. 5公斤一起放入盆子中，然后用勺子攪拌均勻，然后將牛肉放入調制好的料中浸泡起來，讓牛肉在料中浸泡2天，浸泡的過程中要每天翻動2次，...
【技術保護點】
一種腌牛肉的制作方法，其特征是：選擇新鮮的牛腿肉作為原料，用刀將牛腿剖開，然后剔除掉牛腿上的骨頭，用刀將牛腿肉切成小塊，每塊牛肉的重量為200克，然后將牛肉放入鍋中加溫煮5分鐘，將牛肉多于的血漬去除掉，然后用漏勺將牛肉撈起來放入篩子中瀝干多于的水分；將食鹽、料酒、食鹽、醬油一起放入盆子中，然后用勺子攪拌均勻，然后將牛肉放入調制好的料中浸泡起來，讓牛肉在料中浸泡2天，浸泡的過程中要每天翻動2次，然后讓牛肉充分吸入調料；將腌制好的牛肉撈起來，用鐵鉤掛起來掛在曬竿上晾曬7天；將掛牛肉的鐵鉤取掉，然后放入烘箱中用30℃的小火烘烤7個小時取出即可。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：宋其祥，
申請(專利權)人：重慶市黔江區黔雙科技有限公司，
類型：發明
國別省市：
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