一種適于腫瘤患者食用的全營養膳及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種適于腫瘤患者食用的全營養膳，包括如下重量配比的各組成成分：膨化粉10-20%，豆粉10-20％，麥芽糊精15-25%，乳清蛋白3-6％，水解乳清蛋白3-6％，全脂奶粉8-15％，中鏈脂肪酸3-5％，黑芝麻油3-6％，深海魚油0.8-1.3％，破壁靈芝孢子粉0.5-1％，龍眼多糖0.2-0.8％，精氨酸0.05-0.1％，菊粉5％，糖粉3-6%。本發明專利技術營養膳中含有的龍眼多糖、靈芝孢子粉、精氨酸等對抑制腫瘤細胞增殖，增強機體免疫功能有一定作用；乳清蛋白、水解乳清蛋白以及奶粉提供優質蛋白，而深海魚油中所富含的EPA和DHA也具有抑制腫瘤細胞增殖的作用，因此該營養膳為一種營養全面、均衡，對增強腫瘤患者機體免疫功能，抑制腫瘤細胞增殖有一定作用的全營養膳食。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種營養膳及其制作方法，尤其涉及ー種利用藥食兩用食物資源中的功能因子調節機體的免疫狀態，適于腫瘤患者食用的含龍眼多糖的全營養膳。
技術介紹
隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，人們的飲食結構和生活方式均發生了明顯的變化。與此同時，流行病學調查發現，我國居民的疾病譜也隨之在逐步變化，惡性腫瘤目前已成為威脅我國居民健康和生命的第一大殺手。研究表明，腫瘤患者由于腫瘤局部的作用，以及ー些神經、內分泌改變和心理作用等因素的影響，往往伴有厭食的癥狀，導致患者營養攝入不足，加上患者多伴有靜息代謝異常(以靜息代謝率增高為多見)。因此，在惡性腫瘤患者特別是在進展和終末期腫瘤患者，常伴有營養不良的發生。而發生營養不良的同 時，又會伴有機體免疫防御功能的全面下降，進ー步加重腫瘤的癥狀和進程。恰當的營養治療不僅可以減輕甚至避免這種營養不良狀況的發生，同時許多研究結果表明，多種藥食兩用的食物資源對于抑制腫瘤的發展有積極的效果。龍眼是ー種藥食兩用植物，據《本草綱目》、《理虛元鑒》等古醫書記載，龍眼果肉具有“開胃健脾，補虛益智”的功效，且“功并人參”。作為傳統的中藥材，龍眼果肉在民間常用于治療或改善心血不足、心悸怔忡、失眠健忘、貧血和脾虛泄瀉等癥狀。盡管目前市場上已有大量研究從多種藥食兩用食物資源中提取到各種成分，并以其為功能因子開發出多種具有抗腫瘤活性的功能食品，但尚未見綜合應用多種功效成分，同時營養構成均衡、合理，能夠滿足腫瘤患者的營養需求的全營養膳食產品。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種適合于腫瘤患者食用的全營養膳食，該膳食能夠滿足腫瘤患者的營養需求，同時對提高腫瘤患者體內的免疫活性有重要作用。本專利技術的另ー個目的是提供上述全營養膳食的制備方法。本專利技術的目的是通過以下技術措施來實現的ー種適于腫瘤患者食用的全營養膳，包括如下重量配比的各組成成分膨化粉10-20%豆粉10-20%麥芽糊精15-25%乳清蛋白3_6%水解乳清蛋白3_6%全脂奶粉8-15%中鏈脂肪酸3-5%黑芝麻油3_6%深海魚油0·8-1. 3%破壁靈芝孢子粉0. 5-1 %龍眼多糖O.2-0. 8%精氨酸0·05-0. 1%菊粉5%糖粉3-6%同時，每IOOg全營養膳食粉中還包含如下含量的維生素和礦物質維生素類維生素A 600-800IU，維生素D360_80IU，維生素E 6-8IU，維生素B1O. 4-0. 6mg,維生素 B2O. 4-0. 6mg,維生素 B6O. 4-0. 5mg,維生素 B120. 8-1. Oug,維生素 C40-50mg,泛酸 L 5-2. Omg,葉酸 150_200ug，煙酸 5_6mg，膽堿 160_180mg，生物素 10_12ug。礦物質類鈣25O-3OOmg,磷 200_250mg，鉀 600_800mg，鈉 600_800mg，鎂120-140mg,鐵 5-6mg,碘 50_60ug，鋅 5_6ug，硒 15_20ug，銅 O. 6-0. 7mg,氟 O. 5-0. 6mg,鉻15_20ug,猛 1-1. 2mg,鑰 15_20ug。本專利技術還公開了上述全營養膳的制備方法，其步驟包括龍眼多糖的制備取龍眼干分離果肉后，按重量體積比I : 40加蒸餾水常溫下浸泡20min,搗碎勻衆后,80°C浸提4h,浸提液經兩層紗布過濾去除濾洛,濾液8000rpm/min離心20min，上清液60°C旋轉蒸發濃縮4_5倍后，加入4-5倍體積的95%こ醇沉淀多糖，用こ醇清洗沉淀3-4次，經真空冷凍干燥后得龍眼多糖粉末； 配料按上述各組分的重量百分比稱取各原料，混合均勻；包裝即為成品本專利技術膨化粉的制備按重量百分比70% :10^:20%的比例稱取大米、大豆、玉米混合，再按重量份比10 :0. 5-1加水混勻調整水分含量；15(T20(TC條件下用單螺桿膨化機膨化；粉碎后過60目篩。本專利技術黑芝麻油的制備首先炒制黑芝麻，以黑芝麻炒熟產生芝麻香味為度；然后按2 :1 2的重量份比例混合炒制黑芝麻和花生油，用膠體磨制成芝麻油。本專利技術破壁靈芝孢子粉的制備從桑葉靈芝上刮取靈芝孢子粉，經超微粉碎后制得破壁靈芝孢子粉。 本專利技術按規格裝入適合內包裝后密封，再裝入外包裝。本專利技術對上述成品包裝后進行微波滅菌即得成品。本專利技術營養膳使用方便、快捷，容易使消費者接受。因原料中添加一定比例的黑芝麻油，使產品ロ感更加順滑，并具有特殊的香味，同時含有多種對人體有益的功能性成分。產品中含有的龍眼多糖、靈芝孢子粉、精氨酸等對抑制腫瘤細胞增殖，增強機體免疫功能有一定作用；乳清蛋白、水解乳清蛋白以及奶粉提供優質蛋白，而深海魚油中所富含的EPA和DHA也具有抑制腫瘤細胞增殖的作用。因此該營養膳為一種營養全面、均衡，對增強腫瘤患者機體免疫功能，抑制腫瘤細胞增殖有一定作用的全營養膳食。鑒于機體正常的免疫功能在抑制腫瘤發生發展中的重要作用，對本專利技術營養膳的免疫調節活性進行了動物實驗評價，具體如下I、試驗條件I. I 樣品為滿足《保健食品檢驗與評價技術規范》所要求的動物飼料中添加實驗成分的含量不超過總含量5%的要求，實驗中剔除了本膳食中提供基礎營養素的成分，而將具有免疫調節活性的各功能成分按如下含量添加到嚙齒類動物飼料中(/IOOg):深海魚油lg，破壁靈芝孢子粉O. 5g,精氨酸80mg。此外,低、中、高劑量組分別添加龍眼多糖O. 2g,0. 4g,0. 8g。混合均勻后，壓制成條。保存于4°C冷庫，用于動物的喂養。I. 2實驗動物及處理雄性SPF級昆明種小鼠，體重18_22g。動物在實驗室條件下適應環境7d后，隨機將60只小鼠分成4組，分別為空白對照組，免疫活性成分處理低、中、高劑量組，每組15只。空白對照組飼養普通嚙齒類動物飼料，低、中、高劑量組分別飼以添加有上述免疫調節活性成分的飼料。動物自由攝食，飲水。實驗周期為30d。2、實驗結果添加上述活性成分對實驗小鼠體重、免疫器官臟器/體重比值、ConA誘導的小鼠脾淋巴細胞増殖能力、血清半數溶血值(HC5tl)、單核-巨噬細胞吞噬活性和NK細胞殺傷腫瘤細胞活性的影響如下表所示 表I營養膳對小鼠體重及免疫器官指數的影響(均數土標準差，n=15) 纟" 體:· 脾臟/體甫胸腺/體甫_I_Cg)_(rng/g)_(rng/g)_正常對照組 43.5±6.3 5.29±0.731.62±0.22營養膳低劑量組 45.1 士5.8 7.02±0.55*1.74±0.16營養膳屮劑tt 組 44.7±7.2 6.33±0.65*1.51±0.12營養膳高劑量組 44.9±6.8 6.86±0.58*1.54±0.40*表示同一列數據與對照組相比差異有顯著性，p〈0. 05。表2營養膳對ConA誘導的小鼠脾淋巴細胞増殖、NK細胞活性的影響(均數土標準差，n=15) 淋巴細胞增it指數NK細胞活性 組別正常對照組 0.28±0.040.36±0.07營養膳低劑組 0.33 士0.040.67±0.06*營養膳中劑量組 0.43±0.06*0.50±0.04*營養膳高劑 μ 組 0.35±0.05*0.53±0.05**表示同一列數據與對照組相比差異有顯著性，p〈0. 05。表3營養膳對小鼠巨噬細胞吞噬活性及半數溶血值(HC本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種適于腫瘤患者食用的全營養膳，其特征在于包括如下重量配比的各組成成分：膨化粉：10？20%豆粉：10？20％麥芽糊精：15？25%乳清蛋白：3？6％水解乳清蛋白：3？6％全脂奶粉：8？15％中鏈脂肪酸：3？5％黑芝麻油：3？6％深海魚油：0.8？1.3％破壁靈芝孢子粉：0.5？1％龍眼多糖：0.2？0.8％精氨酸：0.05？0.1％菊粉：5％糖粉：3？6%。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：張瑞芬，張名位，鄧媛元，魏振承，張雁，唐小俊，張業輝，劉磊，遆慧慧，
申請(專利權)人：廣東省農業科學院農業生物技術研究所，廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所，廣東寶桑園健康食品研究發展中心，
類型：發明
國別省市：