一種竹香金粽子茶及其加工工藝制造技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種竹香金粽子茶，利用竹葉將茶葉包裹成粽子型。其加工工藝包括：a、選葉，b、殺青，c、捻揉，d、干燥，e、成型，f、包裝。相對(duì)與其它茶葉，本發(fā)明專利技術(shù)采用竹葉對(duì)茶葉進(jìn)行包裝，利用茶葉的強(qiáng)吸附性，充分吸收竹葉的竹香味，制得的茶葉在保留茶葉原有的各種營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，又多了竹香的味道，滋味更為醇厚，同時(shí)兼具養(yǎng)生價(jià)值，不僅宣傳了中國的傳統(tǒng)茶文化，而且也沒有丟失傳統(tǒng)的端午節(jié)氛圍，達(dá)到兩全其美的效果，有效地提高了茶葉的文化內(nèi)涵及經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及一種茶葉，具體涉及一種竹香金粽子茶及其加工工藝，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域。
技術(shù)介紹
中國作為茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年的歷史，且名品薈萃。主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶等。茶葉富含茶多酚、植物堿、氨基酸等有機(jī)成分和鉀、鈣、鎂、鐵等無機(jī)成分，集健身、治疾之藥物療效于一體，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前，市場(chǎng)上常見的竹香茶多為將茶葉裝入竹筒內(nèi)制得，制作工藝中還需將茶葉放入特制的竹筒內(nèi)，工藝相對(duì)較為繁瑣，且竹香味不夠濃郁持久，茶葉包裝形式及外觀較為單一。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于克服現(xiàn)有產(chǎn)品的不足，對(duì)現(xiàn)有茶葉加工工藝進(jìn)行改進(jìn)，制作出一種具有粽子外觀形態(tài)，又具有竹香的口感清新的茶葉。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)采用以下技術(shù)方案:一種竹香金粽子茶，包括竹葉和茶葉，所述的竹葉將茶葉包裹成粽子型。優(yōu)選的是:所述的竹葉為麻竹葉和/或箬竹葉。本專利技術(shù)的另一目的，一種竹香金粽子茶加工工藝，包含以下步驟:a、選葉；b、殺青:在250 300°C溫度下殺青2-3分鐘；C、捻揉:使葉片成條，d、干燥:采用烘干機(jī)烘干，當(dāng)焙簾溫度達(dá)到60 70°C時(shí)，開始撒上第一批茶，厚度2-3cm,至第一層干至六七成時(shí)，再撒第二層，直至加到5-7層，至最后一層干至六七成時(shí)，開始退火烘焙；e、成型:將裝好的茶匣，分別采用預(yù)壓機(jī)與磨輪壓力機(jī)進(jìn)行壓制；經(jīng)壓制后的茶磚，在壓模內(nèi)冷卻定型，形成粽子的外形；f、包裝:利用竹葉將上述制得的茶葉包裝成粽子型，并進(jìn)一步微波烘干，制得竹香金粽子茶。優(yōu)選的是:步驟a)所述的選葉，按照一芽三葉、一芽四葉或一芽五葉的標(biāo)準(zhǔn)選擇鮮葉。進(jìn)一步地:根據(jù)茶葉種類不同，還可在步驟c)后加入渥堆步驟，所述渥堆步驟適用于黑茶，渥堆條件為:避免陽光直射，室溫在25°C，相對(duì)濕度保持在80% 90%，捻揉后的茶坯發(fā)酵20 30小時(shí)。本專利技術(shù)的有益效果在于，作為世界三大飲料之一，本專利技術(shù)制得的茶葉具有粽子型外觀，貯藏周期長(zhǎng)，相對(duì)與其它茶葉，本專利技術(shù)采用竹葉對(duì)茶葉進(jìn)行包裝，利用茶葉的強(qiáng)吸附性，充分吸收竹葉的竹香味，制得的茶葉在保留茶葉原有的各種營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，又多了竹香的味道，滋味更為醇厚，同時(shí)兼具養(yǎng)生價(jià)值，不僅宣傳了中國的傳統(tǒng)茶文化，而且也沒有丟失傳統(tǒng)的端午節(jié)氛圍，達(dá)到兩全其美的效果，有效地提高了茶葉的文化內(nèi)涵及經(jīng)濟(jì)價(jià)值。具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體的實(shí)施例對(duì)本專利技術(shù)的技術(shù)方案做進(jìn)一步的描述，但本專利技術(shù)并不限于下述實(shí)施例。實(shí)施例1一種竹香金粽子茶加工工藝，包含以下制備步驟:a、選葉:按照一芽三葉、一芽四葉或一芽五葉的標(biāo)準(zhǔn)，選擇鮮葉；b、殺青:采用C-184型滾筒殺青機(jī)，按每小時(shí)8kg的投葉量，控制滾筒溫度在250°C下殺青3分鐘，C、捻揉:采用揉捻機(jī)，輕壓捻揉10分鐘，使葉片成條，d、干燥:采用烘干機(jī)烘干，當(dāng)焙簾溫度達(dá)到70°C時(shí)，開始撒上第一批茶，厚度約2-3cm,至第一層干至六七成時(shí)，再撒第二層，直至加到第7層，至最后一層干至六七成時(shí)，開始退火烘焙；e、成型:將裝好的茶匣，分別采用預(yù)壓機(jī)與磨輪壓力機(jī)進(jìn)行壓制；經(jīng)壓制后的茶磚，在壓模內(nèi)冷卻定型，形成粽子的外形；f、包裝:利用竹葉將上述制得的茶葉包裝成粽子型，并進(jìn)一步微波烘干，制得本專利技術(shù)的竹香金粽子茶。取上述工藝制得的竹香金粽子茶與市場(chǎng)上現(xiàn)有的竹筒茶，隨機(jī)選取60人進(jìn)行試喝比較，其中56人次更喜歡本專利技術(shù)竹香金粽子茶的口感，竹香味更為濃郁，滋味更為醇厚，從外觀上,本專利技術(shù)的竹香金粽子茶泡制后,湯色清澈透亮,香氣馥郁,清新竹香味迎面撲來。實(shí)施例2一種竹香金粽子茶加工工藝，包含以下制備步驟:a、選葉:按照一芽三葉、一芽四葉或一芽五葉的標(biāo)準(zhǔn)，選擇鮮葉；b、殺青:采用CS-60型滾筒殺青機(jī)，按每小時(shí)IOkg的投葉量，控制滾筒溫度在300°C下殺青3分鐘，C、捻揉:采用揉捻機(jī)，輕壓捻揉15分鐘，使葉片成條，d、渥堆:背窗，干凈，鋪放蔑草，避免陽光直射，室溫在2 5 °C，相對(duì)濕度保持在80% 90%，捻揉后的茶坯，堆高70-100cm上面加蓋濕布，蓑衣或麻布，使之在濕熱下發(fā)酵25小時(shí)。e、干燥:采用烘干機(jī)烘干，當(dāng)焙簾溫度達(dá)到60°C時(shí)，開始撒上第一批茶，厚度約2-3cm,至第一層烘至六七成時(shí)，再撒第二層，直至加到5層，至最后一層干至六七成時(shí)，開始退貨烘焙；f、成型:將裝好的茶匣，分別采用預(yù)壓機(jī)與磨輪壓力機(jī)進(jìn)行壓制；經(jīng)壓制后的茶磚，在壓模內(nèi)冷卻定型，形成粽子的外形；g、包裝:利用竹葉將上述制得的茶葉包裝成粽子型，并進(jìn)一步微波烘干，制得本專利技術(shù)的竹香金粽子茶。取上述工藝制得的竹香金粽子茶與市場(chǎng)上現(xiàn)有的竹筒茶，隨機(jī)選取100人進(jìn)行試喝比較，其中97人次覺得本專利技術(shù)的竹香金粽子茶既有茶的醇厚滋味又有竹葉的濃郁清香，口感更為適宜。本專利技術(shù)所描述的具體實(shí)施例只用于對(duì)本竹香金粽子茶及其加工工藝具體實(shí)現(xiàn)過程的詳細(xì)描述，而不是對(duì)本竹香金粽子茶加工工藝的限定。任何對(duì)此產(chǎn)品進(jìn)行的修飾與改良，在專利范圍或范疇內(nèi)同類或相近物質(zhì)的替代與使用，均屬于本專利技術(shù)專利保護(hù)范圍。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種竹香金粽子茶，包括竹葉和茶葉，其特征在于：所述的竹葉將茶葉包裹成粽子型。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種竹香金粽子茶，包括竹葉和茶葉，其特征在于:所述的竹葉將茶葉包裹成粽子型。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的竹香金粽子茶，其特征在于:所述的竹葉為麻竹葉和/或箬竹葉。3.一種竹香金粽子茶加工工藝，其特征在于:包含以下步驟: a、選葉； b、殺青:在250 300°C的溫度下殺青2-3分鐘； C、搶揉:使葉片成條； d、干燥:采用烘干機(jī)烘干，當(dāng)焙簾溫度達(dá)到60 70°C時(shí)，開始撒上第一批茶，厚度2-3cm,至第一層干至六七成時(shí)，再撒第二層，直至加到5-7層，至最后一層干至六七成時(shí)，開始退火烘焙； e、成型:將裝...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：郭炎泉，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：郭炎泉，
類型：發(fā)明
國別省市：