一種山藥玉竹麥冬糕及其制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種山藥玉竹麥冬糕，該山藥玉竹麥冬糕由以下重量份的原料配制而成：糯米700-800份、秈米300-400份、白砂糖350-450份、山藥10-20份、玉竹10-20份、麥冬10-20份；本發(fā)明專利技術(shù)有益效果：補益脾肺，補腎固精，滋養(yǎng)肺陰之功效。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及，屬于食品加工

技術(shù)介紹
肺陰虛證是津液消耗，肺失濡養(yǎng)而出現(xiàn)的陰津不足，宣降失職，虛熱內(nèi)生等臨床表現(xiàn)的概稱。多因久病虧耗，勞傷過度所致。主要臨床表現(xiàn)為干咳，痰少而粘或痰中帶血，咽干，聲音撕啞，形體消瘦，午后潮熱，五心煩熱，盜汗，顴紅，舌紅少津，脈細數(shù)。肺陰虛證可出現(xiàn)于多種疾病中，其臨床表現(xiàn)各具一定特點，治法亦不盡相同。如咳嗽病中出現(xiàn)肺陰虛證，則多表現(xiàn)為干咳少痰，或痰中帶血，咽干，潮熱顴紅等“虛咳”特點，此由肺陰虧虛，肺失濡潤，而虛熱內(nèi)生，肺氣上逆所致，治宜滋養(yǎng)肺陰，肅肺止咳，方選沙參麥冬湯加減。若肺癆病中見肺陰虛證，其臨床表現(xiàn)多以干咳少痰或痰中帶血，胸痛，潮熱顴紅，盜汗，互相染易等“久咳虛損”為特征，此系癆蟲蝕肺，陰津耗傷，清肅失職，肺氣上逆而為病，治宜養(yǎng)陰清肺，殺蟲止咳。方選百合固金湯酌加百部、十大功勞葉等藥。若咳血病中出現(xiàn)肺陰虛證，臨床表現(xiàn)每見咳嗽少痰，痰中帶血，其色鮮紅，胸痛，潮熱盜汗，顴紅，口干咽燥等特點，此緣肺陰不足，清肅不行，陰虛火旺，火灼肺絡所致，治當滋陰潤肺，涼血止血，方選百合固金湯合四生丸化裁。若肺痿病中出現(xiàn)肺陰虛證，常見咳吐濁唾涎沫，質(zhì)地粘稠，不易咯出，咳聲不揚，氣急喘促，形體消瘦，皮毛枯萎，口燥咽干等臨床表現(xiàn)，是由肺陰不足，虛火內(nèi)熾，陰津枯涸，肺氣上逆所致，治療應滋陰潤肺清熱，方選麥門冬湯加味，或用清燥救肺湯化裁。總之，肺陽虛證在不同疾病中臨床表現(xiàn)各具特點，可據(jù)此加以辨析。可是平時上班，沒有太多時間去料理較為復雜的食療方，合理的營養(yǎng)可以增強人體的抗病能力，保持健康，食療養(yǎng)生法即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法。俗話也就是通過吃來對我們的身體進行保養(yǎng)。因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化滋養(yǎng)肺陰的保健米糕是客觀需要。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)所要解決的技術(shù)問題是提供，該保健米糕具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優(yōu)點。本專利技術(shù)解決上述技術(shù)問題的方案是一種山藥玉竹麥冬糕，該山藥玉竹麥冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、秈米300-400份、白砂糖350-450份、山藥10-20份、玉竹10-20份、麥冬10-20份該山藥玉竹麥冬糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥山藥、玉竹用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥麥冬、當歸第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏；加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得山藥玉竹麥冬糕。所述的一種山藥玉竹麥冬糕，該山藥玉竹麥冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、秈米400份、白砂糖450份、山藥20份、玉竹20份、麥冬20份該山藥玉竹麥冬糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥山藥20份、玉竹20份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉山、將原料藥麥冬20份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏；加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得山藥玉竹麥冬糕。山藥性味歸經(jīng)甘，平；歸脾、肺、腎經(jīng)；功效益氣養(yǎng)陰，補益脾肺，補腎固精。玉竹性味歸經(jīng)甘，平；歸肺、胃經(jīng)；功效滋陰潤肺，生津養(yǎng)胃。麥冬性味與歸經(jīng)甘、微苦，微寒，歸心、肺、胃經(jīng)，功能與主治養(yǎng)陰生津，潤肺清心。用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。本專利技術(shù)有益效果補益脾肺，補腎固精，滋養(yǎng)肺陰之功效。具體實施例方式實施例1一種山藥玉竹麥冬糕，該山藥玉竹麥冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、秈米400份、白砂糖450份、山藥20份、玉竹20份、麥冬20份該山藥玉竹麥冬糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥山藥20份、玉竹20份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉山、將原料藥麥冬20份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏；加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得山藥玉竹麥冬糕。實施例2一種山藥玉竹麥冬糕，該山藥玉竹麥冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米750份、秈米350份、白砂糖400份、山藥15份、玉竹15份、麥冬15份該山藥玉竹麥冬糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米750份、秈米350份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖400份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護點】
一種山藥玉竹麥冬糕，其特征在于，該山藥玉竹麥冬糕由以下重量份的原料配制而成：糯米700?800份、秈米300?400份、白糖350?450份、山藥10?20份、玉竹10?20份、麥冬10?20份該山藥玉竹麥冬糕的制備方法包括以下步驟：(1)選料：挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、瀝干；(2)浸泡：將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35％~40％即可；(3)磨粉：將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉：將混合濕米粉，加入白糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料制備：a、將原料藥山藥、玉竹用普通粉碎機，粉碎成100?200目的細粉；b、將原料藥麥冬、當歸第1次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1.5倍量，煎煮1小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90℃測相對密度1.15的稠膏；(6)配料：將步驟(5)中所得細粉和稠膏；加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型：將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制：將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝：用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121℃下滅菌15分鐘，即得山藥玉竹麥冬糕。...

【技術(shù)特征摘要】
1.一種山藥玉竹麥冬糕，其特征在于，該山藥玉竹麥冬糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700-800份、秈米300-400份、白糖350-450份、山藥10-20份、玉竹10-20份、麥冬10-20份 該山藥玉竹麥冬糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干； (2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可； (3)磨粉將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉； (4)拌粉將混合濕米粉，加入白糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻； (5)輔料制備a、將原料藥山藥、玉竹用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥麥冬、當歸第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏； (6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏；加入米粉中拌勻，得到濕米糕； (7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實； (8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊； (9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得山藥玉竹麥冬糕。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山藥玉竹麥冬糕，其特征在于，該山藥玉竹麥冬糕由以下重量份的原料配制而成 糯米800份、秈米400份、白糖450份、山藥20份、玉竹20份、麥冬20份 該山...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：陳慧珊，
申請(專利權(quán))人：陳慧珊，
類型：發(fā)明
國別省市：