一種決明子糕及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種決明子糕，該決明子糕由以下重量份的原料配制而成：糯米700-800份、秈米300-400份、麥芽糖350-450份、山楂30-50份、炒決明子10-15份、白菊花5-10份；本發明專利技術有益效果：清肝明目，疏風清熱，消食化積之功效。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及，屬于食品加工

技術介紹
高血脂是“百病之源”，最終導致的死亡人數達全球總死亡人數的51%。同時，血脂異常低齡化也越來越明顯。盡管如此，許多人依然錯誤認為，高血脂不痛不癢，沒什么要緊的。單純通過藥物調控血脂，片面追求血液檢查數據，治標不治本，既有局限性又易產生依賴性。長此以往費用高，且毒副作用大，尤其對肝腎損傷嚴重，停藥后病情還易反復。而且肝、腎損傷又加劇了血脂異常波動，使患者陷入惡性循環，合理的食療養生可以增強人體的抗病能力，保持人體健康，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養生方法。因此，尋求一種即能發揮中醫特色又大眾化的保健米糕是客觀需要。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題是提供，該保健米糕具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優點。本專利技術解決上述技術問題的方案是一種決明子糕，該決明子糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、秈米300-400份、麥芽糖350-450份、山楂30-50份、炒決明子10-15份、白菊花5-10份該決明子糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入麥芽糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產品質地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥山楂用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥炒決明子、白菊花第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得決明子糕。所述的一種決明子糕，該決明子糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、秈米400份、麥芽糖450份、山楂50份、炒決明子15份、白菊花10份該決明子糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入麥芽糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產品質地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥山楂50份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥炒決明子15份、白菊花10份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得決明子糕。山楂性味歸經酸、甘、微溫，歸脾、胃、肝經，山楂功效；消食化積、活血散瘀。決明子性味歸經甘、苦、微寒，歸大腸經，功效清肝明目、潤腸通便。白菊花性味歸經辛、甘、苦、微寒，歸肺、肝經，功效疏風清熱、平肝明目。本專利技術有益效果清肝明目，疏風清熱，消食化積之功效。具體實施例方式實施例1一種決明子糕，該決明子糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、秈米400份、麥芽糖450份、山楂50份、炒決明子15份、白菊花10份該決明子糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入麥芽糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產品質地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥山楂50份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥炒決明子15份、白菊花10份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得決明子糕。實施例2一種決明子糕，該決明子糕由以下重量份的原料配制而成糯米750份、秈米350份、麥芽糖400份、山楂40份、炒決明子12. 5份、白菊花7. 5份該決明子糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米750份、秈米350份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入麥芽糖400份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產品質地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥山楂40份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥炒決明子12. 5份、白菊花7. 5份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1.15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得決明子糕。實施例3一種決明子糕，該決明子糕由以下重量份的原料配制而成糯米700份、秈米300份、麥芽糖350份、山楂30份、炒決明子10份、白菊花5份該決明子糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米700份、秈米300份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種決明子糕，其特征在于，該決明子糕由以下重量份的原料配制而成：糯米700?800份、秈米300?400份、麥芽糖3?5份、山楂30?50份、決明子10?15份、白菊花5?10份該決明子糕的制備方法包括以下步驟：(1)選料：挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、瀝干；(2)浸泡：將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小時，待米粒發脹，含水為35％~40％即可；?(3)磨粉：將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉：將混合濕米粉，加入麥芽糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產品質地均勻；(5)輔料制備：a、將原料藥山楂用普通粉碎機，粉碎成100?200目的細粉；b、將原料藥決明子、白菊花第1次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1.5倍量，煎煮1小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90℃測相對密度1.15的稠膏；(6)配料：將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型：將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制：將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝：用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121℃下滅菌15分鐘，即得決明子糕。...

【技術特征摘要】
1.ー種決明子糕，其特征在于，該決明子糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700-800份、秈米300-400份、麥芽糖3_5份、山楂30-50份、決明子10-15份、白菊花5-10份 該決明子糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗浄、浙干； (2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%即可； (3)磨粉將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉； (4)拌粉將混合濕米粉，加入麥芽糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產品質地均勻； (5)輔料制備a、將原料藥山楂用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥決明子、白菊花第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏； (6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕； (7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實； (8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊； (9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得決明子糕。2.根據權利要求1所述的ー種決明子糕，其特征在于，該決明子糕由以下重量份的原料配制而成 糯米800份、秈米400份、麥芽糖450份、山楂50份、決明子15份、白菊花10份 該決明子糕的制...

【專利技術屬性】
技術研發人員：陳慧珊，
申請(專利權)人：陳慧珊，
類型：發明
國別省市：