本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種丙酸熱水處理技術(shù)及其在水果采后真菌病害處理中的應(yīng)用，屬于有害生物綜合控制技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明專利技術(shù)主要是在一定溫度范圍內(nèi)，使用一定濃度的丙酸溶液浸泡處理水果，利用丙酸和熱水處理的協(xié)同增效作用殺滅水果采后病原真菌。由于丙酸和熱水處理存在增效作用，其有效滅菌劑量低于水果耐受閾值，因而對水果品質(zhì)無不利影響。本發(fā)明專利技術(shù)對梨黑斑病菌等重要水果采后病害的致病菌具有良好的殺滅效果，植物毒性低，環(huán)境友好，無有毒有害物質(zhì)殘留，可替代傳統(tǒng)化學(xué)藥劑處理用于采后水果真菌病害的處理。
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及有害生物綜合控制
，尤其涉及一種水果采后真菌病害處理技術(shù)。
技術(shù)介紹
水果富含大量的維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)元素和抗氧化物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是人類膳食結(jié)構(gòu)中的重要組成部分。然而，水果采后在貯藏運(yùn)輸過程中，由于病原菌的侵染、呼吸作用和衰老等原因易導(dǎo)致腐爛變質(zhì)，造成的損失非常巨大。據(jù)報道，發(fā)達(dá)國家有15% -25%的新鮮水果損失于采后的腐爛，而在發(fā)展中國家，由于缺乏貯運(yùn)冷藏設(shè)備，水果腐爛損失率高達(dá)20% -50%。水果采后腐爛大多由病原真菌引起，水果在采收、包裝、貯存和運(yùn)輸過程中若受到機(jī)械損傷，病原菌很容易通過傷口侵染，并大量生長繁殖，導(dǎo)致水果迅速腐爛變質(zhì)。常見的引發(fā)果蔬采后病害的病原真菌有鏈格孢屬(Alternaria spp.)、灰葡萄孢屬(Botrytis spp.)和青霉屬(Penicillium spp.)等。水果采后真菌病害不僅會造成嚴(yán)重的儲藏?fù)p失，同時會對水果進(jìn)出口貿(mào)易造成嚴(yán)重影響。例如，我國鴨梨品質(zhì)優(yōu)良、馳名中外，在出口量較高的2001年至2002年度，我國鴨梨僅出口美國一項(xiàng)就達(dá)8278噸，創(chuàng)匯5537萬美元，是我國重要的出口水果之一。然而，一種鏈格孢屬病原真菌引發(fā)的梨黑斑病在我國鴨梨中普遍發(fā)生，并為美、加等我國鴨梨主要出口國檢疫部門所關(guān)注。2001年，美國稱在到港的鴨梨上截獲了該病菌，要求退貨，并于2002年3月宣布暫停從我國進(jìn)口鴨梨。經(jīng)多方努力，于當(dāng)年10月恢復(fù)了對美出口，但2003年12月，又因在市場調(diào)查中再次發(fā)現(xiàn)中國鴨梨感染了該病菌，而無限期暫停進(jìn)口中國鴨梨。此次封殺使河北鴨梨產(chǎn)業(yè)和果農(nóng)損失慘重。截止2004年I月，河北省鴨梨出口僅有83萬美元，同比下降了 61.60%。其中美國出口僅為5萬美元，降幅達(dá)93%。長期以來，防治水果采后病害的方法主要是采用化學(xué)殺菌劑，然而，為滿足檢疫安全要求，化學(xué)殺菌劑的使用劑量通常較高，不僅會導(dǎo)致水果發(fā)生藥害，同時會造成水果農(nóng)藥殘留超標(biāo)，導(dǎo)致嚴(yán)重的食品安全問題。近年來，微生物殺菌劑、植物精油等生物源殺菌劑廣泛受到重視。然而，生物源制劑一般存在真菌毒性較差，作用時間太長等問題，其應(yīng)用技術(shù)也有待進(jìn)一步研究。丙酸作為一種天然防護(hù)性殺菌劑，是世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2007)規(guī)定，其在食品加工工藝中的使用劑量可高達(dá)50，OOOppm。因此其食品安全性較好，且易為消費(fèi)者接受。本專利技術(shù)人的研究表明，雖然過高劑量的丙酸也會導(dǎo)致水果發(fā)生藥害，但通過與熱處理聯(lián)合使用，可在水果耐受閾值內(nèi)有效殺滅病原真菌，因而在水果采后真菌病害的處理中極具應(yīng)用前景。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)涉及一種針對水果采后真菌病害的處理技術(shù)，其克服了傳統(tǒng)化學(xué)藥劑處理時易產(chǎn)生藥害和殘留超標(biāo)的缺點(diǎn)，在保證有效殺滅采后水果中可能攜帶的病原真菌的同時，對水果的品質(zhì)無損害且殘留滿足限量要求，從而滿足貿(mào)易的需要。本專利技術(shù)的技術(shù)方案主要涉及在一定溫度范圍內(nèi)，使用一定濃度的丙酸溶液浸泡處理水果，利用丙酸和熱水處理的協(xié)同增效作用殺滅水果采后病原真菌，其中處理?xiàng)l件為丙酸濃度5000-10000ppm，處理溫度35-45°C，處理時間30min。由于丙酸和熱水處理存在增效作用，其有效滅菌劑量低于水果耐受閾值，因而對水果品質(zhì)無不利影響。特別地，本專利技術(shù)處理技術(shù)對梨黑斑病菌等重要的水果采后病害致病菌具有良好的殺滅效果，植物毒性低，環(huán)境友好，無有毒有害物質(zhì)殘留，可替代傳統(tǒng)化學(xué)藥劑用于采后水果真菌病害的處理，其中處理?xiàng)l件為丙酸濃度7500ppm，處理溫度45°C，處理時間30min ；本專利技術(shù)的處理技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)1.與傳統(tǒng)的化學(xué)藥劑處理方法相比，本專利技術(shù)在保證了處理效果的同時，采用了食品安全性好、市場接受度高的丙酸作為處理藥劑，不僅對水果品質(zhì)無不利影響，同時丙酸為水果內(nèi)天然存在的物質(zhì)，并且實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，處理7天后，殘留降至10mg/kg以下，低于國家限量標(biāo)準(zhǔn)250倍，因而無殘留問題。2.與單獨(dú)用熱水浸泡處理方法相比，本專利技術(shù)對病原真菌有更好的處理效果，且同時能滿足綠色安全的要求。3.本專利技術(shù)利用熱水處理和丙酸處理在殺菌方面的協(xié)同增效特性，極大地降低了藥劑用量，更加經(jīng)濟(jì)環(huán)保。4.本專利技術(shù)的處理技術(shù)程序簡單，操作方便，易于應(yīng)用。具體實(shí)施例方式實(shí)施例1將純度為99%的丙酸液體按1: 125的體積比與水混合，得到濃度為8000ppm的工作溶液。實(shí)施例2在不同溫度下，用不同濃度丙酸溶液對梨黑斑病菌孢子進(jìn)行藥劑處理，處理30min后觀察其殺滅效果。其中，“LD50”為50%殺滅率所需的丙酸濃度，“LD95”為95%殺滅率所需的丙酸濃度，“LDP9”為滿足檢疫安全要求(99. 9968%殺滅率)所需的丙酸濃度。結(jié)果表明，丙酸在各個測試溫度下均有一定殺菌效果，與25度處理組相比，將處理溫度提高至35-45度能有效減少丙酸的用量，說明丙酸熱水聯(lián)合處理具有顯著的協(xié)同增效作用，而在5-15度條件下，則需要較高濃度的丙酸。表I不同溫度下，丙酶溶液處理梨黑斑病菌的室內(nèi)毒力測定本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種針對水果采后真菌病害的丙酸熱水處理技術(shù)，其包括：在一定溫度下，使用一定濃度的丙酸溶液浸泡處理水果，利用丙酸和熱水處理的協(xié)同增效作用殺滅水果采后病原真菌；其中，處理?xiàng)l件為：丙酸濃度5000?10000ppm，處理溫度35?45℃，處理時間30min。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種針對水果采后真菌病害的丙酸熱水處理技術(shù)，其包括在一定溫度下，使用一定濃度的丙酸溶液浸泡處理水果，利用丙酸和熱水處理的協(xié)同增效作用殺滅水果采后病原真菌；其中，處理?xiàng)l件為丙酸濃度5000-10000ppm，處理溫度35_45°C，處理時間30min。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的處理技術(shù)，其中所述水果為鴨梨。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的處理技術(shù)，其中所述病原真菌為梨黑斑病菌。4.根據(jù)權(quán)利要求1-3...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：劉濤，王躍進(jìn)，李麗，張廣平，
申請(專利權(quán))人：中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院，
類型：發(fā)明
國別省市：
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