一種黑布侖罐頭的生產方法技術

本發明專利技術涉及一種黑布侖罐頭的生產方法，屬于食品加工領域。包括些列原料（按重量份數計）：黑布侖：40—60份；山梨酸10—18份；甜味劑6—8份；檸檬酸10—15份；增稠劑5—7份。與現有技術產品相比，該工藝采用新鮮黑布侖果肉，風味獨特、營養豐富，食用方便衛生，生產的罐頭在保持原有水果營養成分的同時，具有健胃消食、清熱解毒、保健減肥的功效，彌補現有罐頭品種單一的缺陷。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及，屬于食品加工領域。
技術介紹
罐頭作為食物保鮮的另一形式，深受人們的青睞。目前，市場上出售的罐頭種類多種多樣，水果、魚、肉等等。黑布侖，營養豐富，富含許多維生素，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼可酸、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂以及多種氨基酸、糖、天門冬素等營養成分，具有去解郁毒，活血生津、消渴引飲，祛痰利尿、潤腸等作用，作為這種新品種的具有超高營養價值的罐頭還未問世。
技術實現思路
為了彌補上述技術存在的空白，本專利技術提供了，該工藝采用新鮮黑布侖果肉，風味獨特、營養豐富，食用方便衛生，制備的罐頭在保持原有水果營養成分的同時，具有健胃消食、清熱解毒、保健減肥的功效，彌補現有罐頭品種單一的缺陷。為了實現上述目的，本專利技術的技術方案為，包括些列原料(按重量份數計) 黑布侖40—60份；山梨酸10—18份；甜味劑6—8份；朽1樣酸10—15份；增稠劑5—7份。所述的一種黑布侖罐頭，最佳用料量為 黑布侖40—60份；山梨酸10—18份；甜味劑6—8份；朽1樣酸10—15份；增稠劑5—7份。所述的增稠劑為P -環狀糊精或果膠中的一種。挑選新鮮、無疤痕的黑布侖，用清水將其洗干凈，機械去核；采用熱燙皮法對黑布侖進行去皮，將新鮮黑布侖切塊，每快約15 — 20g，加入山梨酸、甜味劑、檸檬酸、增稠劑，混合均勻； 分選灌裝、密封，采用90 — 110°C溫度下，殺菌，殺菌時間為50— 60分鐘。本專利技術的有益效果在于與現有技術產品相比，該工藝采用新鮮黑布侖果肉，風味獨特、營養豐富，食用方便衛生，生產的罐頭在保持原有水果營養成分的同時，具有健胃消食、清熱解毒、保健減肥的功效，彌補現有te頭品種單一的缺陷。具體實施例方式，包括些列原料(按重量份數計) 黑布侖40—60份；山梨酸10—18份；甜味劑6—8份；朽1樣酸10—15份；增稠劑5—7份。所述的一種黑布侖罐頭，最佳用料量為 黑布侖40—60份；山梨酸10—18份；甜味劑6—8份；朽1樣酸10—15份；增稠劑5—7份。所述的增稠劑為P -環狀糊精或果膠中的一種。挑選新鮮、無疤痕的黑布侖，用清水將其洗干凈，機械去核；采用熱燙皮法對黑布侖進行去皮，將新鮮黑布侖切塊，每快約15 — 20g，加入山梨酸、甜味劑、檸檬酸、增稠劑，混合均勻； 分選灌裝、密封，采用90 — 110°C溫度下，殺菌，殺菌時間為50— 60分鐘。權利要求1.，包括些列原料(按重量份數計):黑布侖40— 60份；山梨酸10 —18份；甜味劑6— 8份；檸檬酸10 —15份；增稠劑5— 7份；其特征在于；挑選新鮮、無疤痕的黑布侖，用清水將其洗干凈，機械去核；采用熱燙皮法對黑布侖進行去皮，將新鮮黑布侖切塊，每快約15 — 20g，加入山梨酸、甜味劑、檸檬酸、增稠劑，混合均勻；分選灌裝、密封，采用90 — 110°C溫度下，殺菌，殺菌時間為50— 60分鐘。全文摘要本專利技術涉及，屬于食品加工領域。包括些列原料(按重量份數計)黑布侖40—60份；山梨酸10—18份；甜味劑6—8份；檸檬酸10—15份；增稠劑5—7份。與現有技術產品相比，該工藝采用新鮮黑布侖果肉，風味獨特、營養豐富，食用方便衛生，生產的罐頭在保持原有水果營養成分的同時，具有健胃消食、清熱解毒、保健減肥的功效，彌補現有罐頭品種單一的缺陷。文檔編號A23B7/154GK102986859SQ20121052900公開日2013年3月27日 申請日期2012年12月11日 優先權日2012年12月11日專利技術者陳洋 申請人:大連創達技術交易市場有限公司本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種黑布侖罐頭的生產方法，包括些列原料（按重量份數計）：黑布侖：40—60份；山梨酸?10—18份；甜味劑?6—8份；檸檬酸10—15份；增稠劑5—7份；其特征在于；挑選新鮮、無疤痕的黑布侖，用清水將其洗干凈，機械去核；采用熱燙皮法對黑布侖進行去皮，將新鮮黑布侖切塊，每快約15—20g，加入山梨酸、甜味劑、檸檬酸、增稠劑，混合均勻；分選灌裝、密封，采用90—110℃溫度下，殺菌，殺菌時間為50—60分鐘。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：陳洋，
申請(專利權)人：大連創達技術交易市場有限公司，
類型：發明
國別省市：