一種筍片的加工方法技術(shù)

一種筍片的加工方法，屬竹筍加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的竹筍的保存時(shí)間不長(zhǎng)，不便于長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)娜秉c(diǎn)。用刀將新鮮竹筍的表面上割上一刀，然后用手將竹筍的外殼去除干凈，用刀將竹筍的頭部切除掉，將鮮嫩的部分留下來，然后用刀將竹筍切成兩半，再將竹筍平鋪在案板上，用刀將竹筍切成薄片，將筍片放入沸水中浸泡10分鐘后再放入清水中浸泡20分鐘，將竹筍中的苦味去除掉；將10公斤竹筍片放入壇子中，然后加入清水將竹筍片淹沒，再加入500克食鹽后用手?jǐn)嚢杈鶆颍缓髮谏w上后腌制7天，7天后從壇子中取出來即為加工成品。主要用于加工竹筍。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
—種筍片的加工方法
本專利技術(shù)涉及。
技術(shù)介紹
竹筍是一種味甘、微寒、無毒的食品，竹筍具有清熱化痰、益氣和胃、利膈爽胃的功效，竹筍中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪，但是一般的竹筍有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的竹筍的保存時(shí)間不長(zhǎng)，不便于長(zhǎng)距離運(yùn)輸。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是要提供，它能有效的解決一般的竹筍的保存時(shí)間不長(zhǎng)，不便于長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)娜秉c(diǎn)。本專利技術(shù)的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，用刀將新鮮竹筍的表面上割上一刀，然后用手將竹筍的外殼去除干凈，用刀將竹筍的頭部切除掉，將鮮嫩的部分留下來，然后用刀將竹筍切成兩半，再將竹筍平鋪在案板上，用刀將竹筍切成薄片，將筍片放入沸水中浸泡10分鐘后再放入清水中浸泡20分鐘，將竹筍中的苦味去除掉；將10公斤竹筍片放入壇子中，然后加入清水將竹筍片淹沒，再加入500克食鹽后用手?jǐn)嚢杈鶆颍缓髮谏w上后腌制7天，7天從壇子中取出來即為加工成品。，該產(chǎn)品具有營(yíng)養(yǎng)豐富、香脆可口的特點(diǎn)，可以長(zhǎng)時(shí)間的保存，便于遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。具體實(shí)施方式 原料配方 竹筍50公斤、水60公斤、食鹽500克。生產(chǎn)方法 用刀再新鮮竹筍的表面上割上一刀，然后用手將竹筍的外殼去除干凈，用刀將竹筍的頭部切除掉，將鮮嫩的部分留下來，然后用刀將竹筍切成兩半，再將竹筍平鋪在案板上，用刀將竹筍切成薄片，將筍片放入沸水中浸泡10分鐘后再放入清水中浸泡20分鐘，將竹筍中的苦味去除掉。將10公斤竹筍片放入壇子中，然后加入清水將竹筍片淹沒，再加入500克食鹽后用手?jǐn)嚢杈鶆颍缓髮谏w上后腌制7天，7天后取出來即為加工成品。將腌制好的竹筍片從壇子中取出來，用塑料袋包裝好，每袋包裝500克筍片。

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種筍片的加工方法，其特征是：用刀將新鮮竹筍的表面上割上一刀，然后用手將竹筍的外殼去除干凈，用刀將竹筍的頭部切除掉，將鮮嫩的部分留下來，然后用刀將竹筍切成兩半，再將竹筍平鋪在案板上，用刀將竹筍切成薄片，將筍片放入沸水中浸泡10分鐘后再放入清水中浸泡20分鐘，將竹筍中的苦味去除掉；將10公斤竹筍片放入壇子中，然后加入清水將竹筍片淹沒，再加入500克食鹽后用手?jǐn)嚢杈鶆颍缓髮谏w上后腌制7天，7天后從壇子中取出來即為加工成品。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種筍片的加工方法，其特征是用刀將新鮮竹筍的表面上割上一刀，然后用手將竹筍的外殼去除干凈，用刀將竹筍的頭部切除掉，將鮮嫩的部分留下來，然后用刀將竹筍切成兩半，再將竹筍平鋪在案板上，用刀將竹筍切成薄片，將筍片放入...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：宋其祥，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：