【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
?一種咸蛋黃的保存方法
：本專利技術(shù)涉及食品保存
，特指一種咸蛋黃的保存方法。
技術(shù)介紹
：咸蛋黃，為許多的人喜愛的食品；目前，在生產(chǎn)時(shí)，都是將咸蛋黃放置到包裝袋內(nèi)，然后抽成真空狀，再置于冷庫(kù)中保存；此種保存的方法，由于抽真空時(shí)間長(zhǎng)，使得其生產(chǎn)效率低，而且要在冷庫(kù)中保存，否則7～20天就可能霉變；因而保存的費(fèi)用較大，運(yùn)輸極為不便。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
：本專利技術(shù)的目的在于提供一種便于存儲(chǔ)、運(yùn)輸，保質(zhì)期長(zhǎng)，且費(fèi)用低的咸蛋黃的保存方法。本專利技術(shù)是通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：用高阻氧包裝材料將咸蛋黃密封，并在高阻氧包裝材料內(nèi)放置一定量的脫氧劑；咸蛋黃可以用托盛放后置于高阻氧包裝材料內(nèi)；咸蛋黃亦可以用包裝袋封閉，抽成真空或不抽成真空后，置于高阻氧包裝材料內(nèi)；脫氧劑的脫氧量為密封的高阻氧包裝材料內(nèi)空氣量的40％以上；脫氧劑為耐水耐油型脫氧劑；也可為一般的脫氧劑，但需可以防止蛋黃滲出的液體粘附到脫氧劑表面，從而降低脫氧劑的透氣性，降低吸氧效果，-->其可以為鐵系列、亞硫酸系列、葡萄糖氧化酶系列等；高阻氧包裝材料是由KOP、KPET、KPA、PET、PA等面膜與PE、CPP、CPE、AL/PE、AL/CPP、AL/CPE等底膜復(fù)合而成的包裝材料，其透氧率小于或等于200ml/m2.24h.atm；咸蛋黃是指用草灰法、鹽泥涂布法、鹽水浸漬法等方法腌制的鴨蛋或雞蛋等的蛋黃。本專利技術(shù)將咸蛋黃用高阻氧包裝材料包裝后，在密封的包裝袋內(nèi)放置脫氧劑，依靠脫氧劑與包裝袋內(nèi)的氧氣反應(yīng)，從而使袋內(nèi)的氧氣濃度降低到0.5％以下，抑制需氧的微生物、害蟲等的生長(zhǎng)、繁殖；可以在常溫下保質(zhì)2個(gè)月以上；...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種咸蛋黃的保存方法，其特征在于：用高阻氧包裝材料將咸蛋黃密封，并在高阻氧包裝材料內(nèi)放置一定量的脫氧劑。
【技術(shù)特征摘要】
1、一種咸蛋黃的保存方法，其特征在于：用高阻氧包裝材料將咸蛋黃密封，并在高阻氧包裝材料內(nèi)放置一定量的脫氧劑。2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種咸蛋黃的保存方法，其特征在于：咸蛋黃可以用托盛放后置于高阻氧包裝材料內(nèi)。3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種咸蛋黃的保存方法，其特征在于：咸蛋黃亦可以用包裝袋封閉，抽成真空或不抽成真空后，置于高阻氧包裝材料內(nèi)。4、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種咸蛋黃的保存方法，其特征在于：脫氧劑的脫氧量為密封的高阻氧包裝材料內(nèi)空氣量的40％以上。5、根...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：梁嘉臻，梁展韜，梁惠騫，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：梁嘉臻，梁惠騫，梁展韜，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：44[中國(guó)|廣東]
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