一種制作美味黃瓜罐頭的方法技術

本發明專利技術的目的是公開一種制作美味黃瓜罐頭的方法，其配料中加有辣椒，口感酸、辣、脆、鮮，開蓋即食，保鮮期長，是旅行佳品，制作方法先進。本發明專利技術步驟為：選料、選葉三小旱黃瓜，應新鮮質嫩，肉質呈綠色，每支重量在５５±９ｇ。整形、去花、去蒂，去完整瓜體。長度不超過１２ｃｍ，直徑不超過３．５ｃｍ；配料：胡椒、桂葉、芥茉籽、元蔥，平均為凈重的２．５－４％。裝瓶：加辣椒片２－４，水中加醋酸，酸度達到０．４－０．８％。加鹽，鹽含量１．２－２％。（*該技術在2021年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
?一種制作美味黃瓜罐頭的方法本專利技術屬于食品
，具體地說是一種制作黃瓜罐頭的方法。把小的黃瓜裝瓶后制作罐頭可以長期保存、食用，但由于制作方法的不足，其口味和營養成份不理想。本專利技術的目的是公開一種制作美味黃瓜罐頭的方法，其配料中加有辣椒，口感酸、辣、脆、鮮，開蓋即食，保鮮期長，是旅行佳品，制作方法先進。本專利技術其方法步驟為：1、選料、選葉三小旱黃瓜，應新鮮質嫩，肉質呈綠色，每支重量???在55±9g。2、整形、去花、去蒂，去完整瓜體。長度不超過12cm，直徑不超???過3.5cm；3、配料：胡椒、桂葉、芥茉籽、元蔥，平均為凈重的2.5-4％。4、裝瓶：加辣椒片2-4，水中加醋酸，酸度達到0.4-0.8％。加鹽，???鹽含量1.2-2％。????本專利技術專加有辣椒，口感好，開蓋即食，可為其它食品作拼盤，也可用肉、火腿腸烘炒，實為旅行之佳品，常食可防暑，軟化血管，降低血脂、膽固醇，預防腦血管及動脈硬化，增加食欲，有強身健體之功效，可增加農產品附加值，提高保鮮期，增加農民收入。

【技術保護點】
一種制作美味黃瓜罐頭的方法，其方法步驟為：（１）選料、選葉三小旱黃瓜，應新鮮質嫩，肉質呈綠色，每支重量在５５±９ｇ。（２）形、去花、去蒂，去完整瓜體。長度不超過１２ｃｍ，直徑不超過３．５ｃｍ；（３）配料：胡椒、桂葉、芥茉籽、元蔥 ，平均為凈重的２．５－４％。（４）裝瓶：加辣椒片２－４，水中加醋酸，酸度達到０．４－０．８％。加鹽，鹽含量１．２－２％。

【技術特征摘要】
1.一種制作美味黃瓜罐頭的方法，其方法步驟為：(1)選料、選葉三小旱黃瓜，應新鮮質嫩，肉質呈綠色，每支重量在55±9g。(2)形、去花、去蒂，去完整瓜體。長度不超過12cm，直...

【專利技術屬性】
技術研發人員：王軍，
申請(專利權)人：王軍，
類型：發明
國別省市：93[中國|哈爾濱]