改進柑橘纖維的性質的方法技術

公開了用于改進柑橘纖維的方法。獲得在無水基礎上具有小于3.8w%的c*密堆積濃度值的柑橘纖維。該柑橘纖維可具有至少1000mPa.s的粘度，其中所述柑橘纖維以800rpm至1000rpm的混合速度在標準水中分散成3w/w%柑橘纖維/標準水溶液，且其中在20℃下在5s-1的剪切速率下測量所述粘度。可以獲得具有至少90的CIELABL*值的柑橘纖維。該柑橘纖維可用于食品、飼料產品、飲料、個人護理產品、藥品或洗滌劑產品。

【技術實現步驟摘要】
【國外來華專利技術】
本專利技術涉及。所得干燥柑橘纖維可用作食品、飼料產 品和飲料中的食品添加劑。該柑橘纖維也可用作個人護理、藥品或洗滌劑產品。專利技術背景現有技術描述了從柑橘渣中提取柑橘纖維的方法。例如，美國專利No 7，094，317 (Fiberstar, Inc.)描述了精制來自有機纖維植物 料(如柑橘類水果)的纖維素材料的方法。該方法公開了將有機纖維植物料浸泡在水溶液 中、浙干該有機纖維植物料并使其靜置足夠長的時間以便有機纖維植物料中的細胞能打開 細胞并使有機纖維植物料膨脹的第一步驟。該浸泡步驟需要至少4小時并據報道是使該材 料完全軟化的關鍵。浸泡過的粗材料隨后在高剪切下精制并干燥。W. 0.專利申請 No 94/27451 (The Procter & Gamble Company)描述了制造柑橘 渣纖維的方法，其中首先制備柑橘渣的含水漿料，然后將其加熱至70°C至180°C至少2分 鐘。然后對該漿料施以高剪切處理。W.0·專利申請No 2006/033697 (Cargill, Inc.)描述了從柑橘囊泡中提取柑橘 纖維的方法。該方法包括用水洗滌柑橘囊泡，使水洗過的囊泡與有機溶劑接觸以獲得有機 溶劑洗過的囊泡，將該有機溶劑洗過的囊泡脫溶劑并從中回收干燥的柑橘纖維。盡管現有技術報道了獲得具有有用性質的柑橘纖維，仍然需要進一步改進柑橘纖 維的特性。因此，本專利技術的一個目的是開發用于。本專利技術的另一 目的是獲得具有良好水化能力和增粘性質的柑橘纖維。專利技術概述本專利技術根據一個方面涉及。在一個實施方案中，柑橘纖維 是水化的并經處理以獲得均質化的柑橘纖維。該方法還包括用有機溶劑洗滌該均質柑橘纖 維以獲得有機溶劑洗過的柑橘纖維的步驟。將有機溶劑洗過的柑橘纖維脫溶劑和干燥，并 回收改進的柑橘纖維。在本專利技術的另一方面，柑橘纖維通過本專利技術的方法獲得。所述柑橘纖維在無水基 礎上具有小于3. 8w%的c*密堆積濃度值。在一個優選實施方案中，該柑橘纖維具有至少 1000 mPa. S的粘度,其中所述柑橘纖維以800 rpm至1000 rpm,優選900 rpm的混合速度 在標準水中分散成3 w/w%柑橘纖維/標準水溶液，且其中在20°C下在5 s—1的剪切速率下 測量所述粘度。在另一優選實施方案中，該柑橘纖維具有至少90的CIELAB L*值。再一方面，本專利技術涉及本專利技術的柑橘纖維和植物源(例如源自谷物)纖維的摻合 物。再一方面，本專利技術涉及包含本專利技術的柑橘纖維的食品、飼料產品、飲料、個人護理 產品、藥品或洗滌劑產品。再一方面，本專利技術涉及柑橘纖維作為食品、飼料產品、飲料、個人護理產品、藥品或 洗滌劑產品中的質構劑或增粘劑的用途。附圖簡述附圖說明圖1是根據本專利技術的優選實施方案的方法的示意圖。圖2a和2b是根據本申請中使用的試驗方法的圖示。專利技術詳述一方面，本專利技術涉及。本文所用的術語“柑橘纖維”是指由柑橘渣、柑橘皮、柑橘碎渣及其組合獲得的纖 維狀果膠纖維素組分。本專利技術的方法可用于改進由多種多樣的柑橘類水果獲得的柑橘纖維的性質，所述 柑橘類水果的非限制性實例包括橙子、橘子、酸橙、檸檬和葡萄柚。在一個優選實施方案中， 柑橘纖維是橙纖維。在本專利技術的方法中，典型地為干燥形式的柑橘纖維首先優選用水水化。優選地，用 水將柑橘纖維水化至5重量％或更小的干物質含量。然后，處理該水化的柑橘纖維以獲得 均質化的柑橘纖維。可通過許多可能的方法實現均質化，包括但不限于，高剪切處理、壓力 均質化、膠體研磨、強摻合、擠出、超聲處理及其組合。用于實施均質化的功率輸入(每單位 體積的功率)優選為至少1000 kW/立方厘米柑橘纖維。在本專利技術的一個優選實施方案中，均質化處理是壓力均質化處理。壓力均質機通 常包含往復柱塞或活塞類型的泵，其具有安裝在均質機出料端上的均質閥組件。合適的高 壓均質機包括GEA Niro Soavi, of Parma (Italy)制造的高壓均質機,如NS Series,或 APV Corporation of Everett, Massachusetts (US)制造的Gaulin和Rannie系列的均質 機。在壓力均質化過程中，由于空化和湍流效應，柑橘纖維經受高剪切速率。這些效應 由柑橘纖維在高壓(和低速)下從均質機的泵段進入均質閥組件引起。本專利技術的方法的合適 壓力為 50 bar 至 1000 bar。根據為壓力均質化選擇的特定壓力和柑橘纖維通過均質機的流速，該柑橘纖維可 通過單次經過均質機來均質化。但是，柑橘纖維可能需要多于一道。在一個實施方案中，柑橘纖維通過單次經過均質機來均質化。在單道均質化中，所 用壓力優選為300 bar至1000 bar,更優選400 bar至800 bar,再更優選500 bar至750 bar ο在另一優選實施方案中，柑橘纖維通過多次經過均質機，優選至少2次，更優選至 少3次經過均質機來均質化。在多道均質化中，所用壓力通常低于單道均質化并優選為100 bar 至 600 bar，更優選 200 bar 至 500 bar，再更優選 300 bar 至 400 bar。任選地，可以在均質化之前對柑橘纖維施以熱處理。優選地，熱處理中所用的溫度 可以為50°C至140°C不等，持續I秒至3分鐘。該熱處理可用于柑橘纖維的巴氏滅菌。為了巴氏滅菌，熱處理優選使用65°C至140°C，優選80°C至100°C的溫度2秒至60秒，優選20 秒至45秒。巴氏滅菌優選用于滅活果膠酯酶以防止濁度損失和用于滅活腐敗微生物以提 高儲存穩定性。均質柑橘纖維隨后與有機溶劑接觸。一方面，有機溶劑從柑橘纖維中萃出水、味 道、氣味、顏色等。該溶劑應優選是極性和水混溶的以更好利于除去所需組分。可用的溶劑 可包括低級醇，如甲醇、乙醇、丙醇、異丙醇或丁醇。優選溶劑是乙醇、異丙醇合。該溶劑可 以在水溶液中提供。該溶劑溶液中的溶劑濃度最常為大約70重量％至大約100重量％。在 一個實施方案中，使用75重量％乙醇水溶液作為溶劑。在一個優選實施方案中，使用90重 量％乙醇水溶液作為溶劑。通常，溶劑在較低濃度下除去水溶性組分并在較高濃度下除去 油溶性組分。任選地，可以將較非極性的助溶劑添加到該含水醇中以改進柑橘纖維中的油 溶性組分的回收。這樣的非極性溶劑的實例包括乙酸乙酯、甲乙酮、丙酮、己烷、甲基異丁基 酮和甲苯。可以以該溶劑混合物的最多20%加入所述較非極性的溶劑。許多溶劑，如乙醇 具有比水低的汽化熱，因此與汽化等質量的水所需的能量相比，需要較少能量汽化。優選除 去溶劑并回收再利用。優選使柑橘纖維與有機溶劑以至少大約O. 25:1，優選至少大約O. 5:1，通常至少 大約O. 75:1，大約1:1至大約5:1，或大約1. 5:1至大約3:1的固體/溶劑重量比(基于固 體的濕重量)接觸。在一個實施方案中，固體/溶劑比為大約2:1。可以使用單級實現萃取，但優選使用多級萃取，例如二、三或四級萃取法，優選使 用對流萃取法進行。對可用的萃取階段數沒有特定上限。圖1示意性顯示一個優選實施方 案，其中兩級對流萃取法分別使用第一和第二溶劑萃取器25a和25b。在均質化10后，將均質柑橘纖維送入第二萃取器25b。將含水乙醇溶劑從溶劑槽 26送入第一溶劑萃取器25a。本文檔來自技高網...

【技術保護點】

【技術特征摘要】
【國外來華專利技術】...

【專利技術屬性】
技術研發人員：TW古塞克，JAC馬佐耶，DH里德，JRP瓦勒康，
申請(專利權)人：卡吉爾公司，
類型：
國別省市：