【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及一種農(nóng)副產(chǎn)品加工工藝，特別是涉及一種四步脫水法櫻桃番茄干加工工藝。
技術(shù)介紹
櫻桃番茄是一種新型蔬菜，其外觀及色彩與番茄類似，但是只有草莓大小，因式樣新奇，有一定銷路，河北省農(nóng)民種植逐漸增多。但此物用作蔬菜不經(jīng)濟(jì)，用作果品味道遠(yuǎn)不如一般水果，生產(chǎn)過(guò)剩，必然積壓，而且其蒂部容易霉?fàn)€，用一般冷藏或氣調(diào)方法保存，成本高、而且損失巨大；用一般曬干或烘干所得物為干皮狀物，顏色深黑，完全失去使用價(jià)值。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)是提供一種新型的櫻桃番茄加工技術(shù)，對(duì)櫻桃番茄進(jìn)行深加工，解除農(nóng)民之憂。本專利技術(shù)四步脫水法櫻桃番茄干加工工藝，其中，對(duì)櫻桃番茄的加工按下述步驟進(jìn)行：1)日曬或紅外線照射，使表皮初步干燥；2)用利器劃傷表皮，以破壞表皮堅(jiān)韌性，隨后稍行烘干，以愈合傷口；3)用高滲溶液浸泡，是櫻桃番茄水分大部分滲出；4)低溫烘干即可。本專利技術(shù)四步脫水法櫻桃番茄干加工工藝，其中，所述高滲溶液為加有1％檸檬酸的50％W/W濃蔗糖溶液。本專利技術(shù)四步脫水法櫻桃番茄干加工工藝，其中，所述低溫烘干的溫度是在55℃-65℃之間，包括55℃和65℃。本專利技術(shù)四步脫水法櫻桃番茄干加工工藝，制成的櫻桃番茄干顏色鮮紅、肉質(zhì)如葡萄干，美味可口，且有番茄特有風(fēng)味，可以直接包裝用作小食品，也可用作進(jìn)一步加工糕點(diǎn)、糖果、番茄醬的原料，是一種農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術(shù)，適合在廣大農(nóng)村推廣。具體實(shí)施方式為進(jìn)一步闡述本專利技術(shù)四步脫水法櫻桃番茄干加工工藝，下面結(jié)合實(shí)施例作更詳盡的說(shuō)明。在本專利技術(shù)四步脫水法櫻桃番茄干加工工藝中，采用了四步脫水：第1步是日曬或紅外線照射；日曬就是放在太陽(yáng)底下曬，...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種四步脫水法櫻桃番茄干加工工藝，其特征在于：對(duì)櫻桃番茄的加工按下述步驟進(jìn)行： １）日曬或紅外線照射，使表皮初步干燥； ２）用利器劃傷表皮，以破壞表皮堅(jiān)韌性，隨后稍行烘干，以愈合傷口； ３）用高滲溶液浸泡，使櫻桃番茄水分大部分滲出； ４）低溫烘干即可。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種四步脫水法櫻桃番茄干加工工藝，其特征在于：對(duì)櫻桃番茄的加工按下述步驟進(jìn)行：1)日曬或紅外線照射，使表皮初步干燥；2)用利器劃傷表皮，以破壞表皮堅(jiān)韌性，隨后稍行烘干，以愈合傷口：3)用高滲溶液浸泡，使櫻桃番茄水分大部分滲出；4)低溫烘干即...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：李天恩，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：李守芹，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：13[中國(guó)|河北]
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