【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及釀酒工藝，尤其涉及白酒生產(chǎn)原料糠殼的處理工藝。
技術(shù)介紹
在白酒生產(chǎn)工藝中，大曲的加工是最為重要的一環(huán)，大曲的好壞直接關(guān)系到白酒的質(zhì)量，對酒質(zhì)好壞起到了決定性的作用。按照現(xiàn)有的大曲加工技術(shù)，糠殼是常用的一種原料，因此，對糠殼的預(yù)處理也是能影響到大曲品質(zhì)的重要一環(huán)。同時，糠殼還被用到白酒生產(chǎn)的蒸餾中作為填充劑，糠殼的品質(zhì)同樣會影響到蒸餾的過程。傳統(tǒng)大曲生產(chǎn)工藝中，只是采用小麥作為原料，但小麥作為一種糧食作物，在我國北方地區(qū)作為主食，雖然產(chǎn)量和儲量都比較豐富，但如果只采用小麥作為原料，按照我國每年的白酒消耗量，單單釀酒一項(xiàng)，就要消耗相當(dāng)大量的小麥，在一定程度上可能會影響我國的用糧計(jì)劃。后來的大曲生產(chǎn)工藝中，又采用了糠殼、麩皮等材料作為原料，但只是經(jīng)過簡單處理甚至不經(jīng)過處理直接投入使用，這勢必會影響到大曲的品質(zhì)，進(jìn)而影響到制出白酒的品質(zhì)，因此，必須尋找一種對原料進(jìn)行預(yù)處理的技術(shù)來提高制出白酒的品質(zhì)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)所解決的技術(shù)問題在于提供一種用于白酒生產(chǎn)的糠殼加工工藝，以解決上述
技術(shù)介紹
中的缺點(diǎn)。本專利技術(shù)所解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)一種用于白酒生產(chǎn)的糠殼加工工藝，是對大曲生產(chǎn)原料糠殼經(jīng)過選材、洗滌、干燥、粉碎幾個步驟來進(jìn)行預(yù)處理，使之能夠更好的參與下面的大曲生產(chǎn)工藝流程中去。其具體流程如下①選材選用當(dāng)年的糠殼作為原材料，要求糠殼干燥分散、不蟲蛀、無霉變、無發(fā)酵痕跡，可通過色澤、味道來確定。②洗滌對選好的糠殼材料投入到水池中進(jìn)行漂洗，并用攪拌葉輪進(jìn)行攪拌，要求水位剛好淹沒糠殼，洗滌時間30分鐘左右。③干燥將洗滌過的糠殼收集起來進(jìn)行...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種用于白酒生產(chǎn)的糠殼加工工藝，其特征在于，是對大曲生產(chǎn)原料糠殼經(jīng)過選材、洗滌、干燥、粉碎幾個步驟來進(jìn)行預(yù)處理，其具體流程如下：①選材：選用當(dāng)年的糠殼作為原材料，要求糠殼干燥分散、不蟲蛀、無霉變、無發(fā)酵痕跡，可通過色澤、味道來確定；②洗滌：對選好的糠殼材料投入到水池中進(jìn)行漂洗，并用攪拌葉輪進(jìn)行攪拌，要求水位剛好淹沒糠殼，洗滌時間30分鐘左右；③干燥：將洗滌過的糠殼收集起來進(jìn)行高溫烘干，要求溫度為70~80℃，烘干時間1~2小時，經(jīng)過烘干的糠殼手握時無硬脆感為宜，此時糠殼中含有微量水分；④粉碎：將干燥過的糠殼進(jìn)行粉碎，要求粉碎后的糠殼粒度為30~50目，粉碎后的糠殼即可與生產(chǎn)大曲的其它原料混合，以進(jìn)行后續(xù)的大曲生產(chǎn)工藝流程。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種用于白酒生產(chǎn)的糠殼加工エ藝，其特征在于，是對大曲生產(chǎn)原料糠殼經(jīng)過選材、洗滌、干燥、粉碎幾個步驟來進(jìn)行預(yù)處理，其具體流程如下 ①選材選用當(dāng)年的糠殼作為原材料，要求糠殼干燥分散、不蟲蛀、無霉變、無發(fā)酵痕跡，可通過色澤、味道來確定； ②洗滌對選好的糠殼材料投入到水池中進(jìn)行漂洗，并用攪拌葉輪進(jìn)行攪拌，要求水位剛好淹沒糠殼，洗滌時間30分鐘左右； ③干燥將洗滌過的糠殼收集起來進(jìn)行高溫烘干...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：胡春耕，文祥明，
申請(專利權(quán))人：湖南天之衡酒業(yè)有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：
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