本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種小米酒的制備方法，該方法包括下列步驟：稱取下列重量份的主料成分與中藥保健成分；主料成分：小米1000、黑豆粉150、杏仁12、地丁12、鮮蘆根12、雞腿菇12、山露菜10、白芷10、甘蔗葉12、南瓜花10、余甘子10；本發(fā)明專利技術(shù)采用野菜及中藥保健成分為原料，具有清熱解毒、益氣活血、抗氧化、抗突變等功能，無副作用，長期飲用，有益健康，延年益壽。本發(fā)明專利技術(shù)中人參能大補元，能增強免疫功能，適合于都市白領(lǐng)亞健康狀態(tài)者、老年體弱者飲用，可以預(yù)防疾病。
【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及一種酒的制備方法。特別是一種小米酒的生產(chǎn)方法。
技術(shù)介紹
隨著人們對健康保健意識的增強，含有各種營養(yǎng)成份并具有保健功能的保健酒越來越為人們所重視，需求量日益增長。幾千年來，中藥一直是中華民族繁衍生存的健康保護神，人民群眾相信中信，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，中藥中含有多種化學(xué)成分，可以分別起到調(diào)節(jié)免疫、活血瘀血、抗氧化、抗突變等功能，如何將中藥成分中的保健功能與酒結(jié)合，為人民的健康服務(wù)，是一個極有意義的課題
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于提供一種，加入含有保健功能的藥材，有益人體健康。本專利技術(shù)通過以下技術(shù)方案達到上述目的 ，其特征在于，該方法包括下列步驟 (I)、稱取下列重量份的主料成分與中藥保健成分 主料成分 小米1000-1200、黑豆粉100-150、杏仁10-12、地丁 10-12、鮮蘆根10-12、雞腿菇10-12、山露菜10-12、白芷10-12、甘蔗葉10-12、南瓜花10-12、余甘子10-12 ； 中藥保健成分人參15-18、霸王花5-8、紅薯葉3-5、桂枝3-5、鴨兒芹3_5、崗梅根5_8、當(dāng)歸3_5、百合5-8、巴戟天3-5、木香3-5、木賊3-5、白及5_8、黃芥子3_5 ； (2 )、先將中藥保健成分加水煎煮得到煎煮液，分離出藥渣； (3)、將主料成分加水蒸熟，放涼后，拌入0.1-0. 5%酒曲，拌均，放入容器中密封發(fā)酵；發(fā)酵溫度為20-28°C ； (4)、密封發(fā)酵3-4天后，加入中藥煎煮液，攪勻、發(fā)酵； (5)、15-20天后，加入食用酸，調(diào)PH值為6.5-6. 8，繼續(xù)發(fā)酵； (6)、15-20天后，加入食用堿，調(diào)PH值為7.5-7. 8，繼續(xù)發(fā)酵； (7),25-30天后，調(diào)酒液PH值為中性，壓榨得酒液，再經(jīng)過精濾即得。所述，其特征在于，所述的食用酸為檸檬酸或鹽酸，所述的食用堿為碳酸氫鈉或碳酸鈉。本專利技術(shù)的優(yōu)點 本專利技術(shù)采用野菜及中藥保健成分為原料，具有清熱解毒、益氣活血、抗氧化、抗突變等功能，無副作用，長期飲用，有益健康，延年益壽。本專利技術(shù)中人參能大補元,能增強免疫功能,適合于都市白領(lǐng)亞健康狀態(tài)者、老年體弱者飲用，可以預(yù)防疾病。具體實施例方式，其特征在于，該方法包括下列步驟 (I)、稱取下列重量份(IOg)的主料成分與中藥保健成分 主料成分 小米1000、黑豆粉150、杏仁12、地丁 12、鮮蘆根12、雞腿菇12、山露菜10、白芷10、甘蔗葉12、南瓜花10、余甘子10 ； 中藥保健成分 人參15、霸王花8、紅薯葉5、桂枝5、鴨兒芹3、崗梅根5、當(dāng)歸3、百合8、巴戟天3、木香3、木賊3、白及5、黃芥子3 ；· (2 )、先將中藥保健成分加水煎煮得到煎煮液，分離出藥渣； (3)、將主料成分加水蒸熟，放涼后，拌入0.1-0. 5%酒曲，拌均，放入容器中密封發(fā)酵；發(fā)酵溫度為20-28°C ； (4)、密封發(fā)酵3-4天后，加入中藥煎煮液，攪勻、發(fā)酵； (5)、15-20天后，加入食用酸，調(diào)PH值為6.5-6. 8，繼續(xù)發(fā)酵； (6)、15-20天，加入食用堿，調(diào)PH值為7.5-7. 8，繼續(xù)發(fā)酵； (7)、30天，調(diào)酒液PH值為中性，壓榨得酒液，再經(jīng)過精濾即得。所述的食用酸為檸檬酸或鹽酸，所述的食用堿為碳酸氫鈉或碳酸鈉。采用本專利技術(shù)所述方法制備的小米酒經(jīng)檢驗，結(jié)果如下 感官，樣品無沉淀，氣味及滋味正常。甲醇，g/100ml，<0. 02 雜醇油(以異丁醇與異戊醇計)，g/100ml，0. 18 氰化物，mg/L < 0. 15 鉛(以 Pb 計)，mg/L < 0. 25 猛(以 Mn 計)，mg/L < 0. 49 以上項目檢驗結(jié)果符合國家蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2757-81)。權(quán)利要求1.一種，其特征在于，該方法包括下列步驟 (I)、稱取下列重量份的主料成分與中藥保健成分 主料成分 小米1000-1200、黑豆粉100-150、杏仁10-12、地丁 10-12、鮮蘆根10-12、雞腿菇10-12、山露菜10-12、白芷10-12、甘蔗葉10-12、南瓜花10-12、余甘子10-12 ； 中藥保健成分 人參15-18、霸王花5-8、紅薯葉3-5、桂枝3-5、鴨兒芹3_5、崗梅根5_8、當(dāng)歸3_5、百合5-8、巴戟天3-5、木香3-5、木賊3-5、白及5_8、黃芥子3_5 ； (2 )、先將中藥保健成分加水煎煮得到煎煮液，分離出藥渣； (3)、將主料成分加水蒸熟，放涼后，拌入0.1-0. 5%酒曲，拌均，放入容器中密封發(fā)酵；發(fā)酵溫度為20-28°C ； (4)、密封發(fā)酵3-4天后，加入中藥煎煮液，攪勻、發(fā)酵； (5)、15-20天后，加入食用酸，調(diào)PH值為6.5-6. 8，繼續(xù)發(fā)酵； (6)、15-20天后，加入食用堿，調(diào)PH值為7.5-7. 8，繼續(xù)發(fā)酵； (7),25-30天后，調(diào)酒液PH值為中性，壓榨得酒液，再經(jīng)過精濾即得。2.根據(jù)權(quán)利要求I所述，其特征在于，所述的食用酸為檸檬酸或鹽酸，所述的食用堿為碳酸氫鈉或碳酸鈉。全文摘要本專利技術(shù)公開了一種，該方法包括下列步驟稱取下列重量份的主料成分與中藥保健成分；主料成分小米1000、黑豆粉150、杏仁12、地丁12、鮮蘆根12、雞腿菇12、山露菜10、白芷10、甘蔗葉12、南瓜花10、余甘子10；本專利技術(shù)采用野菜及中藥保健成分為原料，具有清熱解毒、益氣活血、抗氧化、抗突變等功能，無副作用，長期飲用，有益健康，延年益壽。本專利技術(shù)中人參能大補元，能增強免疫功能，適合于都市白領(lǐng)亞健康狀態(tài)者、老年體弱者飲用，可以預(yù)防疾病。文檔編號C12G3/02GK102952659SQ20121040648公開日2013年3月6日 申請日期2012年10月23日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月23日專利技術(shù)者段茂同 申請人:合肥三河四子同樂酒業(yè)有限公司本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護點】
一種小米酒的制備方法，其特征在于，該方法包括下列步驟：（1）、稱取下列重量份的主料成分與中藥保健成分：主料成分：小米1000?1200、黑豆粉100?150、杏仁10?12、地丁10?12、鮮蘆根10?12、雞腿菇10?12、山露菜10?12、白芷10?12、甘蔗葉10?12、南瓜花10?12、余甘子10?12；中藥保健成分：人參15?18、霸王花5?8、紅薯葉3?5、桂枝3?5、鴨兒芹3?5、崗梅根5?8、當(dāng)歸3?5、百合5?8、巴戟天3?5、木香3?5、木賊3?5、白及5?8、黃芥子3?5；（2）、先將中藥保健成分加水煎煮得到煎煮液，分離出藥渣；（3）、將主料成分加水蒸熟，放涼后，拌入0.1?0.5%酒曲，拌均，放入容器中密封發(fā)酵；發(fā)酵溫度為20?28℃；（4）、密封發(fā)酵3?4天后，加入中藥煎煮液，攪勻、發(fā)酵；（5）、15?20天后，加入食用酸，調(diào)PH值為6.5?6.8，繼續(xù)發(fā)酵；（6）、15?20天后，加入食用堿，調(diào)PH值為7.5?7.8，繼續(xù)發(fā)酵；（7）、25?30天后，調(diào)酒液PH值為中性，壓榨得酒液，再經(jīng)過精濾即得。
【技術(shù)特征摘要】
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：段茂同，
申請(專利權(quán))人：合肥三河四子同樂酒業(yè)有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：
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