本發明專利技術公開了一種土豆酒及其生產工藝，該酒原料重量份數包括以下組分：土豆100份~200份，糯米50份~100份和小麥50份~100份。包括以下步驟：準備土豆100份~200份、糯米50份~100份和小麥50份~100份；土豆發酵；糯米和小麥發酵；陳釀；勾兌；過濾，灌裝，殺菌，成品。本發明專利技術的土豆酒風味俱佳，還具備有改善精神狀態，和脾健胃和美容養顏的功效。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及一種酒及其生產工藝，尤其涉及一種土豆酒及其生產工藝。
技術介紹
馬鈴薯(學名Solanum tuberosum,英文Potato)又名土豆,據營養專家黎黍勻分析，馬鈴薯生命力指數為8. 6，證明對生命力的提高有效；防病指數為126. 67，屬于高指數范圍。土豆含有維生素C。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質和營養元素能作用于人體，改善精神狀態。膳食纖維是植物細胞的堅韌壁層，吃進人體后，不被吸收，也不提供熱量，但因在新陳代謝中的作用不可或缺，所以繼糖類、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素之后，被列為“第7類營養素”。土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆所含的纖維細嫩，對·胃腸粘膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用，有和胃、調中、健脾、益氣的作用。糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素BI、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種土豆酒及其生產工藝，以土豆鮮品為主要原料，釀制發酵型土豆高級營養酒。本專利技術通過以下技術方案予以實現一種土豆酒，其特征在于，該酒原料重量份數包括以下組分土豆100份 200份，糯米50份 100份和小麥50份 100份。所述的土豆酒，其特征在于，該酒原料重量份數包括以下組分土豆100份 200份，糯米50份 100份，小麥50份 100份，神曲O. I份3份和酒曲O. 3份6份。一種土豆酒的生產工藝，其特征在于，包括以下步驟(I)準備土豆100份 200份、糯米50份 100份和小麥50份 100份；(2) 土豆發酵，先將準備好的土豆浸泡清洗，然后去皮再煮熟，將煮熟的土豆搗爛成泥，在得到的土豆泥中加入神曲并攪拌均勻，使其在20°C 26°C溫度條件下發酵I天飛天;(3)糯米和小麥發酵，先將糯米和小麥分別煮熟后用冷水冷卻降溫至20°C后，加入酒曲攪拌均勻，25小時 30小時；(4)陳釀，將發酵后得到的土豆、糯米和小麥混合均勻，然后將其置于溫度為IO0C 25°C的條件下密封貯存3個月飛個月；(5)勾兌；(6)過濾，灌裝，殺菌，成品。本專利技術的有益效果為本專利技術的土豆酒風味俱佳，還具備有改善精神狀態，和脾健胃和美容養顏的功效。具體實施例方式下面結合實施例對本專利技術作進一步詳細的描述，但本專利技術的實施方式并不局限于實施例表示的范圍。實施例I一種土豆酒，其特征在于，該酒原料重量份數包括以下組分土豆100份，糯米50份和小麥50份。所述的土豆酒，其特征在于，該酒原料重量份數包括以下組分土豆100份，糯米50份，小麥50份，神曲O. I份和酒曲O. 3份。一種土豆酒的生產工藝，其特征在于，包括以下步驟(I)準備土豆100份、糯米50份和小麥50份；(2) 土豆發酵，先將準備好的土豆浸泡清洗，然后去皮再煮熟，將煮熟的土豆搗爛成泥，在得到的土豆泥中加入神曲并攪拌均勻，使其在20°C溫度條件下發酵I天；(3)糯米和小麥發酵，先將糯米和小麥分別煮熟后用冷水冷卻降溫至20°C后，加入酒曲攪拌均勻，25小時；(4)陳釀，將發酵后得到的土豆、糯米和小麥混合均勻，然后將其置于溫度為10°C的條件下密封貯存3個月；(5)勾兌；(6)過濾，灌裝，殺菌，成品。實施例2一種土豆酒，其特征在于，該酒原料重量份數包括以下組分土豆200份，糯米100份和小麥100份。所述的土豆酒，其特征在于，該酒原料重量份數包括以下組分土豆200份，糯米100份，小麥100份，神曲O. 3份和酒曲O. 6份。一種土豆酒的生產工藝，其特征在于，包括以下步驟(I)準備土豆200份、糯米100份和小麥100份；(2) 土豆發酵，先將準備好的土豆浸泡清洗，然后去皮再煮熟，將煮熟的土豆搗爛成泥，在得到的土豆泥中加入神曲并攪拌均勻，使其在26°C溫度條件下發酵5天；(3)糯米和小麥發酵，先將糯米和小麥分別煮熟后用冷水冷卻降溫至20°C后，加入酒曲攪拌均勻，30小時；(4)陳釀，將發酵后得到的土豆、糯米和小麥混合均勻，然后將其置于溫度為25°C的條件下密封貯存6個月；(5)勾兌；(6)過濾，灌裝，殺菌，成品。盡管本專利技術的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用于各種適合本專利技術的領域，對于熟悉本領域的人員而言，可容易地實現另外的修改，因此在不背離權利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本專利技術并不限于特定的細節和這里示出與描述的實施例。權利要求1.一種土豆酒，其特征在于，該酒原料重量份數包括以下組分土豆100份 200份，糯米50份 100份和小麥50份 100份。2.根據權利要求I所述的土豆酒，其特征在于，該酒原料重量份數包括以下組分土豆100份 200份，糯米50份 100份，小麥50份 100份，神曲O. I份3份和酒曲O. 3份 O. 6份。3.一種土豆酒的生產工藝，其特征在于，包括以下步驟 (1)準備土豆100份 200份、糯米50份 100份和小麥50份 100份； (2)土豆發酵，先將準備好的土豆浸泡清洗，然后去皮再煮熟，將煮熟的土豆搗爛成泥，在得到的土豆泥中加入神曲并攪拌均勻，使其在20°C 26°C溫度條件下發酵I天飛天； (3)糯米和小麥發酵，先將糯米和小麥分別煮熟后用冷水冷卻降溫至20°C后，加入酒曲攪拌均勻，25小時 30小時； (4)陳釀，將發酵后得到的土豆、糯米和小麥混合均勻，然后將其置于溫度為IO0C 25°C的條件下密封貯存3個月飛個月； (5)勾兌； (6)過濾，灌裝，殺囷，成品。全文摘要本專利技術公開了一種土豆酒及其生產工藝，該酒原料重量份數包括以下組分土豆100份~200份，糯米50份~100份和小麥50份~100份。包括以下步驟準備土豆100份~200份、糯米50份~100份和小麥50份~100份；土豆發酵；糯米和小麥發酵；陳釀；勾兌；過濾，灌裝，殺菌，成品。本專利技術的土豆酒風味俱佳，還具備有改善精神狀態，和脾健胃和美容養顏的功效。文檔編號C12G3/02GK102936551SQ201210494889公開日2013年2月20日 申請日期2012年11月28日 優先權日2012年11月28日專利技術者陳慶 申請人:陳慶本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種土豆酒，其特征在于，該酒原料重量份數包括以下組分：土豆100份~200份，糯米50份~100份和小麥50份~100份。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：陳慶，
申請(專利權)人：陳慶，
類型：發明
國別省市：
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