【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
?一種分離魚肉和魚刺的方法
本專利技術(shù)涉及一種分離魚肉和魚刺的方法，屬于魚類加工
技術(shù)介紹
魚類特別是淡水魚，價(jià)廉物美產(chǎn)量高；具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍撑c身體的健康，魚作為一種優(yōu)良的蛋白。食用過程中因有腥味和魚肉中微刺的存在極易對(duì)人造成傷害，不易食用和加工。目前為解決多刺類魚食用問題，常用的辦法有滾壓孔網(wǎng)擠壓法，這一方法通過多孔的空心滾，與一橡膠滾相互擠壓，通過多孔的空心滾采集魚肉，這一加工方法魚刺會(huì)很容易混入采集的魚肉中，并且加工中強(qiáng)擠壓產(chǎn)生的熱量會(huì)對(duì)魚肉的質(zhì)量產(chǎn)生不良影響，還有一種方法是擂潰離心分離法(見專利號(hào)200510017526.1)，此類方法加工過程中需要大量的水，且存在大量的廢棄物，不僅浪費(fèi)水資源，生產(chǎn)成本也相對(duì)較高，并且對(duì)環(huán)境帶來污染，分離出來的副產(chǎn)品魚皮與魚刺大多已經(jīng)細(xì)碎，利用價(jià)值低。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是克服現(xiàn)有多刺類魚除刺方法的不足，提供一種分離魚肉和魚刺的方法，達(dá)到較好除刺的同時(shí)，保留魚皮和魚刺的完整，通過此方法加工熱量低，加工過程中，魚肉相對(duì)環(huán)境溫度不會(huì)產(chǎn)生溫升，通過此方法可以簡化現(xiàn)有淡水魚魚糜的加工工藝，縮短加工時(shí)間，為水產(chǎn)品的加工及其分類提供基礎(chǔ)技術(shù)支持。為此，本專利技術(shù)的技術(shù)方案為：一種分離魚肉和魚刺的方法，把經(jīng)過預(yù)處理，去魚鱗去頭、去中骨后的魚片放置在一帶料裝置上，通過帶料裝置上的卡料裝置夾緊魚片的尾端，使魚片固定在帶料裝置上，魚皮貼在帶料裝置上，刀-->作用在魚肉上做捶打運(yùn)動(dòng)，魚片隨著帶料裝置相對(duì)于刀做移動(dòng)，魚肉被順序漸進(jìn)的打松，刮料裝置將捶打松軟的魚肉刮下，重復(fù)捶打和刮...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種分離魚肉和魚刺的方法，其特征在于：把經(jīng)過預(yù)處理，去魚鱗去頭、去中骨后的魚片放置在一帶料裝置上，卡料裝置夾緊魚片的尾端，使魚片固定在帶料裝置上，魚皮貼在帶料裝置上，用刀作用在魚肉上做捶打，魚肉隨著帶料裝置相對(duì)于刀做移動(dòng)，魚肉被順序漸進(jìn)的打松，用刮料裝置將捶打松軟的魚肉刮下，直至魚肉與刺、皮充分分離。
【技術(shù)特征摘要】
1、一種分離魚肉和魚刺的方法，其特征在于：把經(jīng)過預(yù)處理，去魚鱗去頭、去中骨后的魚片放置在一帶料裝置上，卡料裝置夾緊魚片的尾端，使魚片固定在帶料裝置上，魚皮貼在帶料裝置上，用刀作用在魚肉上做捶打，魚肉隨著帶料裝置相對(duì)于刀做移動(dòng)，魚肉被順序漸進(jìn)的打松，用刮料裝置將捶打松軟的魚肉刮下，直至魚肉與刺、皮充分分離。2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種分離魚肉和魚刺的方法，其特征在于：所述帶料裝置...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：李連斌，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：李連斌，
類型：發(fā)明
國別省市：42[中國|湖北]
還沒有人留言評(píng)論。發(fā)表了對(duì)其他瀏覽者有用的留言會(huì)獲得科技券。