拉面劑制造技術

本發明專利技術涉及傳統食用拉面的拉制技術。本拉面劑可使面團具有拉制成細面條所必需的延展性，同時使該面條煮熟后外形挺拔，口感利爽。該拉面劑的化學成份為：Ｎａ：８～４０％，Ｋ：０～１８％，Ｃｌ：６～５０％，Ｓ：０．０８～２％，ＯＨ＋［－］：０～６％，ＣＯ－［３］＝：６～３５％。本發明專利技術與傳統的土制蓬草灰相比，不含對人體有害的砷、氰根等物質，產品有效成份恒定，單耗成本低。將本拉面劑２００克溶于１升水中，按每５００克干面消耗該溶液１０～１５毫升的比例，均勻揉和到濕面團中，即可拉制成高質量的面條。（*該技術在2007年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
【國外來華專利技術】

【技術保護點】
用于傳統食用拉面控制過程中的一種面條性能和品質的改進劑，其特征在于該拉面劑的化學成份為：Ｎａ：８～４０％，Ｋ：０～１８％，Ｃｌ：６～５０％，Ｓ：０．０８～２％，ＯＨˉ：０～６％，ＣＯ↓〔３〕↑〔＝〕：６～３５％。

【技術特征摘要】
【國外來華專利技術】

【專利技術屬性】
技術研發人員：劉近虞，陳芳泉，候慶烈，
申請(專利權)人：西北礦冶研究院，
類型：發明
國別省市：62[中國|甘肅]