提高烘烤面食品防腐能力的方法技術

本發明專利技術是屬于提高烘烤含油面食品的防腐能力的一種加工方法，主要就是在加熱后的食油里加入磷脂，然后，將其食油加在面食品中，而并不改變加工面食品的其它常規作法，即可達到提高烘烤的含油面食品的防腐能力的目的。本發明專利技術的方法簡便易行，便于推廣使用。（*該技術在2006年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
【國外來華專利技術】

【技術保護點】
一種提高烘烤面食品的防腐能力的方法，其特征在于將食油文火加熱到１８０℃～２２０℃時，立即停止加熱，同時，把磷脂加入到食油中，然后，按重量比以磷脂占烘烤面食品總量的２％～４％將其食油加入到烘烤的面食品中。

【技術特征摘要】
【國外來華專利技術】

【專利技術屬性】
技術研發人員：姜樹秋，馬家，姜煜普，楊明，吳小芳，馬家良，姜煜普，楊明，吳小芳，
申請(專利權)人：遼寧省衛生防疫站，
類型：發明
國別省市：21[中國|遼寧]