一種多種口味的肉類凍干保鮮嬰兒食品的制備方法技術

一種多種口味的肉類凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，包括：至少精選肉類中一種或二種以上，進行清洗、去骨、切塊處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，加入適量水，再將其打成漿；進行速凍處理：溫度為：-30°C～-60°C；進行打碎造粒處理：在溫度為：-30°C～-60°C條件下，將原料進行打碎、篩選、分離，直至造粒完成，制成冰晶體；進行低溫冷凍脫水干燥：將原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為：0.8-1.2MMHG；一般加熱板的溫度為：90°C-40°C，原料的中心溫度為：-30°C～-60°C；凍干時間為：20-40小時；包裝處理。本發明專利技術方法制備的產品是一種營養價值高、具有多種微量元素及礦物質、且不含有任何添加劑的嬰兒食品。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種食品，特別指。
技術介紹
近年來，在中國卻接二連三地發生了食品安全事件“大頭娃娃”、“三聚氰胺問題奶粉”、“瘦肉精”、“蘇丹紅”、“染色饅頭”、“塑化劑”、“地溝油”……，它給消費者的身體健康和生命安全帶來危害，造成了惡劣的社會影響。這些都引起了人們的不安和恐慌，也使人們更加重視安全食品問題，特別是兒童食品安全問題。嬰兒食品作為國內一個市場龐大，發展迅速的新興產業，但目前市場上的此類產品營養不夠全面，且味道單調，無法滿足嬰兒的發育需要。·
技術實現思路
本專利技術的目的在于克服
技術介紹
中的不足而提供，該方法制備的產品是一種營養價值高、具有各種營養素及礦物質，且不含有任何添加劑嬰兒食品。本專利技術的技術方案是，它包括a、至少精選以下原料中一種或二種以上，它包括牛肉、豬肉、羊肉、鹿肉、雞肉、火雞肉、鴨肉、鴕鳥肉、鴿子肉，進行清洗、去骨、切塊處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C，將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30° C -60° C，以保證原有微量元素以及營養素不被流失；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。其中，其中，所述的速凍溫度優選為-55° C。所述的凍干時間優選為30小時。所述的干燥方法，也可采用普通干燥或真空干燥的方法。本專利技術的優點在于采用本專利技術技術所生產的嬰兒系列食品，不含任何色素和任何添加劑，味道可口，健康有益。本產品是一種營養價值高、具有各種微量元素及礦物質，原汁原味的嬰兒綠色健康食品。由于本專利技術的產品是在低溫和真空條件下生產的，所以這種食品不要冷藏，只要密封包裝后，就可在常溫下長期貯存、運輸和銷售。在密封的狀態下，可保存2-5年不變質。本專利技術的產品符合世界食品產業“綠色、方便、健康”的發展趨勢，在國內外具有良好的前景。具體實施例方式下面結合實施例，對本專利技術作進一步的說明。實施例I :一種牛肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，它包括a、精選用新鮮牛肉或小牛肉，進行清洗、去骨、切塊處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C，將其打成漿液；·b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30° C -60° C，以保證原有微量元素以及營養素不被流失；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。實施例2 一種雞肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，它包括a、精選用新鮮雞肉，進行清洗、去骨、切塊處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C，將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30° C -60° C，以保證原有微量元素以及營養素不被流失；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行瓶裝或袋裝。實施例3 一種豬肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，它包括a、精選用新鮮豬肉，進行清洗、去骨、切塊處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C，將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30° C -60° C，以保證原有微量元素以及營養素不被流失；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行瓶裝或袋裝。·實施例4 —種鴨肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，它包括a、精選用新鮮鴨肉，進行清洗、去骨、切塊處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C，將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30° C -60° C，以保證原有微量元素以及營養素不被流失；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行瓶裝或袋裝。實施例5:一種羊肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，它包括a、精選用新鮮羊肉，進行清洗、去骨、切塊處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C，將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30° C -60° C，以保證原有微量元素以及營養素不被流失；本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種多種口味的肉類凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，其特征在于：它包括：a、至少精選以下原料中一種或二種以上，它包括：牛肉、豬肉、羊肉、鹿肉、雞肉、火雞肉、鴨肉、鴕鳥肉、鴿子肉，進行清洗、去骨、切塊處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5°C～0°C；再加入適量水，水的溫度為5°C～0°C，將其打成漿液；b、進行速凍處理：將加工原料進行速凍，其溫度為：？30°C～？60°C，以保證原有微量元素以及營養素不被流失；c、進行打碎處理：在溫度為：？30°C～？60°C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理：在溫度為：？30°C～？60°C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥：將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為：0.8？1.2MMHG；一般加熱板的溫度為：90°C？40°C，加工原料的中心溫度為：？30°C～？60°C；凍干時間為：20？40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝：包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。

【技術特征摘要】
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【專利技術屬性】
技術研發人員：林開中，
申請(專利權)人：北京美味珍科技有限公司，
類型：發明
國別省市：