面制食品品質(zhì)改良劑制造技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)提供一種面制食品品質(zhì)改良劑及應(yīng)用，其特征在于品質(zhì)改良劑含有重量為３０至８０％淀粉水解產(chǎn)物、２至２５％食品乳化劑、１至１０％食品水分保持劑、０．４至４％面粉用氧化劑及０至６０％分散劑。淀粉水解產(chǎn)物是以含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品或其精制淀粉為原料經(jīng)酶法控制水解所得的產(chǎn)物。面制食品中加入面粉０．３％至４％的品質(zhì)改良劑，可使產(chǎn)品易于加工，產(chǎn)品老化可明顯降低，產(chǎn)品質(zhì)量顯著提高。（*該技術(shù)在2021年保護(hù)過(guò)期，可自由使用*）

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種面制食品品質(zhì)改良劑，其特征在于品質(zhì)改良劑含有重量為３０至８０％淀粉水解產(chǎn)物、２至２５％食品乳化劑、１至１０％食品水分保持劑、０．４至４％面粉用氧化劑及０至６０％分散劑。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：吳玉凱，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：吳玉凱，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：11[中國(guó)|北京]