一種靈芝產品及其制造方法、食用方法技術

本發明專利技術公開了一種靈芝產品及其制造方法、食用方法，屬藥用和保健食品領域。產品采用孕育孢子成熟但尚未釋放孢子的靈芝子實體和靈芝原基為原料，這樣的原料是靈芝有益成分含量最高、最好、最易被吸收的階段。原料經過清洗、切割、干燥后制成產品。產品的食用方法是在口腔中咀嚼，嚼出大部分有益成分并通過口腔吸收一部分，其余的咽下。通過咀嚼出來的有效成分咽下更易被胃腸消化吸收。本發明專利技術產品的制造都是在低溫下進行，低溫是阻止雜菌生長的手段，也是保存靈芝有益物質的需要。用本發明專利技術的制造方法能全部保留靈芝天然有益成分特別是保留了靈芝免疫蛋白。本發明專利技術產品具有成分全、功效好、吸收快且成本低的特點。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及，屬藥用和保健食品領域。
技術介紹
靈芝Ganodermataceae Dook是藥用和保健食用真菌中的名貴品種，自古以來被奉為仙草，《神農本草經》將靈芝列為上品，久服有輕身不老、延年益壽之功效。現代醫學證實，服用靈芝能提高機體免疫功能，達到防病治病的效果。 靈芝作為藥用或保健食品已有數千年的歷史，現有的靈芝產品主要有三大類型，其一是靈芝子實體或其切片，是以煎煮煲泡的方式服用；其二是以靈芝子實體、靈芝孢子粉、靈芝菌絲體提取物制成的片劑和膠囊等是以整個吞服。其三是靈芝子實體、靈芝孢子粉、靈芝菌絲體提取物制成的沖劑，用熱水沖服。上述三大類型的靈芝產品在加工過程都會使靈芝原料升至高溫，特別是這三類產品都要經過高溫滅菌處理，還有就是煎煮煲泡也都要使產品經過高溫。再一個是服用和吸收。上述三大類產品都是口服后經過胃腸道吸收，然后經肝臟進入體循環。經現代研究，靈芝的主要有益成分除靈芝多糖和靈芝酸外，還有一種靈芝免疫蛋白，其有益的作用和效果是明顯的，也得到專家學者的確認，但是在現有靈芝產品中都沒有介紹或標明含有靈芝免疫蛋白，這可能與現有靈芝產品的加工方法、產品形態和服用方法有關。現有的靈芝產品加工過程不可避免高溫，服用靈芝子實體更需要煎煮煲泡，所以難免對靈芝免疫蛋白造成破壞，因為靈芝免疫蛋白在60°C左右會變性，影響其功效。本專利技術所要解決的技術問題是，提供一種全新的靈芝產品及其制造方法和食用方法。全新的靈芝產品及其制造方法能保證靈芝原有的天然有益成分特別是靈芝免疫蛋白不受破壞；本專利技術產品的特有的食用方法能部分改變靈芝有益成分的消化、吸收途徑，從而提高和增加靈芝產品的藥用和保健功效。本專利技術所述的靈芝為趙繼鼎等人《中國真菌志》第18卷(2000)所記載的靈芝科 Ganodermataceae Dook 靈芝屬 Ganoderma P. Karst、假芝屬 Amauroderma、雞冠抱芝Haddowia Steyaert和網抱芝屬Humphreya Steyart可供藥用和食用的真菌。
技術實現思路
本專利技術要解決的技術問題本專利技術所要解決的技術問題是，提供一種能保存靈芝全部天然有益成分特別是靈芝免疫蛋白的靈芝產品及其制造方法、與本專利技術的靈芝產品特征相適應的，更有利于靈芝有益成分消化、吸收的食用方法。本專利技術是通過下述技術方案得以實現的本專利技術產品將靈芝子實體和靈芝原基制成適宜于人類口腔咀嚼的小立方體或短條型。本專利技術產品是一種通過口腔咀嚼后再咽下的靈芝產品，通過口腔充分咀嚼，可嚼擠出產品中的大部分有益成分，這些被嚼擠出的有益成分經過口腔吸收一部分，其余部分進入胃腸道吸收。本專利技術產品對原料的選用。靈芝子實體在孕育孢子成熟但尚未釋放孢子時采收。靈芝子實體采收時間掌握在釋放孢子前的一到三天，如果該子實體已釋放過孢子，就不能作為原料利用。靈芝原基的采收時間是從原基形成半圓型后。采收后的靈芝子實體和靈芝原基即刻進行冷藏，冷藏箱內保持5°C以下，并立即送加工車間。本專利技術產品的加工方法進入加工車間第一道工序是目測檢驗，除去有異物污染的靈芝子實體、靈芝原基。根據需要，目測檢驗可在采收時增加進行一次。第二道工序是進行無菌水噴淋清洗。這道工序最重要，要掌握好，必須充分徹底， 不得有異物和雜菌粘附在靈芝子實體、靈芝原基上。噴淋用的無菌水不經過處理不能重復使用。第三道工序是預干燥即第一次干燥。因靈芝子實體在孢子尚未釋放前含水量較大，靈芝原基的含水量更多，如不經過預干燥，在切割中會有汁液被擠出。切割中汁液被擠出不但浪費靈芝的有益成分，而且會把切割機相關部件粘住使切割機不能正常工作。根據靈芝子實體的含水程度預干燥要除去10% --35%的水分；靈芝原基預干燥要除去水份30%—65%。預干燥除去水分的程度掌握在靈芝子實體和靈芝原基在切割時不會有汁液被擠出就可以。預干燥也不能干燥過分，過分干燥會增加成本和切割難度，因靈芝子實體和靈芝原基整個干燥的成本比切割后干燥要高，且過分干燥會增加切割的難度。第四道工序是切割靈芝子實體和靈芝原基。用改裝的市售蔬菜切丁機切割。子實體和原基可切割成2-6mm見方的丁型即小的立方體,也可切割成2_6mm見方長度為5—IOmm的短條型。產品的大小要根據子實體的成熟程度來調整。成熟度高的可切割得稍小，成熟度低的即較嫩的可切割得稍大。切割過大，在咀嚼中有益成分不易被嚼出、在胃腸道也不易被消化。產品的大小也可根據不同地區人的咀嚼習慣來調整。第五道工序是干燥。本專利技術產品含有大量易吸潮的物質，受潮后極易滋生雜菌，所以干燥的程度要大點，產品的含水量要控制在10%以內。第六道工序是包裝。要求密閉防潮程序較高的包裝材料和包裝方式。在第五道工序在產品干燥前或干燥后可以添加調味劑，添加劑調味劑的種類和添加的比量應當按照靈芝品種來定，如紫芝因其苦味輕可不添加或少添加調味劑，其他苦味重的靈芝可添加較多的調味劑。本專利技術產品在加工過程中要注意三點，其一是潔凈，其二是低溫，三是連續加工。關于潔凈，因為本專利技術產品從原料到最終產品都是不經過高溫滅菌處理的，所以要求原料不帶可見的異物，不能帶有病菌，以符合藥品、食品的衛生要求。不帶可見的異物容易做到，不帶病菌就要十分重視噴淋清洗這一道工序。關于潔凈，還要對靈芝培養的場地、方式等提出更高的要求，必要時要在潔凈車間內培養靈芝子實體。同時產品在加工過程中不能有異物和雜菌的污染，必要時產品的加工可以在潔凈車間、潔凈箱或潔凈隧道內進行。目測檢驗、噴淋清洗、預干燥、切割等加工階段靈芝子實體和靈芝原基的溫度不能超過10°C ;干燥、包裝階段靈芝子實體和靈芝原基的溫度不能超過40°C。保存產品溫度不能超過40°C。因為靈芝子實體和靈芝原基富含微生物生長的營養物質，原料在沒有充分干燥前，容易滋生雜菌，污染產品。低溫是阻止雜菌生長的手段，也是保存靈芝有益物質的需要。靈芝子實體和靈芝原基從采收、加工到產品包裝整個過程應當連續進行，不能長時間的儲存，也是為保證產品不受雜菌污染。本專利技術靈芝產品是不經過高溫消毒處理的，為使產品能符合藥品、食品的衛生要求，靈芝子實體和靈芝原基在采收后立即放置低溫箱中，不使在送加工過程中有雜菌的繁殖。靈芝子實體和靈芝原基經過無菌水噴淋清洗的目的是去除可能粘在上面的雜菌和污物。如果有必要，靈芝子實體的培養可以在潔凈車間進行，這樣保證靈芝子實體和靈芝原基不受雜菌和異物的污染。如果有必要，產品在加工過程中可在潔凈車間的潔凈箱或是潔凈隧道內進行，以確保產品無雜菌和異物的污染。潔凈車間、潔凈箱和潔凈隧道的制造參照國家標準《潔凈廠房設計規范》GB 50073-2001 ο 因本專利技術的產品制造方法從原料到最終產品包裝全部過程都是在40°C以下的溫度進行，所以用本專利技術的制造方法能全部保留靈芝天然有益成分特別是保留了靈芝免疫蛋白。本專利技術產品的食用方法是通過口腔充分咀嚼后再咽下。充分咀嚼的程度掌握在咀嚼到沒有味道后再咽下。這樣的服用方式能通過口腔快速吸收靈芝的部分有益成分并能幫助胃腸道對靈芝有益成分的消化和吸收。有益效果本專利技術產品在原料采用、加工方法、產品形態和食用方法上與現有產品有三大不同即有三大優點其一，所采用的原料不同，孕育孢子成熟且孢子尚未釋放前的靈芝子實體和靈芝原基是靈芝有益成分含量最高、最好、最易被吸收本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種靈芝產品，其特征在于：原料為孕育孢子即將成熟但尚未釋放孢子的靈芝子實體和靈芝原基。采收后的原料即刻進行冷藏、目測檢驗、清洗、預干燥、切割、再干燥處理，制成適宜人類口腔咀嚼的丁型或短條型的藥用或保健用產品。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：何松慶，
申請(專利權)人：何松慶，
類型：發明
國別省市：