一種靈芝片的改良炙法加工工藝制造技術

一種靈芝片的改良炙法加工工藝，包括以下步驟：（1）將靈芝片切成一定長度；（2）稱取一定量紅糖粉，加入相當于紅糖粉4－5倍體積的水溶解，制成紅糖水；（3）取密閉加蓋的容器，將紅糖水和靈芝片按質量體積比靈芝片：紅糖水=1－3g:1mL混合，充分拌勻，悶潤30－35min；（4）將靈芝片攤開，置于干燥箱中，在60－70℃條件下干燥，即成。本發明專利技術得到的改良炙法靈芝茶，開水沖泡15分鐘后味道略甜，風味得到明顯改善，且2小時后仍具有真菌氣味，但苦味不明顯。

【技術實現步驟摘要】
一種靈芝片的改良炙法加工工藝
本專利技術涉及一種靈芝片的加工工藝，尤其是涉及一種借鑒傳統中藥炮制方法-炙法來加工靈芝片的工藝。
技術介紹
靈芝片制作簡單，使用方便，療效確切，在我國有很高的知名度。使用時一般取靈芝片10克，水沖泡或煎煮代茶飲，可用于治療甲亢、失眠、便溏、腹瀉等癥。但由于靈芝特殊的真菌氣味，加上含有較多苦味成分，大眾接受度普遍不高，推廣應用具有較大的困難。
技術實現思路
本專利技術要解決的技術問題是，克服現有技術的不足，提供一種靈芝片的改良炙法加工工藝，以盡可能保留靈芝片中的功能性成分，并有效改善靈芝片的風味。本專利技術解決其技術問題采用的技術方案是，一種靈芝片的改良炙法加工工藝,將中藥炮制加工方法-炙法應用于靈芝片的加工，包括以下步驟：（1）將靈芝片切成一定長度（優選4－6cm）；（2）稱取一定量紅糖粉，加入相當于紅糖粉4－5倍體積的水溶解，制成紅糖水；為了加快溶解的速度，可加入熱水溶解；（3）取密閉加蓋的容器，將紅糖水和靈芝片按質量體積比靈芝片：紅糖水=1－3g:1mL混合，充分拌勻，悶潤30－35min；（4）將靈芝片攤開，置于干燥箱中，在60－70℃條件下干燥（優選干燥時間為20－24h），即成。炙法屬于經典的中藥炮制加工方法之一，指凈制后的藥物加入一定量的液體輔料拌炒，使輔料逐漸深入藥物組織內部的加工方法。本專利技術利用炙法加工靈芝片，天然環保，不改變功能性成分性質，能改善風味，掩蓋異味，增強療效。藥物炙后可以起到矯味矯臭，增強療效，抑制偏性等作用，從而最大限度地發揮療效。炙法中所用到的液體輔料是紅糖水，紅糖甘甜，可有效改善靈芝片的味道并掩蓋部分異味，和靈芝片同用還可以增強其保健益氣的功能。本專利技術得到的改良炙法靈芝茶，開水沖泡15分鐘后味道略甜，風味得到明顯改善，且2小時后仍具有真菌氣味，但苦味不明顯。具體實施方式以下結合具體實施例對本專利技術作進一步詳細說明。實施例1本實施例包括以下步驟：（1）將靈芝片切成4－6cm長度；（2）稱取一定量紅糖粉，加入相當于紅糖粉4倍體積的水溶解，制成紅糖水；為了加快溶解的速度，加入50℃的熱水溶解；（3）取密閉加蓋的容器，將紅糖水和靈芝片按質量體積比靈芝片：紅糖水=2g:1mL混合，充分拌勻，悶潤30min；（4）將靈芝片攤開，置于干燥箱中，在60℃條件下干燥，干燥時間為24h，即成。實施例2本實施例包括以下步驟：（1）將靈芝片切成4－6cm長度；（2）稱取一定量紅糖粉，加入相當于紅糖粉5倍體積的水溶解，制成紅糖水；（3）取密閉加蓋的容器，將紅糖水和靈芝片按質量體積比靈芝片：紅糖水=3g:1mL混合，充分拌勻，悶潤35min；（4）將靈芝片攤開，置于干燥箱中，在70℃條件下干燥20小時，即成。實施例3將實施例1得到的靈芝片（樣品A）和傳統市售靈芝片（樣品B）進行風味對比，進行食品感官檢驗的描述分析和消費者試驗。1、定量描述分析評價小組由10名經過篩選、培訓的感官評價員組成，3男7女，年齡在20至24歲之間。評分采用7點制，0-7(0表示沒味道，7表示味道最強)，分別對兩種靈芝茶的氣味(真菌氣味)和滋味(苦味)進行評價。樣品處理：用等量的新鮮開水沖泡同重量的兩種靈芝茶，分別在不同的時間點取靈芝茶進行評價。結果見表1和表2。由表1可知，在真菌氣味評分中，A的評分最低值在0.6，沖泡150min后評分達到最高值為1.9，真菌氣味處于較低水平。而B的評分介于5.3至6.7之間，真菌氣味處于高水平。表2顯示從沖泡開始直至150min后，B的苦味都處于較高水平，時間越長苦味越明顯。而A的苦味得到了明顯的改善，評分介于0.2至0.8之間。2、消費者喜好試驗招募20名曾使用過靈芝茶的消費者作為感官評價員參與本次感官試驗，本次試驗的評價員不參與定量描述分析試驗。消費者喜好試驗采用九點快感標度法，1～9(1表示極端不喜歡，9表示極端喜好)，分別對兩種靈芝茶的各個感官屬性及整體喜好程度方面進行評分，結果見表3。由表3可知，在沖泡后4個時間點，A的氣味、滋味、整體喜好評分均在6.5以上，說明A的風味受到消費者歡迎；而B的氣味評分為4.4-5.8，滋味評分4.0-4.6，整體喜好均在5.0以下，說明B的風味不受消費者歡迎。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種靈芝片的改良炙法加工工藝，其特征在于，包括以下步驟：（1）將靈芝片切成一定長度；（2）稱取一定量紅糖粉，加入相當于紅糖粉4－5倍體積的水溶解，制成紅糖水；（3）取密閉加蓋的容器，將紅糖水和靈芝片按質量體積比靈芝片：紅糖水=1－3g:1mL混合，充分拌勻，悶潤30－35min；（4）將靈芝片攤開，置于干燥箱中，在60－70℃條件下干燥，即成。

【技術特征摘要】
1.一種靈芝片的改良炙法加工工藝，其特征在于，包括以下步驟：（1）將靈芝片切成一定長度；（2）稱取一定量紅糖粉，加入相當于紅糖粉4－5倍體積的水溶解，制成紅糖水；（3）取密閉加蓋的容器，將紅糖水和靈芝片按質量體積比靈芝片：紅糖水=1－3g:1mL混合，充分拌勻，悶潤30－35min；（4）將靈芝片攤開，置于干燥箱中，在60－...

【專利技術屬性】
技術研發人員：夏志蘭，謝玲，鄭東升，
申請(專利權)人：湖南農業大學，
類型：發明
國別省市：湖南;43