一種番茄飲品及其生產方法技術

本發明專利技術公開一種番茄飲品，其特征是所述的飲料的各種原料為：番茄、檸檬酸、糖、茶多酚、食用明膠、純凈水。其生產方法：原料選擇→去蒂清洗→破壁粉碎→定容→均質與脫氣→殺菌與包裝成品。本發明專利技術的飲料充分發揮番茄特有的鮮綠色的亮麗色彩和濃郁的香味，保留了番茄的食療成分，具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝、補血、美容養顏的效果。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于飲料加工
，尤其是。
技術介紹
番前作為一種新品種蔬菜，已被科學證實含有多種維生素和營養成分，營養豐富的番茄成為生產飲料食品的優良原料。現有技術中，專利技術專利03125280.X《一種番茄飲料及制備這種飲料的酵母》，提供了一種番茄酒飲料以番茄為原料，以酵母為菌種，經二次發酵制得超低醇度綠色保健飲料；00129137.8《番茄飲料》以番茄為原料經破碎分離榨汁，濃縮得供調配使用的番茄原汁。或以成品番茄醬為原料經榨汁過濾得供調配使用的番茄原汁，番茄原汁與水按0.5?2:1的比例混合制得一種色澤呈淡紅色、橙紅色和橙黃色，具有新鮮番茄的滋味，無異味，澄清且無懸浮物，無肉眼可見外來雜質的番茄飲料，這些技術都是以成熟的紅色番茄品種生產的飲料。
技術實現思路
本專利技術的目的在于克服現有技術的不足，及避免使用防腐劑的前提下提出一種能保留番茄的自然風味和色彩的健康番茄飲料及其生產方法。本專利技術的技術解決方案如下: 一種番茄飲品，所述的飲料的各種原料的配比(重量份計):番茄50、檸檬酸2、白砂糖7、茶多酚0.5、食用明膠10、純凈水50。一種番茄飲品的生產方法，所述的生產步驟為: (1)原料選擇:選擇新鮮、無蟲害、香味濃郁的番前做原料； (2)去蒂清洗:將選好的番茄果實去除果蒂，用清水洗去附在上面的泥沙、病原菌及殘留農藥； (3)破壁粉碎:將洗凈的番茄50份、檸檬酸2、白砂糖7、茶多酚0.5、食用明膠10、純凈水50用破壁機破碎后，得到番茄原漿； (4)將步驟(3)得到的番茄原漿，進行定容； (5)均質與脫氣:用均質機均質，并使用真空脫氣機脫氣； (6)殺菌與包裝:利用巴士殺菌技術能夠減少營養損失，將進行殺菌后的番茄漿液置于無菌罐中暫存，在無菌狀態下用經滅菌的紙盒包裝好，使盒內的番茄得以保存在全無空氣、光線及細菌的理想環境中。具體實施方法: 本專利技術的最佳實施例是這樣的，一種番茄飲品，其特征在于，所述的飲料的各種原料的配比(重量份計):番茄50份、檸檬酸2、白砂糖7、茶多酚0.5、食用明膠10、純凈水50。本專利技術的番茄飲品的生產方法，其特征在于，所述的方法步驟為: (1)原料選擇:選擇新鮮、無蟲害、香味濃郁的番前做原料；(2)去蒂清洗:將選好的番茄果實去除果蒂，用清水洗去附在上面的泥沙、病原菌及殘留農藥； (3)破壁粉碎:將洗凈的番茄50份、檸檬酸2、白砂糖7、茶多酚0.5、食用明膠10、純凈水50用破壁機破碎后，得到番茄原漿； (4)將步驟(3)得到的番茄原漿，進行定容； (5)均質與脫氣:用均質機均質，并使用真空脫氣機脫氣； (6)殺菌與包裝:利用巴士殺菌技術能夠減少營養損失，將進行殺菌后的番茄漿液置于無菌罐中暫存，在無菌狀態下用經滅菌的紙盒包裝好，使盒內的番茄得以保存在全無空氣、光線及細菌的理想環境中。【主權項】1.一種番茄飲品，其特征在于，所述的飲料的各種原料的配比(重量份計):番茄50、檸檬酸2、白砂糖7、茶多酚0.5、食用明膠10、純凈水50。2.一種番茄飲品的生產方法，其特征在于，所述的方法步驟為: (1)原料選擇:選擇新鮮、無蟲害、香味濃郁的番前做原料； (2)去蒂清洗:將選好的番茄果實去除果蒂，用清水洗去附在上面的泥沙、病原菌及殘留農藥； (3)破壁粉碎:將洗凈的番茄50份、檸檬酸2、白砂糖7、茶多酚0.5、食用明膠10、純凈水50用破壁機破碎后，得到番茄原漿； (4)將步驟(3)得到的番茄原漿，進行定容； (5)均質與脫氣:用均質機均質，并使用真空脫氣機脫氣； (6)殺菌與包裝:利用巴士殺菌技術能夠減少營養損失，將進行殺菌后的番茄漿液置于無菌罐中暫存，在無菌狀態下用經滅菌的紙盒包裝好，使盒內的番茄得以保存在全無空氣、光線及細菌的理想環境中。【專利摘要】本專利技術公開一種番茄飲品，其特征是所述的飲料的各種原料為：番茄、檸檬酸、糖、茶多酚、食用明膠、純凈水。其生產方法：原料選擇→去蒂清洗→破壁粉碎→定容→均質與脫氣→殺菌與包裝成品。本專利技術的飲料充分發揮番茄特有的鮮綠色的亮麗色彩和濃郁的香味，保留了番茄的食療成分，具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝、補血、美容養顏的效果。【IPC分類】A23L2-02, A23L2-52【公開號】CN104757658【申請號】CN201510224277【專利技術人】趙志堅 【申請人】趙志堅【公開日】2015年7月8日【申請日】2015年5月6日本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種番茄飲品，其特征在于，所述的飲料的各種原料的配比（重量份計）：番茄50、檸檬酸2、白砂糖7、茶多酚0.5、食用明膠10、純凈水50。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：趙志堅，
申請(專利權)人：趙志堅，
類型：發明
國別省市：福建;35