一種“一步法”精制茶籽油的加工方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)涉及一種茶籽油“一步法”精制加工新工藝。本工藝使用一種食品添加劑與一種食品加工助劑組成混合食品添加劑，替代氫氧化鈉（NaOH）水溶液和白土，于低溫及中低溫溫度下加工處理2-2.5h，實(shí)現(xiàn)一步完成脫酸、脫苦、脫色和降低過氧化值（POV），再經(jīng)真空脫水，沉淀分離和過濾，即得精制成品油。本工藝不外加水分，不用NaOH，不用白土，不用酶制劑，不經(jīng)真空脫臭處理，加工設(shè)備少，工藝簡(jiǎn)單，加工周期短，無白土和污水排放，不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，不僅較好地保留了原油中的營(yíng)養(yǎng)成分和生理活性物質(zhì)，而且油品的色、香、味和口感都明顯好于“色拉油”工藝加工的精制油，經(jīng)生產(chǎn)線1.9t試生產(chǎn)精制油的質(zhì)量達(dá)到或超過國(guó)家一級(jí)食用油茶籽油標(biāo)準(zhǔn)。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種“一步法”精制茶籽油的加工方法，其特征在于包括以下步驟：（1）將符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)榨新鮮茶籽原油計(jì)量泵入堿煉罐；（2）攪拌（60?70轉(zhuǎn)/分）下，按計(jì)量加入Na2Co3和活性碳；（3）低溫處理：在30?40℃下加熱處理30?35分鐘；（4）中低溫處理：在80?84℃下加熱處理115?120分鐘；（5）趁熱將經(jīng)上述處理的精制油泵入真空脫水罐脫水至0.1?0.2%，脫水條件為：85?90℃及10kpa；（6）停止加熱、靜置后分離沉淀、壓濾得精制成品油，沉淀另行壓濾，回收精制油合并之。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：賴建輝，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：賴建輝，黃山裕籽貴茶油有限公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：安徽;34