本發明專利技術為軟質天然腸衣的制造方法，其利用調整至水溫３～４０℃、ｐＨ１１～１３的堿性水溶液處理天然腸衣。通過本發明專利技術的軟質天然腸衣的制造方法，可以容易地獲得柔軟、食感良好的天然腸衣。另外，如此獲得的天然腸衣對香腸本身的味道和香味沒有不良影響。
【技術實現步驟摘要】
【國外來華專利技術】
【技術保護點】
軟質天然腸衣的制造方法，其特征在于，利用調整至水溫３～４０℃、ｐＨ１１～１３的堿性水溶液處理天然腸衣。
【技術特征摘要】
【國外來華專利技術】...
【專利技術屬性】
技術研發人員：田口靖希，壱岐隆，渡邊至，
申請(專利權)人：日本火腿株式會社，
類型：發明
國別省市：JP[日本]
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