【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及一種丸子的制作方式，尤其涉及一種養生丸子的制作方式。
技術介紹
社會節奏越來越快，速食已然成為一種文化。米飯需要配菜，比較麻煩，丸子較湯圓等品種和營養都豐富，逐漸成為速食界新寵。大部分丸子都有添加劑，且多為肉類制造。制成方式采用油炸，不健康。
技術實現思路
針對以上問題，本專利技術提供一種無添加劑，非油炸丸子的制作方式。本專利技術提供，各組份按其質量比:淀粉100份、蛋清20-30份、菊花20-30份、桑葉20-30份、枸杞子10-15份、牛蒡10-15份、百合15-20份、草珊瑚10-20份、麥芽10-15份、生姜10-15份、鹽5_8份、醋5_15份、胡椒2_5份。所述的，優選方案為，原料按其質量份數為:淀粉100份、蛋清25份、菊花25份，桑葉25份，枸杞子12份，牛蒡12份，百合17份，草珊瑚20份、麥芽12克，生姜12份、鹽8份，醋10份，胡椒4份。所述的一種清熱開胃丸子，其制備過程為: 第一步:按組成比例稱取各原料備用； 第二步:菊花桑葉用冷水浸泡，浙干，切碎，備用； 第三步:枸杞子百合牛蒡麥芽生姜打碎成粉狀，備用； 第四步:蛋清與淀粉混合，加水、食鹽、胡椒，混合均勻； 第五步:將第四部得到的淀粉混合物與第三步得到的粉狀物質混合，加入第二步得到的菊花和桑葉，混合均勻； 第六步:將第五步得到的混合物放入模具，定型； 第六步:水煮沸，丸子下鍋，輕輕攪動，煮至漂浮起，撈出，冷卻，檢驗，包裝。有益效果: 本專利技術適宜各類人群食用，營養搭配合理，食用健康，制作簡單，且口感良好。采用水煮而非油炸工藝，保留食物營養物...
【技術保護點】
一種清熱開胃丸子的制備方法，其特征在于，各組份按其質量比：淀粉100?份、蛋清20?30?份、菊花20?30份、桑葉20?30份、枸杞子10?15份、牛蒡10?15份、百合15?20份、草珊瑚10?20份、麥芽10?15份、生姜10?15份、鹽5?8份、醋5?15份、胡椒2?5份。
【技術特征摘要】
1.一種清熱開胃丸子的制備方法，其特征在于，各組份按其質量比:淀粉100份、蛋清20-30份、菊花20-30份、桑葉20-30份、枸杞子10-15份、牛蒡10-15份、百合15-20份、草珊瑚10-20份、麥芽10-15份、生姜10-15份、鹽5_8份、醋5_15份、胡椒2_5份。2.根據權利要求1所述的一種清熱開胃丸子的制備方法，其特征在于，所述的原料按其質量份數為:淀粉100份、蛋清25份、菊花25份、桑葉25份、枸杞子12份、牛蒡12份、百合17份、草珊瑚20份、麥芽12份、生姜12份、鹽8份、醋10...
【專利技術屬性】
技術研發人員：聞獻，
申請(專利權)人：南京麥思德餐飲管理有限公司，
類型：發明
國別省市：江蘇;32
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