雞胸脯肉新鮮度檢測裝置及檢測方法制造方法及圖紙

本發明專利技術公開了一種雞腿肉新鮮度檢測裝置及檢測方法，包括如下步驟：本發明專利技術首先選取3種載氣檢測剛宰殺的雞腿肉產生的揮發性氣體，當3種載氣中有一個R值小于0.9，則該揮發性氣體的濃度是最合適的，可以保證檢測的精確性；并選定雞腿肉新鮮度預測模型。計算機利用雞腿肉新鮮度預測模型計算雞腿肉W的存儲天數值t；并做出雞腿肉樣品新鮮度不合格或合格的判斷。本發明專利技術具有檢測準確、客觀、快速；經濟性好；為使用新鮮度合格的雞腿肉制作食品提供可靠數據支持的特點。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種雞胸脯肉新鮮度檢測裝置，其特征是，包括集氣裝置和測氣裝置；所述集氣裝置包括氣體采集腔(1)、樣品腔(2)、設于氣體采集腔和樣品腔上部之間的上連通管(3)和設于氣體采集腔和樣品腔下部之間的下連通管(4)；氣體采集腔上設有進氣管(5)，進氣管上設有第一電磁閥(6)，上連通管上設有第二電磁閥(7)和第一氣泵(8)；所述樣品腔內設有樣品托盤，樣品托盤的橫截面呈圓形，樣品托盤上設有若干個均勻分布的通氣孔(18)，下連通管的出氣口位于樣品托盤(16)的下方；所述測氣裝置包括采樣探頭(9)、清洗探頭(10)、模數轉換器(17)和傳感器陣列(11)；采樣探頭和清洗探頭上均設有第二氣泵(12)，傳感器陣列與模數轉換器電連接；傳感器陣列包括若干個氣體傳感器，各個氣體傳感器分別位于獨立的氣室內；第一電磁閥、第二電磁閥、第一氣泵、第二氣泵和模數轉換器上均設有用于與計算機(13)電連接的數據接口。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：惠國華，詹玉麗，周于人，杜桂蘇，馬美娟，李晨迪，王南露，周瑤，顧佳璐，李曼，邵拓，蔡艷芳，許曉嵐，黃潔，王敏敏，
申請(專利權)人：浙江工商大學，
類型：發明
國別省市：