一種利用熱榨花生粕制備發(fā)酵專用花生蛋白的方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種利用熱榨花生粕制備發(fā)酵專用花生蛋白的方法，包括以下步驟：花生粕粉碎和脫脂后加入蒸餾水，調(diào)節(jié)pH值，加入復(fù)合植物水解酶ViscozymeL，微波輔助酶解，得到ViscozymeL酶解液；調(diào)節(jié)pH值，加入復(fù)合蛋白酶，微波輔助酶解，滅酶，離心，沉淀冷凍干燥得到發(fā)酵專用花生蛋白。以本發(fā)明專利技術(shù)制得的發(fā)酵專用花生蛋白，蛋白質(zhì)含量高，溶解性好，生物效價高，可以作為抗生素發(fā)酵、食品釀造、微生物培養(yǎng)的專用氮源，也可直接作為發(fā)酵原料用于制備微生物固態(tài)發(fā)酵蛋白和植物蛋白飼料，適合工業(yè)化生產(chǎn)。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

【技術(shù)保護點】
一種利用熱榨花生粕制備發(fā)酵專用花生蛋白的方法，包括以下步驟：（1）花生粕粉碎過100目篩，篩下物加入石油醚脫脂，得到花生粕粉，加入蒸餾水，微波加熱混合均勻，調(diào)節(jié)pH值，加入復(fù)合植物水解酶Viscozyme?L，微波輔助酶解，得到Viscozyme?L酶解液；（2）調(diào)節(jié)酶解液pH值，加入復(fù)合蛋白酶，微波輔助酶解，滅酶，離心，沉淀冷凍干燥得到發(fā)酵專用花生蛋白。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：王云志，王生雷，
申請(專利權(quán))人：青島博研達工業(yè)技術(shù)研究所普通合伙，
類型：發(fā)明
國別省市：